Articles sélectionnés pour le thème : pate aux choux
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Gougères, chouquettes et autres petits choux - La cuisine ...
Gougères, chouquettes et autres petits choux
Par rosine le samedi, 28 juin 2008, 08:35 - Desserts - Lien permanent
Un petit récapitulatif sur les multiples usages de la pâte à choux.
La pâte à choux n'offre aucune difficulté majeure, mise à part l'étape cruciale de la cuisson.
Voici la marche à suivre :
25 cl d'eau
1 cuiller à soupe de sucre ( sauf pour les choux salés...
Date: 2018-01-09 13:12:44
Site :
http://c.rosine1.free.fr
Pâte à choux facile - Desserts et Confitures
225 g d'oeufs (soit environ 4 oeufs)
Pâte à choux
Une cuillère à café = 5 g ou 5 ml ; une cuillère à soupe = 15 g ou 15 ml.
Préparation de la Pâte à choux
1. Dans une casserole, faites bouillir le lait, l'eau, le sel et le beurre.
2. Incorporez la farine tamisée, la pâte va former...
Date: 2018-01-09 20:12:40
Site :
http://www.dessertsetconfitures.com
Thèmes liés : pate a choux facile sans oeuf / cuisson pate a choux four / recette pate a choux facile sans beurre / recette dessert pate choux / recette pate a choux legere
Recette pâte à choux - recette-pate-a-crepe.com
Préparation:
La crème
- Mettre dans une casserole le lait et le sucre ajouter le beurre coupé en morceaux et la maïzena et la vanille, faire cuire sur feu doux en remuant avec une spatule en bois sans cesse jusqu'à ce que la crème épaississe.
La pâte
- Mettre dans une casserole, l'eau, le lait, le beurre coupé en morceaux, le sucre, le sel, porter à ébullition, retirer la casserole du feu et ajouter d'un seul coup la maïzena et mélanger rapidement et vivement à l'aide d'une cuillère en bois pour que la pâte ne pas former des grumeaux, remettre la casserole sur feu doux pour dessécher la pâte et travailler-la...
Site :
recette-pate-a-crepe.com
Thèmes liés : recette de pate a choux a la creme / recette pate a choux avec 1 oeuf / recette pate a choux ingredient / recette pate a choux patisserie / recette de pate a choux sans beurre
Pâte à choux - recette-pate-a-crepe.com
Préparation:
La crème
- Mettre dans une casserole le lait et le sucre ajouter le beurre coupé en morceaux et la maïzena et la vanille, faire cuire sur feu doux en remuant avec une spatule en bois sans cesse jusqu'à ce que la crème épaississe.
La pâte
- Mettre dans une casserole, l'eau, le lait, le beurre coupé en morceaux, le sucre, le sel, porter à ébullition, retirer la casserole du feu et ajouter d'un seul coup la maïzena et mélanger rapidement et vivement à l'aide d'une cuillère en bois pour que la pâte ne pas former des grumeaux, remettre la casserole sur feu doux pour dessécher la pâte et travailler-la...
Site :
recette-pate-a-crepe.com
Thèmes liés : recette de pate a choux a la creme / recette pate a choux avec 1 oeuf / recette pate a choux ingredient / recette pate a choux patisserie / recette de pate a choux sans beurre
Réussir la pâte à chou avec Cyril Lignac | Prima
Réussir la pâte à chou avec Cyril Lignac
Réussir la pâte à chou avec Cyril Lignac
Tags : Cyril Lignac , pâte à choux , sucrement bon , teva
Vous avez rêvé de confectionner des choux à la crème maison ? Avec Cyril Lignac, apprenez à réaliser une pâte à choux parfaite qui vous fera craquer. Pour découvrir la suite de la recette, rendez-vous le dimanche 6 mai, à 11h dans l'émission Sucrément Bon sur Téva.
1.Réalisez la pâte à choux :
Faites bouillir 15 cl d'eau, le beurre, la poudre de lait,...
Site :
http://www.prima.fr
Thèmes liés : recette de pate a choux de cyril lignac / recette de choux a la creme cyril lignac / recette pate a choux lait en poudre / pate a choux sucre / recette pate a choux avec 1 oeuf
Cuisin'Etik - ---> Eclairs Vegans <--- ---> Pâte à choux...
Cuisin'Etik - ---> Eclairs Vegans <--- ---> Pâte à choux...
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Thèmes liés : pate aux choux / choux eclair / cuisiner les choux
GÂTEAU PONT-NEUF: PÂTE A CHOUX ET FRAMBOISES
45 g de farine ou de fécule de pommes de terre
5 jaunes d'oeufs
le zeste d'un citron râpé
1 pincée de sel
Pour la pâte à choux:
2 dl et demi d'eau et de lait mélangés (moitié-moitié)
120 g de farine
10 g de sucre (je les ai oubliés)
Une pincée de sel
framboises ou fraises ou mélange de fruits rouges
Préchauffer le four à 200°.
La crème pâtissière:
Dans une casserole, porter le lait à ébullition avec le zeste de citron et le sel.
Pendant ce temps, dans un saladier, battre les jaunes et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Verser le lait bouillant dessus en...
Site :
http://www.mamina.fr
Thèmes liés : melange pate a choux creme patissiere / gateau pate a choux creme patissiere / pate a choux creme patissiere / pate a choux lait ou eau / creme au citron pour pate a choux
Petits choux, crème au chocolat blanc, fraises - Les ...
Le week end dernier j'ai eu follement envie de pâte à choux, ça me prend comme ça, c'est inexplicable. Il faut dire aussi qu'en ce moment je ne passe pas autant de temps que je le voudrais à pâtisser et ça me désole. Alors Dimanche après midi j'ai pris le temps :)
J'avais aussi quelques fraises, et le mélange Choux-fraises est venu d'instinct!
Ingrédients :
http://www.recettesdemumu.com/la-pate-a-choux-au-micro-ondes
Tuto la pâte à choux au Micro ondes
Sur une feuille de papier cuisson avec la poche à douille (sans douille ou une...
Site :
http://www.recettesdemumu.com
Thèmes liés : pate a choux creme patissiere chocolat / choux creme patissiere chocolat / creme chocolat pour pate a choux / melange pate a choux creme patissiere / pate a choux creme patissiere
Histoire de la pâte à chou, le chou et l'éclair - Au Fil ...
With: 0 Comments
Histoire de la pâte à chou, le chou et l'éclair
Tout commence par une graine de chou que l'on sème en février-mars dans un godet en serre chauffée.. euh non ce n'est pas ce chou là.
Aujourd'hui, j'aimerais vous parler des origines de la pâte à choux, cette préparation pâtissière de base qui se prête à un nombre incalculables de préparations salées comme sucrées :...
Site :
aufilduthym.fr
Thèmes liés : gateau pate a choux creme patissiere / recette pate a choux creme patissiere / pate a choux creme patissiere chocolat / pate a choux creme patissiere / recette gateau pate a choux
Petits choux à la crème pâtissière - Cuisine simple et facile
Petits choux à la crème pâtissière
mercredi 20 février 2013
Petits choux à la crème pâtissière
Il y a une pâtisserie pour moi qui m'évoque plein de choses, c'est le choux à la crème. Il croise nos routes à certains moments de notre vie, comme aux baptêmes, aux mariages. Et à chaque fois c'est un franc succès. Qu'il soit fourré à la crème fouettée, à la crème pâtissière ou...
La pâte à choux : Astuces & conseils #2 - Olivia Pâtisse
Reply Laurent 2 février 2018 at 16 h 23 min
Bonjour Olivia
Merci pour toutes tes explications, et très beau blog
Reply Oliviapâtisse 3 février 2018 at 14 h 03 min
Merci à vous !
Reply Alexia 14 février 2018 at 16 h 09 min
Bonjour Olivia merci pour ton blog ç est une merveille pour les yeux !!! J'ai une question sais tu pourquoi mes choux éclatent dans un four à sol ? Je pense que cela...
Site :
http://oliviapatisse.com
Thèmes liés : cuisson pate a choux four chaleur tournante / cuisson pate a choux chaleur tournante ou pas / cuisson de la pate a choux chaleur tournante / cuisson pate a choux four a sole / cuisson pate a choux four a gaz
Recette de pate à choux sans gluten - Meilleur patissier ...
Voici une excellente recette de pate à...
Site :
lafaimdesdelices.fr
Thèmes liés : meilleur patissier recette pate a choux / recette de pate a choux sans gluten / meilleur recette pate a choux / recette de choux meilleur patissier / pate a choux meilleur patissier
Voici une recette du site "C'es très facile à faire" que ...
SAINT HONORE AU CAFE TRES FACILE A FAIRE
23 octobre 2012
Je renoue avec un des grands classiques de la pâtisserie française , j'ai nommé : le St-Honoré !
Mais avant, je voudrais vous dire un grand MERCI, car vous avez été près de 1 500 à visiter le blog hier et ça fait chaud au coeur.
La recette la plus visitée reste encore le PORC AU CARAMEL devant (saison oblige) le RATAFIA DE...
LA PÂTE A CHOUX... version classique ou version MICHALAK ...
- Pochez les choux ou les éclairs sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, ou sur une toile de cuisson genre Silpat, en laissant assez de place entre chaque, pour que l'air circule bien à la cuisson.
- Pour régulariser la forme et le développement des choux, quadriller le dessus des choux avec le dos d'une fourchette.
- Les badigeonner d'oeuf battu pour qu'ils prennent une jolie couleur à la cuisson.
- Cuisez à 180°C si les...
Date: 2019-04-04 18:02:37
Site :
lagourmandiseselonsandrine.blogspot.com
Thèmes liés : recette de pate a choux christophe michalak / pate a choux recette michalak / cuisson pate a choux michalak / pate a choux eclair michalak / cuisson pate a choux four vapeur
Pâte à choux - iletaitungateau.com
Pâte à choux
29 mars 2017
Aujourd'hui une nouvelle recette de base plus qu'utile, à décliner entre choux, éclairs ou encore saint-honorés ! J'adore les choux car on peut les décliner à tous les parfums voulus, mais aussi changer leur forme et leur look. Voici donc ma recette de pâte à chou, à réaliser avec ou sans craquelin en fonction de la recette et du rendu désiré !
La pâte à...
Site :
http://www.iletaitungateau.com
Thèmes liés : recette pate a choux pour faire des eclair / recette pate a choux eclair au chocolat / recette pate a choux eclair / recette pate a choux cuisson / pate a choux lait ou eau
Recettes de crèmes pour garnir vos pâtes à choux façon ...
Recettes de crèmes pour garnir vos pâtes à choux façon Christophe Michalak
365 Recettes » Desserts » Crèmes » Recettes de crèmes pour garnir vos pâtes à choux façon Christophe Michalak
Découvrez les meilleurs recettes de crèmes de Christophe Michalak pour garnir vos pâtes à choux . Changez un peu de la crème pâtissière classique et entrez dans le monde magique des saveurs...
Site :
https://365recettes.com
Saint-Honoré: Un classique incontournable!-La Cuisine de ...
6 c. à soupe d'eau
Pour la crème chantilly :
250 ml de crème liquide entière (35% à fouetter)
2 c. à soupe de sucre glace
Quelques gouttes d'extrait de vanille (mon ajout)
PRÉPARATION :
Pâte à choux :
PORTER à ébullition dans une casserole l'eau, le lait, le sel, le sucre et le beurre.
TAMISER la farine dans le liquide et mélanger hors du feu.
DESSÉCHER la pâte à feu vif, sans...
Site :
http://lacuisinedejuliat.ca
Thèmes liés : cuire pate a choux / melange pate a choux creme patissiere / creme vanille pour pate a choux / pate a choux lait ou eau / pate a choux sucre glace
Marmiton - Recette de la pâte à choux | Facebook
Marmiton - Recette de la pâte à choux | Facebook
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La pâte à choux et tous ses secrets! – PastelCookie
S'il se referme tout de suite, c'est que votre pâte à choux est trop liquide (trop d'oeuf) et là il n'y pas de solution miracle... Essayez quand même de les cuire!
Vous devez obtenir une pâte ferme mais aussi lisse et brillante comme sur la photo ci-dessous.
Selon moi, il vaut mieux avoir un appareil un chouilla trop épais que trop liquide ! Alors allez-y doucement lors de l'ajout du...
Site :
http://pastelcookie.com
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KroKroBon: Pâte à choux au micro-onde
mardi 9 octobre 2012
Pâte à choux au micro-onde
Aujourd'hui, je vais partager avec vous la recette de la Pâte à choux réaliser en moins de 10 min grâce à votre micro-onde et le PichetMicroplus 1.5 l.
Bien souvent dans les recettes publiées sur ce blog, vous verrez les mesures en ml parce que j'utilise les Cuillères Mesures de chez Tupp.
Allez on est parti pour faire des petits choux.
Ingrédients :
Préparation :
Préchauffé votre four à 200°C (Th 6/7). Pour moi en chaleur tournante.
Dans le pichet microplus d'1.5 l mettre l'eau, le beurre et la pincée de sel. Faire...
Date: 2017-02-15 13:05:03
Site :
http://chezlaedy.blogspot.com
Thèmes liés : recette pate a choux avec 1 oeuf / pate a choux avec 1 oeuf / recette pate a choux ingredient / recette pate a choux rapide / recette de pate a choux sans beurre
Petits choux à la crème patissière - A la table de Gaelle
07 janvier 2013
Petits choux à la crème patissière
Surement influencée par l'émission "le meilleur patissier" sur M6, j'ai eu envie de petits choux à la crème patissière pendant les fêtes...Alors je me suis lancée, pour les petits choux c'est un peu technique mais après la crème et le glaçage, ça se passe bien et le résultat est très très yummy !! Pour les recettes, j'ai utilisé...
Site :
http://cuisinedegaelle.canalblog.com
Recette de la Pâte à choux - YouTube
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Thèmes liés : pate a choux recette chef / video recette pate a choux / recette de pate a choux / preparation pate a choux en video / pate a choux simple
Le Saint-Honoré : la pâte à choux vidéo Le meilleur ...
18 décembre 2012, à 00 h 10
Le Saint-Honoré : la pâte à choux
A vos fourneaux ! : émission 4 - La finale / Saison 1 - Le meilleur...
Site :
http://www.m6.fr
Thèmes liés : video pate a choux meilleur patissier / pate a choux meilleur patissier / preparation pate a choux en video / pate a choux mercotte video / pate a choux video
Chouquettes (pâte à choux au lait entier) | Chef Dodo
Chouquettes (pâte à choux au lait entier)
Ecrit
par Chef Dodo dans la catégorie Desserts , Individuels .
Temps
Coût
Difficulté
©2018 Chef Dodo. Tous droits réservés. Les textes et images de ce site appartiennent à l'auteur. Aucune copie n'est autorisée sans l'accord de l'auteur.
ingrédients pour 30 chouquettes
- 140g de farine T45 tamisée
- 4g de sucre
- sucre-grains
préparation
Dans une casserole, mélanger le lait, le beurre, le...
Site :
http://chefdodo.com
Thèmes liés : pate a choux lait entier / pate a choux lait ou eau / pate a choux recette chef / pate a choux lait / pate a choux recette au robot
CAP Pâtissier candidat libre mode d'emploi, questions sur ...
>
CAP Pâtissier candidat libre mode d'emploi, questions sur l'examen pratique UP2 Fabrication de pâtisseries (MAJ n°1)
10 août 2012
CAP Pâtissier candidat libre mode d'emploi, questions sur l'examen pratique UP2 Fabrication de pâtisseries (MAJ n°1)
L'examen pratique est le plus important, coefficient 11. Voici les réponses aux questions que l'on se pose avant, quand on est candidat. Si...
Site :
http://roseandcook.canalblog.com
Thèmes liés : pate a choux creme patissiere chocolat / creme chocolat pour pate a choux / recette pate a choux pour faire des eclair / recette pate a choux creme patissiere / recette pate a choux eclair au chocolat
Choux chantilly et ganache au chocolat – Gâteaux & Délices
- 40 gr de beurre mou
- 50 gr de cassonade
- 50 gr de farine T45
- 1 belle pincée de fleur de sel
La pâte à choux ;
- 125 gr de lait demi-écrémé
- 110 gr de beurre
- 250 gr d'oeufs (5 oeufs)
- 1 cuillère à café bombée de sucre semoule
- ½ cuillère à café légèrement bombée de fleur de sel
- 145 gr de farine T45
Pour la crème chantilly ;
- 300 gr de crème liquide à 35%
- 1 c à...
Site :
gateaux-et-delices.com
Thèmes liés : cuisson pate a choux chaleur tournante ou pas / cuisson pate a choux four chaleur tournante / temps de cuisson d'un choux fleur dans l'eau / pate a choux avec 1 oeuf / cuisson de la pate a choux chaleur tournante
Boulangerie net - Termes pâtissier
Abaisse: morceau de pâte aplatie.
Abaisser: aplatir une pâte au rouleau à l'épaisseur voulue.
Abricoter: étendre à l'aide d'un pinceau une couche de confiture.
Appareil: mélange de plusieurs substances entrant dans la composition d'une recette.
Aromate: substance répandant une saveur pénétrante, exemple:vanille, café, etc...
Arroser: verser en pluie sur un article un sirop ou un...
Site :
http://www.boulangerie.net
Pâte à choux - Recettes - Cuisine française
- Les proportions correspondent à 4 gros oeufs.
- Dans une casserole, faire bouillir l'eau, le sel, le sucre et le beurre coupé en morceaux.
- Dès que le beurre est fondu, ajouter toute la farine d'un coup.
- Remuez...
Site :
cuisinealafrancaise.com
Thèmes liés : recette pate a choux avec 1 oeuf / pate a choux avec 1 oeuf / pate a choux recette francaise / recette de pate a choux sans beurre / recette de pate a choux
Recettes Faciles - Pate à choux en 3 mins | Facebook
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Recettes Faciles - Recette Pate à Choux- inratable 4 mins ...
Recettes Faciles - Recette Pate à Choux- inratable 4 mins!! | Facebook
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Meilleur du Chef - Pâte à Choux : la technique facile ...
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Thèmes liés : meilleur du chef pate a choux / pate a choux facile / pate aux choux / choux facile / choux chef
Eclairs au chocolat {avec variante sans gluten et/ou sans ...
Super recette, merci les éclairs étaient excellents. Par contre nous avons seulement réussi à en faire 7 ai lieu de 12.
Lyse a écrit
Merci Manue ! Aucun souci dès lors que tu mets le lien.
Manue a écrit
29 janvier 2019 à 19:52
Bonjour Lyse. Encore une super recette merci beaucoup. J'ai une quetion: j'ai posté une photo de mes éclairs sur une page Facebook (sur la page d'une marque de...
Site :
https://yummix.fr
Les recettes vidéo de Ptitchef.com - Pâte à choux ...
Les recettes vidéo de Ptitchef.com - Pâte à choux inratable | Facebook
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Thèmes liés : recette pate a choux inratable video / video recette pate a choux / recette pate choux inratable / pate a choux video / recette de pate a choux
Choux craquelin - Blog gourmand - Recettes de Pâtisseries
Pour le glaçage des choux
100 g de fondant pâtissier
du colorant rose
Instructions
Préparez le craquelin
Dans un cul de poule, mélangez le beurre mou, la poudre de biscuits roses de Reims (ou le sucre en poudre) et la farine pour obtenir une pâte homogène.
Étalez finement cette pâte au rouleau entre deux feuilles de papier sulfurisé et réservez au congélateur.
Préparez la crème...
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https://www.encoreungateau.com
Thèmes liés : melange pate a choux creme patissiere / recette pate a choux creme patissiere / pate a choux creme patissiere / preparation pour pate a choux / cuisson choux a la creme patissiere
Bûche Tiramisù et biscuit pâte à choux... - Recette de ...
Bûche Tiramisù et biscuit pâte à choux... - Recette de cuisine A-Z | Facebook
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Thèmes liés : recette de pate a choux / pate aux choux / recette aux choux
13:30 - Une pâte à choux inratable grâce... - 750g ...
13:30 - Une pâte à choux inratable grâce... - 750g : Recettes de cuisine | Facebook
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Thèmes liés : recette pate choux inratable / pate a choux inratable / pate a choux 750g / recette choux inratable / recette de pate a choux
Chouquettes - recette de petits choux sucrés au sucre en ...
Recette de chouquettes pour environ 100 pièces 25 cl d'eau ou de lait - 80 g de beurre en morceaux - 3 à 4 oeufs - 150 g de farine - 1 pincée de sel - 30 g de sucre + sucre en grains pour le décor.
Préparation de la recette
1 - Réunir l'eau (ou le lait), le sel, le sucre et le beurre en parcelles dans une russe et porter à ébullition.
2 - Lorsque le beurre est fondu, hors du feu,...
Site :
http://chefsimon.com
Thèmes liés : pate a choux sucre / recette mini choux sucres / recette choux sucre / pate a choux lait ou eau / recette pate a choux avec 1 oeuf
crème pâtissière aux fruits recette
note 2.5
votes 2
Voilà une recette qui vous permet de réaliser la crème pâtissière comme un bon pâtissier n hésitez pas trop c est possible ...
www.lesjoyauxdesherazade.com
note 2.3
votes 11
cette crème pâtissière reste une base et son emploi est universel elle sera votre compagne à l'accomplissement des mille-feuilles tartes soufflés ...
Site :
http://www.speedrecette.com
Ma pâte à choux / Christophe Michalak [Recette] - YouTube
Vous avez envie de choux gonflés et croustillants ? Voici LA recette inratable qui va vous étonner ! Oui, vous allez enfin pouvoir faire des choux maison sans prise de tête. Suivez la recette vidéo, le bonheur vous y attend... Cliquez sur "Plus" pour voir l'intégralité de la recette
Abonnez-vous à ma chaîne pour ne rien manquer : https://www.youtube.com/channel/UCxjn...
[INGREDIENTS] pour 10 pièces
75 g de...
Site :
youtube.com
Thèmes liés : recette de pate a choux christophe michalak / recette pate a choux michalak video / pate a choux recette michalak / recette pate a choux inratable video / recette pate choux inratable
Forum Vorwerk Thermomix 3300 : Pâte à choux trop liquide
Expertise débutant Utilisateur plus de 5 ans
0
bonjour,
j'ai suivi la recette scrupuleusement du livre pour faire de la pâte à choux : résultat beaucoup trop liquide.
J'ai recommencé en suivant la recette du TM 31... résultat toujours très liquide (un peu comme une pate à crèpes). Ensuite j'ai...
Site :
https://www.apreslachat.com
Thèmes liés : pate a choux trop liquide / recette de pate a choux thermomix / recette de pate a choux / pate a choux thermomix / faire pate a choux
Choux au citron meringués - Confit Banane { Blog food ...
Choux au citron meringués
1 juin 2015
Quand j'ai aperçu les choux au citron meringués de Ma toque j'ai immédiatement craqué pour leur look de petit lutin avec leur chapeau de meringué. J'ai eu envie de tester, j'ai utilisé mes recettes mais gardé l'idée de la meringue en chapeau pointu (turlututu!!)
La recette des choux citron meringués
Ingrédients pour environ 12 choux au citron...
Site :
http://www.confitbanane.com
Thèmes liés : creme au citron pour pate a choux / recette de choux a la creme de citron / recette pate a choux avec 1 oeuf / choux a la creme citron / pate a choux avec 1 oeuf
Chachou à la crème: La pâte à choux
27 juillet 2016
La pâte à choux
Comme vous le saviez si vous me suivez, mon four ne me permettait pas de faire des choux car il émettait de la vapeur même si je ne choisissais pas cette option. Du coup, les choux retombaient assurément à la sortie du four. Pourtant j'avais tellement envie d'en faire !
Solution Mac Gyver ? J'allais faire cuire mes choux chez ma maman qui n'habite pas très...
Date: 2018-01-02 11:20:46
Site :
http://chachoualacreme.blogspot.com
Paris-Brest de Philippe Conticini | Aux delices du palais
Recette Paris Brest de Mercotte façon Philippe Conticini;
Salam allaicom, bonjour voici le succulent Paris Brest selon Philippe Conticini un des cinq meilleurs pâtissiers du monde qui a su embellir ce grand classique de la pâtisserie en toute beauté et finesse qui porte bien le nom de la pâtisserie des rêves .Une fine couche de craquelin bien croustillant qui vient orner une pâte à...
Site :
auxdelicesdupalais.net
Recette de petits choux à la crème à la vanille et aux ...
0
Recette de petits choux à la crème à la vanille et aux pommes
Prépares un délicieux dessert apprécié des enfants, des petits choux maison garnis de crème à la vanille et aux pommes. Pour une fête, un anniversaire, un baptême, tu peux alterner les garnitures et les présenter en pièce montée.
Pièce montée en choux garnis à la crème vanille et pommes
Karine C.
Petits choux à la...
Site :
https://cuisine-et-nutrition-enfants.blogspot.com
Recette de petits choux à la crème à la vanille et aux ...
0
Recette de petits choux à la crème à la vanille et aux pommes
Prépares un délicieux dessert apprécié des enfants, des petits choux maison garnis de crème à la vanille et aux pommes. Pour une fête, un anniversaire, un baptême, tu peux alterner les garnitures et les présenter en pièce montée.
Pièce montée en choux garnis à la crème vanille et pommes
Karine C.
Petits choux à la...
Site :
https://cuisine-et-nutrition-enfants.blogspot.fr
PÂTE A CHOUX... ECLAIRS AU CHOCOLAT ET RELIGIEUSES - Et si ...
Pour la crème pâtissière au chocolat:
2 dl de lait
20g de farine ou de Maïzena
2 g de sel
1 gousse de vanille de Tahiti
35g de sucre en poudre
20g de crème fleurette
Pour la ganache au chocolat:
130g de chocolat (Valrhona Caraïbes 1 ou Barry origine Mexique
100g + 90g de crème fleurette
Pour le glaçage:
1/2 cuillère à soupe d'huile neutre
La crème pâtissière:
Porter le lait à...
Site :
http://www.mamina.fr
Thèmes liés : choux a la creme patissiere glacage chocolat / pate a choux creme patissiere chocolat / creme patissiere pour choux et eclair / melange pate a choux creme patissiere / recette choux a la creme glacage chocolat
Recette-Glace-Sorbet .fr • Recette pâte à choux : Recettes ...
OEuf. 200
Histoire
Son origine remonte au XVIe siècle. Elle aurait été inventée par un cuisinier de Catherine de Médicis nommé par Popelini. Elle fût perfectionnée par Avice au XVIIIe siècle.
Etapes
3 étapes successives et essentielles pour la pâte à choux :
- La déshydratation : on dessèche la pâte sur feu vif afin de transformer la farine
en un empois riche en gluten.
- La...
Date: 1970-01-01 00:00:00
Site :
http://recette-glace-sorbet.fr
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Cours CAP n°3: La Pâte à choux, chouqettes, éclairs – Les ...
Certaines recettes sont réalisées avec de l'eau, d'autres un mélange de lait et d'eau, peu importe au final, même si la version avec le lait sera un peu plus moelleuse. Le tout est d'aller assez vite, il faut bien jeter d'un coup sec la farine hors du feu, et remettre ensuite la sauteuse sur le feu pour sécher la pâte, sinon elle ne gonflera pas à la cuisson.
La partie un peu délicate...
Site :
lespepitesdenoisette.fr
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Certaines recettes sont réalisées avec de l'eau, d'autres un mélange de lait et d'eau, peu importe au final, même si la version avec le lait sera un peu plus moelleuse. Le tout est d'aller assez vite, il faut bien jeter d'un coup sec la farine hors du feu, et remettre ensuite la sauteuse sur le feu pour sécher la pâte, sinon elle ne gonflera pas à la cuisson.
La partie un peu délicate...
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lespepitesdenoisette.fr
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M6-Le Meilleur pâtissier : la recette de la pâte à choux ...
> 3 ou 4 oeufs
Réalisation
Mettre à feu doux l'eau et le beurre coupé en petits morceaux (si vous le laissez en bloc, il va mettre plus de temps à fondre et l'eau va s'évaporer).
Dès les premières ébullitions, retirez du feu. Incorporez la farine et mélangez.
C'est à partir de maintenant qu'il va vous falloir de l'énergie. Il faut sécher la pâte et obtenir une sorte de pâton. Pour cela, mélangez énergiquement sur feu doux pour que cela n'accroche pas mais que la pâte sèche. Ensuite retirez...
Site :
terrafemina.com
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