Site : http://www.mamina.fr
Classement : 56 / 1015
8 articles sélectionnés
PÂTE A CHOUX... ECLAIRS AU CHOCOLAT ET RELIGIEUSES - Et si ...
Pour la crème pâtissière au chocolat:
2 dl de lait
20g de farine ou de Maïzena
2 g de sel
1 gousse de vanille de Tahiti
35g de sucre en poudre
20g de crème fleurette
Pour la ganache au chocolat:
130g de chocolat (Valrhona Caraïbes 1 ou Barry origine Mexique
100g + 90g de crème fleurette
Pour le glaçage:
1/2 cuillère à soupe d'huile neutre
La crème pâtissière:
Porter le lait à...
Thèmes liés : choux a la creme patissiere glacage chocolat / pate a choux creme patissiere chocolat / creme patissiere pour choux et eclair / melange pate a choux creme patissiere / recette choux a la creme glacage chocolat
Pied de cochon, chou vert, oignons doux et tuile de pommes ...
Les pieds de cochon:
Mettre les pieds dans une casserole avec 1/2 verre de vin blanc sec et à feu doux, chauffer jusqu'à ce que le chair ramollisse.
Laisser tiédir et détacher la chair en petits morceaux avec les doigts en prenant soin d'éliminer soigneusement tous les os, même la plus petits.
Le chou vert:
Enlever les premières feuilles puis détacher les autres, couper les côtes et...
Thèmes liés : cuisson chou pomme de terre / chou vert pomme de terre / recette chou pomme de terre viande / recette de chou blanc et pomme de terre / recette chou au pomme de terre
GÂTEAU PONT-NEUF: PÂTE A CHOUX ET FRAMBOISES
45 g de farine ou de fécule de pommes de terre
5 jaunes d'oeufs
le zeste d'un citron râpé
1 pincée de sel
Pour la pâte à choux:
2 dl et demi d'eau et de lait mélangés (moitié-moitié)
120 g de farine
10 g de sucre (je les ai oubliés)
Une pincée de sel
framboises ou fraises ou mélange de fruits rouges
Préchauffer le four à 200°.
La crème pâtissière:
Dans une casserole, porter le lait à ébullition avec le zeste de citron et le sel.
Pendant ce temps, dans un saladier, battre les jaunes et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Verser le lait bouillant dessus en...
Thèmes liés : melange pate a choux creme patissiere / gateau pate a choux creme patissiere / pate a choux creme patissiere / pate a choux lait ou eau / creme au citron pour pate a choux
Croquettes de chou fleur au cumin, piment et panko - Et si ...
Croquettes de chou fleur au cumin, piment et panko
28 Novembre 2017
Alors que je suis entrain (ben oui... je ne suis pas la seule vu le nombre de visites chez moi ces derniers jours) de penser aux fêtes de fin d'année de temps en temps (le plus souvent même !) nous mangeons normalement.
Et, c'est en recevant la newsletter d'un site anglais que j'ai eu une furieuse envie de chou fleur.
Si vous regardez la photo, vous devez vous dire, chou...
Thèmes liés : recette chou fleur pomme de terre / recette chou fleur pomme / idee recette chou fleur / recette chou fleur recette chou fleur recette chou fleur / recette avec chou fleur
Paris-Brest en bûche, recette conticinienne - Et si c ...
1 c.à café bombée de sucre
1 c.à café rase de sel fin
Pour la crème au praliné :
15,5 cl de lait 1/2 écrémé
15 g de fécule de maïs ou Maïzena
30 g de sucre semoule
2 jaunes d'oeufs
1 feuille de gélatine de 2 g, réhydratée
80 g de praliné noisette
70 g de beurre doux
sucre glace facultatif
Le crumble :
Dans la cuve du robot, à la feuille, mélanger la farine, la cassonade et...
Thèmes liés : recette pate a choux avec 1 oeuf / pate a choux avec 1 oeuf / pate a choux lait ou eau / recette de pate a choux a la creme / creme pour pate a choux
Saucisse de Montbéliard aux choux de Bruxelles - Et si c ...
Commenter cet article
Frédérique 20/11/2014 17:28
Bonsoir, même problème que Perle et Christiane : je ne peux pas accéder à la recette. J'ai essayé par une recherche Google ou en passant par votre sommaire : chou blanc !
mamina 21/11/2014 08:44
Comme la recette avait réellement disparue, je viens de la réécrire.
mamina 20/11/2014 17:59
L'autre jour Christiane m'a dit que tout était...
Thèmes liés : recette pour faire aimer les choux de bruxelles / recette saucisses aux choux de bruxelles / comment faire les choux de bruxelle / comment cuire les choux de bruxelles / comment preparer les choux bruxelles
Petits choux au roquefort - Et si c'était bon...
Petits choux au roquefort
21 Octobre 2011
Je vous l'avais dit l'autre jour en vous proposant d'aller voir le blog de Papillon (il vous reste encore quelques jours pour gagner un joli livre spécial roquefort), j'ai encore une fois cuisiné avec le roquefortet cette fois-ci, c'était pour une version apéro.
Des petits choux bien dodus et bien garnis, tendres, relevés et croquants à la fois,...
Thèmes liés : cuisson des petits choux / mode de cuisson de la pate a choux / cuisson pate a choux four / petits choux / cuisson de la pate a choux
Velouté de chou-fleur aux saveurs de truffe - Et si c ...
Velouté de chou-fleur aux saveurs de truffe
30 Novembre 2016
Je n'ai pas encore cédé à l'appel de la truffe cette année mais rien que d'en voir en photo, je salive.
Je n'ai même pas honte de le dire mais, la truffe, j'adore. Dès que j'en achète cette année, je commencerai par un risotto !
Je me dis d'ailleurs que n'ayant pas de vices (enfin, presque pas !), ne fumant pas, je peux de temps en temps me laisser aller à ce...
Thèmes liés : veloute de chou fleur / soupe de chou fleur / entree avec chou fleur / pain de chou fleur / faire un chou fleur
8 Ressources