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3 articles sélectionnés

Lexique professionnel de la pâtisserie | cerfdellier le blog

Comme pour chaque profession, la pâtisserie possède un vocabulaire qui lui est propre, incompréhensible pour les non initiés. Voici donc un lexique des termes utilisés par les professionnels, qui vous aidera à réaliser vos recettes.

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Décorer avec une poche à douille | cerfdellier le blog

zaza a écrit le 28/01/2013

Bonjour,

J'ai essayé ma poche à douille avec une glace royale très consistante mais j'ai dû alors exercer une pression forte sur la poche et la douille a été ejectée... :-/

Comment éviter ce genre de problème et être sûr d'avoir la bonne consistance ?

merci

Caroline a écrit le 30/01/2013

Bonjour,

C'est la quantité de sucre glace qui détermine la...

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Faites d’une communion un moment inoubliable avec Cerf ...

Sur cerfdellier.com, vous trouverez de quoi réaliser, présenter et décorer les gâteaux, les pièces montées et les croquembouches de communion et tout le nécessaire pour la présentation des dragées de communion : figurines et sujets de communion pour les gâteaux ...

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