Comment faire cuire de la choucroute crue ? - La Tendresse ...

Comment faire cuire de la choucroute crue ?

"Des infos pour votre première choucroute"

tweet

Voici plusieurs méthodes pour faire cuire de la choucroute crue, vegan, sans alcool, traditionnelle à base de vin et traditionnelle à base de bière. La choucroute est du chou blanc suri, c'est à dire fermenté. Il est digeste et sain pourvu qu'on ne l'inonde pas de charcuterie grasse. La choucroute...

Lire la suite


Site : https://www.latendresseencuisine.com

Thèmes liés : comment faire cuire du chou cru / faire cuire du chou pour choucroute / cuire chou blanc pour choucroute / comment cuire le chou de la choucroute / comment faire cuire du chou blanc

Russie virtuelle - soupes

1 cuillère à café de câpres

3-4 pommes de terre

chapelure, sel, poivre, sucre, persil ciselé

1. Faire cuire les champignons séchés dans un bol d'eau.

2. Mélanger dans une casserole le sucre, la farine, l'huile - 1,5 cuillère à soupe chacun. Battre en ajoutant petit à petit l'eau de cuisson des champignons. Mettre le chou, la choucroute et faire cuire à feu doux, en remuant de temps en temps.

3. Découper le poisson, verser un peu d'eau bouillante, ajouter 2-3 grains de poivre, une feuille de...

Lire la suite

Date: 2015-10-18 13:26:44
Site : http://www.russievirtuelle.com

Thèmes liés : faire cuire du chou pour choucroute / faire cuire du chou rouge / faire cuire du chou / soupe chou carotte pomme de terre / soupe chou blanc carotte pomme de terre

Que faire avec du chou vert - Recette - Les Recettes de ...

Que faire avec du chou vert ?

mar 28

Recette Que faire avec du chou vert ?

Visitez la recette sur son blog : http://blogbio.canalblog.com/

Votez pour cette recette :

(1 votes)

Ma top-recette-préférée avec du chou, c'est le Colcannon , une recette publiée par le Palais des délices dans sa période irlandaise ! Vous ne l'aviez peut-être pas remarquée entre toutes les merveilles sucrées...

Lire la suite


Site : http://www.recettes-de-cuisines.com

Que faire avec du chou vert ? - blogbio

Que faire avec du chou vert ?

12 mars 2008

Que faire avec du chou vert ?

Ma top-recette-préférée avec du chou, c'est le Colcannon , une recette publiée par le Palais des délices dans sa période irlandaise ! Vous ne l'aviez peut-être pas remarquée entre toutes les merveilles sucrées qu'elle publie d'habitude. Mais cette recette toute simple d'"écrasée" de pommes de terre et de chou m'a...

Lire la suite


Site : http://blogbio.canalblog.com

Thèmes liés : recette salade chou vert pomme / recette soupe au chou vert facile / recette soupe chou vert poireau / chou vert pomme recette / recette de cuisine soupe au chou vert

Choucroute crue : toutes les préparations

Description

Présentation

La choucroute se nomme « Sürkrüt » en alsacien pour désigner un chou acide et aigre. C'est un régal qu'il ne reste plus qu'à cuire !

Quantité de choucroute à servir

Prévoir 300 g de choucroute par personne pour un plat principal et 150 g pour une entrée.

Conseils de cuisson

Préparation du chou blanc pour la choucroute

Le chou blanc est émincé, salé et bien tassé dans des pots pour que, recouvert d'eau, il n'ait aucun contact avec l'air. Cela provoque une fermentation lactique qui est optimum avec...

Lire la suite


Site : http://choucroute-alsace.com

Thèmes liés : cuire chou blanc pour choucroute / preparation chou blanc pour choucroute / faire cuire du chou pour choucroute / cuisson du chou blanc pour choucroute / temps de cuisson du chou blanc

Calorie chou pour la perte de poids - repas diététiques

Chou ou le chou frisé - cultures appartenant à des plants de légumes les plus importants en raison de ses propriétés curatives et valeur nutritionnelle. Chou, ce qui est très faible en calories, est l'un des éléments les plus importants de régimes médicaux   et les systèmes d'alimentation pour réduire efficacement le poids. Des plats diététiques de chou sont savoureux, nutritifs et...

Lire la suite


Site : http://noillfr2.bitballoon.com

Thèmes liés : chou cuit calorie / comment faire cuire du chou cru / comment faire cuire du chou / comment cuire le chou frise / recette regime chou frise

Choucroute Garnie Alsacienne | Recettes d'Alsace

Sans doute le plat le plus réputé de la gastronomie alsacienne. On associe souvent ,à tort, le terme de choucroute au plat complet. La choucroute est en fait le chou découpé en lanières à l'aide d'une râpe particulière, qui a été soumis à une fermentation dans une saumure. C'est la choucroute garnie qui désigne le plat complet constitué de choucroute et d'un assortiment de viandes...

Lire la suite


Site : recettes-alsace.fr

Thèmes liés : cuisson chou pomme de terre / choucroute plat alsacien / chou blanc pomme de terre saucisse / faire cuire du chou pour choucroute / chou saucisse pomme de terre

Choucroute Garnie Alsacienne | Recettes d'Alsace

Sans doute le plat le plus réputé de la gastronomie alsacienne. On associe souvent ,à tort, le terme de choucroute au plat complet. La choucroute est en fait le chou découpé en lanières à l'aide d'une râpe particulière, qui a été soumis à une fermentation dans une saumure. C'est la choucroute garnie qui désigne le plat complet constitué de choucroute et d'un assortiment de viandes...

Lire la suite

Date: 2013-11-23 22:14:01
Site : recettes-alsace.fr

Thèmes liés : cuisson chou pomme de terre / choucroute plat alsacien / faire cuire du chou pour choucroute / chou blanc pomme de terre saucisse / chou saucisse pomme de terre

Choucroute alsacienne traditionnelle - Tout le monde à table

12 novembre 2010

Choucroute alsacienne traditionnelle

Il pleut, il vente, les montagnes ont blanchi , alors aujourd'hui, je vous propose une recette bien de saison, une recette de mes racines ... une bonne choucroute alsacienne comme faisait ma grand-mère. C'est un plat facile à faire , qui peut se faire à l'avance , parce que plus on la réchauffe , meilleure elle est la choucroute...

Lire la suite


Site : http://toutlemondeatabl.canalblog.com

Thèmes liés : temps de cuisson d'un chou blanc a la cocotte minute / choux pomme de terre saucisse cocotte minute / temps de cuisson d'un choux a la cocotte minute / faire cuire du chou pour choucroute / recette chou pomme de terre saucisse

Choucroute Garnie d'Alsace façon grand-mère | La Maison ...

Un des plats les plus emblématique de l'Alsace, il est un hymne à la convivialité et au partage. Bien que la choucroute puisse aujourd'hui se décliner sous de nombreuses variantes, voici la recette traditionnelle de nos aïeux !

Remarque : la qualité d'une bonne choucroute repose d'abord dans le choix de ses ingrédients ! De plus la choucroute alsacienne se déguste habituellement avec un...

Lire la suite


Site : http://www.lamaisondesaromes.fr

Thèmes liés : cuisson chou pomme de terre / faire cuire du chou pour choucroute / chou saucisse pomme de terre / recette chou pomme de terre saucisse / choucroute plat alsacien

Chou à choucroute - cuisine-pied-noir.com

Accueil > lacto-fermentation > Chou à choucroute

Recette de Chou à choucroute

Ingrédients pour Chou à choucroute

Préparation : Chou à choucroute

Lavez les choux.

Coupez les choux en deux, puis en 4 suivant la taille et ôtez le tronc du chou.

Râpez les choux avec le coupe-choux, ou au couteau pour de petites quantités.

Une fois les choux émincés, recoupez les gros morceaux éventuels au...

Lire la suite


Site : http://www.cuisine-pied-noir.com

Thèmes liés : faire cuire du chou pour choucroute / chou choux / chou choucroute / recette de cuisine avec du chou

La choucroute, c'est le légume de la choucroute garnie

La choucroute est donc du chou râpé fermenté naturellement, un chou reconnaissable à sa pomme à tête blanche (chou Cabus).

Récoltés de juillet à novembre, les choux sont acheminés dans les choucrouteries pour être étrognés puis débarrassés de leurs feuilles supérieures.

Ils sont ensuite découpés en longues et fines lanières qui sont salées et placées dans des cuves. Le sel...

Lire la suite


Site : http://www.cooking2000.com

Thèmes liés : chou cuit choucroute / temps de cuisson d'un chou blanc a la cocotte minute / cuire chou blanc pour choucroute / cuisson du chou blanc pour choucroute / faire cuire du chou pour choucroute

Comment préparer le chou pour en faire une choucroute ...

La choucroute est en fait le résultat d'une fermentation du chou blanc. C'est un procédé assez long normalement (entre 6 et 10 jours) mais on a pas le temps d'attendre nous!!! Donc,  je vous propose cette méthode tout à fait originale qui ne prendra qu'1 journée mais sans trop de manipulation (c'est très simple). J'avais déjà montrer cette technique sur la choucroute rouge au noix de...

Lire la suite


Site : http://www.lighttome.fr

Thèmes liés : preparation chou blanc pour choucroute / cuire chou blanc pour choucroute / faire cuire du chou pour choucroute / comment cuire le chou de la choucroute / comment faire cuire du chou blanc

Plat complet : Choucroute (élaborée à partir de choucroute ...

Choucroute élaborée à partir de chou déjà cuisiné

 

- 1,2 kg de choucroute déjà cuite

- 1 saucisse de Morteau

- 300 g de lard fumé (cru)

- 500 g de palette (déjà cuite)

- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

- 10 baies de genièvre

- 1 oignon, 1 gousse d'ail

- 40 cl de vin blanc, 40 cl d'eau

- 9 pommes de terre (pas trop grosses)

- Sel, poivre

 

1. Éplucher l'oignon et l'ail et les hacher fin. Les faire revenir avec l'huile d'olive...

Lire la suite


Site : http://terretmar.canalblog.com

Thèmes liés : cuire chou blanc cocotte minute / chou pomme cocotte minute / chou blanc pomme de terre saucisse / faire cuire du chou pour choucroute / chou blanc pomme de terre

Cuisiner de la choucroute crue - cathy-bernot.com

Publié par Cathy Bernot le

11/02/2016

11/02/2016

L'histoire du chou lacto-fermenté

La choucroute est devenue par extension ce plat roboratif traditionnel alsacien de chou lacto-fermenté accompagné de charcuteries diverses et de pommes de terre. Initialement, le mot choucroute désigne ce chou fermenté au petit goût si particulier que j'aime beaucoup. Même du temps où je consommais...

Lire la suite


Site : https://cathy-bernot.com

Thèmes liés : recette chou cru pour choucroute / choucroute chou cuit recette / comment cuire le chou de la choucroute / preparation chou blanc pour choucroute / recette chou pomme de terre viande

Chou - DietOBio

Le chou

Brassica oleracea

Bien que les propriétés médicinales du chou soient maintenant bien connues, il n'empêche que ce légume ne fait pas beaucoup partie de notre alimentation. Des études suggèrent qu'il devrait être sur notre table 2 à 3 fois par semaine. Si les flatulences qu'il occasionne vous dérangent, vous verrez qu'il existe une petite astuce pour les éviter.

Intérêts

Au...

Lire la suite

Date: 2012-01-15 09:55:07
Site : http://www.dietobio.com

Thèmes liés : faire cuire du chou pour choucroute / chou vitamine c / recette chou cru pour choucroute / faire cuire du chou cru / comment faire cuire du chou cru

Faire une choucroute maison - Minutefacile.com

Accueil > Recettes > Recettes Plats > Faire une choucroute maison

Faire une choucroute maison

Vous appréciez beaucoup les plats chauds à base de légumes ? Vous désirez apprendre à préparer une choucroute faite maison ? Estelle Denis de 100% mag a invité Brice Morvent pour vous présenter la recette de la choucroute faite maison. Il vous oriente sur les ingrédients nécessaires pour cette...

Lire la suite


Site : http://www.minutefacile.com

Thèmes liés : chou blanc pomme de terre saucisse / recette de chou blanc et pomme de terre / chou blanc pomme de terre / cuisson chou pomme de terre / cuisson chou pomme blanc

Comment faire pour congeler du chou ? - Question Cuisine ...

Par Jade Dimone le 01/02/2013

Bonjour, Afin de congeler du chou, plusieurs étapes sont nécessaires. Prenons en premier lieu le cas du chou cru. Je vous conseille tout d'abord de choisir un chou qui ne comporte pas de défaut (tâches de moisissure, impacts, etc.). Ensuite, il faut le faire tremper dans de l'eau salée afin d'éliminer un maximum les impuretés puis le rincer. Après avoir...

Lire la suite


Site : http://question.cuisineetvinsdefrance.com

Thèmes liés : comment faire cuire un chou fleur a l'eau / faire cuire un chou fleur a l'eau / comment faire cuire du chou fleur congele / comment cuire chou fleur a l eau / comment cuire le chou fleur a l'eau

Faire une choucroute maison - Minutefacile.com

Minute facile > Recettes > Recettes Plats > Faire une choucroute maison

Faire une choucroute maison

Voir la vidéo

Vous appréciez beaucoup les plats chauds à base de légumes ? Vous désirez apprendre à préparer une choucroute faite maison ? Estelle Denis de 100% mag a invité Brice Morvent pour vous présenter la recette de la choucroute faite maison. Il vous oriente sur les...

Lire la suite


Site : http://www.minutefacile.com

Thèmes liés : chou blanc pomme de terre saucisse / recette de chou blanc et pomme de terre / chou blanc pomme de terre / cuisson chou pomme de terre / cuisson chou pomme blanc

La choucroute, un excellent plat de récupération

Publié le

30/12/2011

La choucroute, spécialité culinaire emblématique, en France, de la région alsacienne, est souvent considérée comme une réponse à la rudesse hivernale. Mais c'est un plat traditionnel que l'on retrouve aussi, dans diverses déclinaisons, un peu partout en Europe centrale (Allemagne, Pologne, Tchéquie, Hongrie....), dans des régions aux climats réputés rigoureux à...

Lire la suite


Site : https://www.topvelo.fr

Thèmes liés : cuisson du chou blanc pour choucroute / preparation chou blanc pour choucroute / cuire chou blanc pour choucroute / sauce chou blanc cru / chou blanc cru ou cuit

La choucroute, un excellent plat de récupération

Publié le

30/12/2011

La choucroute, spécialité culinaire emblématique, en France, de la région alsacienne, est souvent considérée comme une réponse à la rudesse hivernale. Mais c'est un plat traditionnel que l'on retrouve aussi, dans diverses déclinaisons, un peu partout en Europe centrale (Allemagne, Pologne, Tchéquie, Hongrie....), dans des régions aux climats réputés rigoureux à...

Lire la suite


Site : https://www.lexpertvelo.com

Thèmes liés : cuisson du chou blanc pour choucroute / preparation chou blanc pour choucroute / cuire chou blanc pour choucroute / sauce chou blanc cru / chou blanc cru ou cuit

Choucroute de la mer : Les gourmandises d'Ana

Somptueux ! C'est vrai que la choucroute seule c'est léger, avec le poisson un plat très tonique !

Écrit par : Béa | lundi, 22 septembre 2008

que tu me donnes envie d'une bonne choucroute!!! de la mer j'adore aussi!

Écrit par : carochococo | lundi, 22 septembre 2008

comme toi : la choucroute charcuterie, j'adore ! de la mer, pas encore essayé mais la tienne me tente énormément.

Écrit par...

Lire la suite

Date: 2017-02-16 12:46:42
Site : http://lesgourmandisesdana.hautetfort.com

Thèmes liés : plat choucroute de la mer / faire cuire du chou pour choucroute

Comment dois-je préparer le chou pour la choucroute ...

0

Merci

Préparation et fermentation du chou Choucroute et sa préparation pour un pot de 10 kg 10 kg de choux à choucroute "Quintal d'Alsace" 125 g de sel 1 poignée de baies de genévrier 100 g de pomme acide épices (poivre, cumin, moutarde, coriandre) Petit lait ou babeurre A l'aide d'un couteau pointu, enlever le trognon du chou. Enlever les feuilles sales du chou. Délicatement...

Lire la suite

Date: 2018-12-21 21:56:57
Site : cuisiner.journaldesfemmes.com

Thèmes liés : comment cuire le chou de la choucroute / preparation du choux de la choucroute / faire cuire du chou pour choucroute / preparer un chou pomme / feuille de chou

Naturosanté - Infos - Le chou, un aliment trop méprisé

Il est donc conseillé de consommer les choux crus à l'exception du choux vert qui est meilleur cuit.

Pour la cuisson, et pour une meilleure digestibilité, d'abord le faire "blanchir", c'est-à-dire le faire bouillir quelques instants dans un grand volume d'eau non...

Lire la suite


Site : http://www.naturosante.com

Thèmes liés : cuisson choux vert a l'eau / choux cuit a l'eau / cuisson choux rouge a l'eau / faire cuire du choux vert / cuire un chou vert a l'eau

L'intérêt de manger et boire "enzymes": l'enzyme, c'est ...

Ce n'est pas mon habitude de faire de la pub pour un produit en tous cas, si je le fais c'est d'une façon impartiale, après l'avoir testé et en m'autorisant le droit de critiquer...c'est à dire d'en dire le bon comme le mauvais.

J'utilise le jus de carottes lactofermenté depuis de nombreuses années, et aujourd'hui j'ai eu envie de vous le faire connaitre. Une petite cure d'une bouteille par...

Lire la suite


Site : http://cardamome.over-blog.com

Thèmes liés : temps de cuisson d un chou rouge / faire cuire du chou rouge / temps de cuisson d'un chou blanc a la cocotte minute / cuisson chou rouge a l'eau / cuire chou rouge a l'eau

La Moutarde : Composition, Bienfaits, Fabrication, Recettes...

Source : Santé Canada. Fichier canadien sur les éléments nutritifs, 2005.

 

Consommée en petite portion, la moutarde préparée fournit peu de nutriments. Par contre, une portion de 30 ml de moutarde préparée s'avère une bonne source de sélénium, une bonne source de fer pour l'homme et une source de fer pour la femme.

 

Précautions

Vitamine K et anticoagulants

La feuille de...

Lire la suite


Site : http://www.passeportsante.net

Thèmes liés : faire cuire du chou pour choucroute / chou vitamine k / recette chou fleur sauce moutarde / recette de cuisine avec du chou chinois / recette cuisine chou vert saucisse

Cuisiner le Chou : recettes, bienfaits et calories ...

déc.

Bénéfice santé

Peu calorique (22 Kcalories/100g, soit l'un des légumes les moins énergétiques) et très riche en fibres (bonnes pour

le transit intestinal),le chou est un aliment minceur.

Le chou est riche en minéraux (calcium, iode, soufre) et vitamines. En effet, avec 200g de chou cru, on peut couvrir :

-100% de l'apport nutritionnel conseillé (ANC) en provitamine A

-50% de l'ANC...

Lire la suite


Site : cahierdecuisine.com

Thèmes liés : recette chou rouge cuit a l'alsacienne / recette chou rouge cuit pommes lardons / cuisson chou rouge a l'eau / cuire chou rouge a l'eau / comment preparer le chou rouge aux pommes

Chou vert - cuisine.aufeminin.com

18 novembre 2006 à 12h01

En gratin

cuit, haché, bien égoutté, mélangé à un peu de béchamel bien épaisse + crème et noix de muscade.

Nina

18 novembre 2006 à 12h06

En réponse à nonoche92

En gratin

cuit, haché, bien égoutté, mélangé à un peu de béchamel bien épaisse + crème et noix de muscade.

Nina

Post scriptum...

quand j'en achète un, vu que c'est énorme, je le fais de...

Lire la suite

Date: 2006-11-26 03:46:56
Site : http://cuisine.aufeminin.com

Gratin de potée au choux – Régalez-vous

Pour ne pas refaire le coup de la choucroute de mémé (on en a mangé pendant 4 repas de suite...), je me suis creusé la cervelle avec mon reste de potée au chou blanc.

Pas de réelles quantités ici: cela dépend des restes et du nombre de personnes.

Ingrédients pour 2

Reste de potée au chou blanc

10 cl de Crème Fraîche

3 Oeufs

Faire le tri dans la marmite de potée:

Les quelques patates seront écrasées en...

Lire la suite


Site : http://www.regalez-vous.net

Thèmes liés : chou blanc pomme de terre carotte / chou pomme de terre carotte / faire cuire du chou pour choucroute / faire cuire du chou

Comment cuire la choucroute crue ? - Ze Woc

Pour rappel, ce blog est avant tout mon carnet de recettes , c'est la raison pour laquelle j'y écris les préparations que je ne veux pas perdre ... même si pour la plupart des gourmands, elles peuvent paraître « simples« . D'ailleurs, ces recettes et préparations évoluent avec le temps.

Chez votre vendeur (épicier, boucher, maraîcher, etc ...), vous allez trouver de la choucroute crue et de la choucroute cuite, la première est bien meilleure puisque vous allez la préparer pour qu'elle soit exactement comme vous la désirez !

Comment cuire sa choucroute ?

Pour 2 personnes, comptez 400 à...

Lire la suite


Site : http://zewoc.com

Thèmes liés : comment cuire le chou de la choucroute / recette chou cru pour choucroute / comment faire cuire du chou cru / cuire chou blanc pour choucroute / faire cuire du chou pour choucroute

Choucroute - La Cuisine de Carotte

- 15 cl de vin blanc (riesling ou sylvaner)

- Pommes de terre (à volonté ! environ 2/3 par personnes selon la taille)

 

 

Faire préchauffer le four à 270°C.

Rincer le chou cru plusieurs fois (minimum 3 fois) pour éliminer le surplus de sel. Le déposer au fond d'un plat à Baeckeoffe (ou d'un "énorme" plat en terre par exemple). Au centre, faire un puits (comme dans la purée pour mettre du jus !!) et y déposer l'oignon préalablement piqué avec les clous...

Lire la suite


Site : http://carottecuisine.over-blog.com

Thèmes liés : chou blanc pomme de terre saucisse / chou blanc pomme de terre carotte / chou blanc pomme de terre / chou saucisse pomme de terre / faire cuire du chou cru

Diverses sortes de choux | Guide Resto Paris – Trouvez les ...

mai 14th, 2016

Diverses sortes de choux

Chou est un nom vernaculaire ambigu désignant en français certaines plantes de la famille des Brassicacées. Ce sont des légumes comestibles.

La plupart des choux sont également dotés de feuilles super hydrophobes qui leurs confèrent des capacités autonettoyantes.

Il existe quelques espèces et variétés de choux :  formes, tailles,...

Lire la suite


Site : http://www.guide-resto.info

Thèmes liés : variete chou fleur jaune / chou fleur cuit a l'eau / recette chou fleur cuit a l'eau / recette gratin chou fleur brocoli pomme terre / gratin chou fleur carotte pomme terre