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9 articles sélectionnés

La cuisine d'ici et d'ISCA: Salade de chou rouge, pommes ...

lundi 24 octobre 2016

Salade de chou rouge, pommes, noix & roquefort

Je n'avais pas d'idées et il n'y a pas énormément de recettes consacrées au chou rouge cru mais j'ai tout de même déniché cette salade sur le site : le journal des femmes . Il vaut mieux la préparer la veille pour que le...

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La cuisine d'ici et d'ISCA: Chou rouge cuit à la palette fumée

jeudi 26 octobre 2017

Chou rouge cuit à la palette fumée

J'ai acheté un énorme chou rouge au marché. Le quart de ce chou utilisé ici pour la fricassée équivaut à mon avis à la moitié d'un petit chou rouge (j'aurais dû peser). Plat de saison par excellence, fondant à souhait.

Pour 4 personnes

1 palette fumée sans os de 800 g

1/2 chou rouge

1 verre de bouillon maison

4 cs de...

Date: 2019-04-06 20:18:44

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Salade de chou rouge à la betterave, carotte & mimolette

Il me restait 1/4 de chou après avoir préparé du chou rouge cuit . Je l'ai associé à d'autres crudités pour une salade composée vitaminée, pleine de couleurs et bien...

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Compotée de chou rouge aux marrons et à la Morteau

dimanche 8 janvier 2017

Compotée de chou rouge aux marrons et à la Morteau

Que dire d'autre, si ce n'est qu'il s'agit d'un plat de saison ultra réconfortant ? Lilly et la cigogne le savent bien, le chou rouge s'accorde à merveille avec les marrons. J'ai ajouté deux belles Morteau, quelques pommes de terre et je n'étais pas mécontente du résultat.

Ingrédients

1 poignée de marrons en bocal

Pommes de terre

2 cc de paprika doux

1/2 cc de cannelle

Sel, thym, laurier

1...

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La cuisine d'ici et d'ISCA: Chou-fleur gratiné sauce Aurore

Napper d'un peu de sauce Aurore le fond d'un plat à gratin, répartir dessus le chou-fleur puis...

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La cuisine d'ici et d'ISCA: Chou farci au saumon

20 cl de crème allégée

1/2 bouquet de ciboulette

1 jus de citron

Ôter les feuilles les plus dures du chou et détacher une vingtaine de feuilles. Retirer la grosse nervure centrale. Blanchir les feuilles 5 bonnes min à l'eau bouillante salée. Les rafraîchir puis les égoutter et les éponger dans un torchon. Faire suer les échalotes ciselées au beurre. Tapisser de feuilles de chou de différentes nuances de vert....

Date: 2019-04-06 20:18:44

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