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Parfaite pâte à choux de Michalak - PomPomNess
Parfaite pâte à choux de Michalak
29 avril 2011
Parfaite pâte à choux de Michalak
Encore une recette tirée du livre de C. Michalak : Les Desserts qui me font craquer. Je n'ai pas suivi le mode de cuisson où l'auteur préconise de préchauffer le four à 240 °C, d'enfourner la plaque puis éteindre le four pendant 25 min et enfin de rallumer le four à 170 °C pendant...
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Pâte à choux au craquelin, la recette inratable [Michalak ...
la recette inratable de la pâte à choux
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Pâte à choux au craquelin, la recette inratable [Michalak]
23 décembre 2013 ...
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Pâte à choux au craquelin, la recette inratable [Michalak ...
Pâte à choux au craquelin, la recette inratable [Michalak]
23 décembre 2013 par Cécile
Basiques - 87 COMMENTAIRES
La pâte à choux et moi ça a toujours fait deux. Je ne sais pas si c'était le fait de ne pas être tombée sur la bonne recette ou si les explications n'étaient pas claires dans tout ce que j'avais pu lire auparavant mais mes choux se dégonflaient toujours...
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Pâte à choux et craquelin pour des choux croustillants ...
(25 avis, moyenne: 3,84 sur 5)
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La pâte à choux fait partie des grands classiques de la pâtisserie. J'avoue que pendant des années j'évitais ce genre de desserts, je n'avais que le souvenir de choux et d'éclairs avec une pâte souvent ramollie et des garnitures plutôt lourdes à digérer.
J'avais changé d'avis lors d'un stage chez Olivier Bajard avec Philippe Rigollot : ses...
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Recettes de crèmes pour garnir vos pâtes à choux façon ...
Recettes de crèmes pour garnir vos pâtes à choux façon Christophe Michalak
365 Recettes » Desserts » Crèmes » Recettes de crèmes pour garnir vos pâtes à choux façon Christophe Michalak
Découvrez les meilleurs recettes de crèmes de Christophe Michalak pour garnir vos pâtes à choux . Changez un peu de la crème pâtissière classique et entrez dans le monde magique des saveurs...
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https://365recettes.com
Cuisine en folie: Pâte à choux, craquelin et choux ...
Pâte à choux, craquelin et choux chantilly au café
On est dimanche !
Un dessert à faire et refaire
à garnir à votre guise de chantilly
de crème pâtissière ou ce que vous voulez
vous pourrez en faire des amuses-bouches
une pièce montée en les assemblants entre-eux avec du caramel
C'est une recette inratable !
si vous suivez bien les instructions
vous ne râterez pas vos...
Mon cours de pâte à choux à la masterclass de Christophe ...
Malgré plusieurs années de pratique, la pâte à choux restait un mystère pour moi... J'ai donc décidé de prendre un cours de pâtisserie dans la masterclass de Christophe Michalak. De jolies merveilles au programme !
Comment faire la pâte à choux
En fait, ce sont surtout les éclairs qui me posaient problème car ils gonflaient de manière difformes ! Et dans ce cours de pâte à choux,...
Site :
odelices.com
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Mon cours de pâte à choux à la masterclass de Christophe ...
Malgré plusieurs années de pratique, la pâte à choux restait un mystère pour moi... J'ai donc décidé de prendre un cours de pâtisserie dans la masterclass de Christophe Michalak. De jolies merveilles au programme !
Comment faire la pâte à choux
En fait, ce sont surtout les éclairs qui me posaient problème car ils gonflaient de manière difformes ! Et dans ce cours de pâte à choux,...
Date: 2017-02-16 10:01:20
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Comment faire des profiteroles au chocolat : recette ...
Comment faire des profiteroles au chocolat : recette !
23 novembre 2018 par Cécile
Choux & Eclairs , Glaces , Gourmandises , Recettes , Sucré - 4 COMMENTAIRES
Attention aujourd'hui c'est du sérieux : je m'attaque à un classique de la gastronomie française, les profiteroles, ces petits choux fourrés de glace à la vanille et recouverts de sauce au chocolat !
Je ne sais...
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Eclairs au chocolat {avec variante sans gluten et/ou sans ...
Super recette, merci les éclairs étaient excellents. Par contre nous avons seulement réussi à en faire 7 ai lieu de 12.
Lyse a écrit
Merci Manue ! Aucun souci dès lors que tu mets le lien.
Manue a écrit
29 janvier 2019 à 19:52
Bonjour Lyse. Encore une super recette merci beaucoup. J'ai une quetion: j'ai posté une photo de mes éclairs sur une page Facebook (sur la page d'une marque de...
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CAP Pâtissier candidat libre mode d'emploi, questions sur ...
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CAP Pâtissier candidat libre mode d'emploi, questions sur l'examen pratique UP2 Fabrication de pâtisseries (MAJ n°1)
10 août 2012
CAP Pâtissier candidat libre mode d'emploi, questions sur l'examen pratique UP2 Fabrication de pâtisseries (MAJ n°1)
L'examen pratique est le plus important, coefficient 11. Voici les réponses aux questions que l'on se pose avant, quand on est candidat. Si...
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Choux à la crème façon C.Michalak - culinatest.blogspot.com
Choux à la crème façon C.Michalak
Bonjour,
Hier nous étions invité à un repas multiculturel. Le principe est simple, les participants, de différentes nationalités, apportent un truc à manger de leur pays. Hier nous avions :
- 2 italiens
- 1 colombienne
- 3 français
Pour l'Italie, ils nous avaient fait un risotto au vin rouge et salade rouge, ainsi qu'un gâteau citron à la polenta....
Date: 2015-11-05 20:59:53
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culinatest.blogspot.com
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Pitits Choux à la Crème de Michalak - J'amène Le Dessert
-un peu de colorant en gel, mais pas obligatoire
Pour la pâte à choux:
-50g d'eau
-100g d'oeuf (environ 2) a température ambiante
-45g de beurre
-1 pincée de sel
-1 pincée de sucre
Par quoi qu'on commence:
Par le craquelin mon choux!
Mélanger les ingrédients à la main jusqu'a obtenir un boule.
�?taler entre 2 feuilles de papier sulfu finement (2mn). Le mien était encore un peu trop épais.
Détailler des petits cercles (J'ai essayer d'en faire en forme de coeur mais ils n'ont pas tenu à la cuisson).
Réserver au congélateur le temps de préparer les choux.
Ensuite à suite:
Pré-chauffer le four à 250C.
Dans une petite...
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Les meilleurs livres de pâtisserie ! : Il était une fois ...
28 mars 2016
Les meilleurs livres de pâtisserie !
La question de savoir quels livres m'ont permis de vite progresser en pâtisserie revient souvent et il y a clairement quelques livres vraiment incontournables qui sont pour moi "Les meilleurs livres de pâtisserie". Je les cite beaucoup dans mes recettes et je m'en sers au quotidien.
Ces livres m'ont beaucoup aidée, et je vous les conseille les...
Date: 2018-01-09 18:56:02
Site :
http://www.iletaitunefoislapatisserie.com
Galette des rois de Christophe Michalak - Miss Crumble
Miss Crumble » Dessert , Recettes de fêtes » Galette des rois de M. Michalak. Mais pralinée.
Galette des rois de M. Michalak. Mais pralinée.
Miss Crumble | Dessert , Recettes de fêtes | le jeudi 03 janvier 2013 | 11 commentaires
BONNE ANNEE 2013 à tous et à toutes!!! Que cette année vous soit douce et gourmande, pleine de beaux projets (et qu'ils se réalisent), de rencontres et de réussite. Vous avez été gâté j'en suis sûre et j'espère que vous êtes d'attaque pour une année dont le calendrier se...
Site :
http://www.miss-crumble.fr
Thèmes liés : recette de pate a choux christophe michalak / pate a choux recette michalak / recette choux dessert noel / recette choux crumble / dessert pate a choux michalak
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