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7 articles sélectionnés
Le chou vert | Fondation Louis Bonduelle
Potager
ou balcon en ville?
Le chou vert est une plante bisannuelle qui apprécie les sols humides, profonds, riches et frais.
Pour tout savoir sur la façon de cultiver le chou vert, rendez-vous sur la rubrique consacrée exclusivement à ces conseils.
Choisir
et conserver
Pour bien choisir votre chou vert:
Soupesez-le. Le poids du chou détermine sa fraîcheur: il doit être lourd et bien...
Thèmes liés : cuisson du chou vert a l'eau / cuisson chou vert a l eau / blanchir feuille de chou vert / chou vert bien pomme / feuille de chou vert recette
L'essentiel sur la vitamine C | Fondation Louis Bonduelle
Chou-fleur cru, jus d'orange frais
50
Mangue fraîche, clémentine, groseille
42
Epinard cru, Chou-fleur cuit, mâche, pissenlit cru
35-40
Oseille cuite, framboise, melon, patate douce crue, foie de veau, radis cru, pourpier cru, chou vert cuit
20-26
Rutabaga cuit, bette cuite, céleri rave cru, tomate crue, pâtisson, roquette, foie de volaille, cervelle de veau
15-19
Potimaron cru, fève cuite,...
Thèmes liés : chou vert cru ou cuit / chou vitamine c / manger du chou fleur cru / chou vert cuit a l'eau / chou fleur cru preparation
Vitamine B9 : la vitamine de la grossesse - Acide folique ...
Noisette, asperge, brocoli cru, cacahuète, melon, pois chiche cuit
100-110
Bleu, oseille cuite, chou de Bruxelles, haricots blancs cuits, laitue, chou fleur cru
80-100
Haricot rouge, brocoli cuit, amande, croissant, litchi, rognon cuit, coulommiers, fraise, lentilles cuites, chou fleur cuit, oeuf entier cuit
60-80
Source: Ciqual
Bon à savoir: les légumes les plus riches en vitamine B9 sont...
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Le brocoli | Fondation Louis Bonduelle
Le brocoli se marie avec...
Le brocoli est une star en cuisine!
Cru, à la croque, il se marie très bien avec une vinaigrette au yaourt, du fromage blanc, une mayonnaise allégée à l'apéro, de la moutarde... et toutes les sauces maison. Râpé, il donne du croquant aux salades et aux pâtes, émincé avec d'autres légumes, il donne vie à de délicieux carpaccio végétaux.
Cuit, il permet...
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Le chou de Bruxelles | Fondation Louis Bonduelle
Le chou de Bruxelles est une plante herbacée bisannuelle qui apprécie les sols humifères, profonds, riches et frais.
Pour tout savoir sur la façon de cultiver le chou de Bruxelles, rendez-vous sur la rubrique consacrée exclusivement à ces conseil s .
Choisir
Pour bien choisir vos choux de Bruxelles:
Encore accrochés à leur pied, c'est mieux! Mais c'est rare d'en trouver...
Un chou de...
Thèmes liés : cuisson du chou de bruxelle / chou bruxelles recette / cuisson de choux de bruxelles frais / cuisson eau choux de bruxelles / cuisson des choux de bruxelle
Le soja, soya- Fiche légume, valeurs nutritionnelles ...
Le soja se marie avec...
Le tofu est délicieux dans des soupes, des salades, des plats sautés. On peut le faire cuire au barbecue et le frire.
Le miso est surtout consommé dans les bouillons à base d'algues, ou dans la base d'une sauce accompagner des légumes ou du tofu.
La sauce soja accompagne parfaitement les sushis et sashimis, le daikon (radis) et les salades de chou. Elle permet aussi...
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Grouper les légumes selon les familles botaniques ...
Grouper les légumes selon les familles botaniques
Grouper les légumes selon les familles botaniques
Le groupement des plantes selon les familles botaniques permet d'économiser l'espace et favorise une protection mutuelle entre légumes. Grouper les légumes c'est jouer au jeu des 11 familles !
Les Ombellifères
Les Ombellifères sont une famille de plantes qui a comme caractère essentiel la...
Thèmes liés : legumes famille des choux / choux famille botanique
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