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Chou-fleur entier rôti, sauce César | Signé M - TVA
Chou-fleur entier rôti, sauce César
Entrées et amuse-gueules - Légumes
1 c. à thé de sel d'ail
1 c. à thé de graines de céleri
3 c. à soupe d'huile d'olive
Poivre, au goût
3 c. à soupe de câpres frites
1/4 tasse(s) d'huile d'olive
4 tranches de bacon cuites, en morceaux
Copeaux de parmesan, au goût
Zeste de citron, au goût
Sauce César
2 à 4 filets d'anchois
2 gousses d'ail
1 c. à soupe d'huile d'olive
3 c. à soupe de parmesan...
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Longe de porc laquée BBQ, poires grillées, et chou-fleur ...
10ml vinaigre de vin rouge
Un peu de sel
Méthode :
1- Dans une petite casserole, porter la mélasse à ébullition, ajouter le ketchup, le vinaigre de riz et la sauce soja, et cuire une quinzaine de nuire à feu doux.
2- Portionner la longe de porc en steaks d'environ 3cm d'épaisseur. Laquer les pièces de porc de la sauce BBQ et envoyer sur gril à très haute température. Griller en...
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Choux à la crème, sauce caramel par Anne-Catherine - TVA
1. Verser la cassonade, le sirop d'érable et la crème dans un bol.
2. Cuire 30 minutes au bain-marie. Brasser de temps à autre en raclant...
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Choucroute maison | Signé M - TVA
Retirez les feuilles extérieures du chou. Réservez-en une et conservez les autres pour une prochaine recette. Émincez finement le chou. Dans un grand bol, mélangez tous les ingrédients. Attendez au moins 5 minutes que le chou rejette de l'eau.
Stérilisez un pot en verre hermétique et à large ouverture. Mettez-y des couches de chou, en petites quantités, en pressant fermement à l'aide d'un pilon à pomme de terre. Remplissez le pot à 80 % de sa...
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