Domaine de Lintillac - La Carte

(Tous nos foies gras froids sont servis avec de la gelée au Monbazillac)

Le foie gras de canard poêlé, salade , pruneaux     18,75

Le duo de foie gras dégustation et sa confiture de figues 15,95

Le foie gras de canard entier mi-cuit mariné au Sauternes      14,50

Le foie gras de canard entier mi-cuit au poivre de Sarawak     14,50

Le bloc de foie gras de canard mi-cuit au naturel...

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Site : http://www.lintillac-paris.com

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Mini choux farcis au foie gras et à la confiture de figue ...

30 novembre 2010

Mini choux farcis au foie gras et à la confiture de figue

Je vous propose aujourd'hui une idée d'amuse bouche festive , une idée que j'avais déjà voulu mettre en oeuvre en septembre pour l'anniversaire de ma cadette , mais j'avais raté ma pâte à choux ce jour là et je n'avais pas eu le temps de la refaire .... Mais pour cet essai , je n'ai pas eu de soucis de pâte à...

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Petits choux apéritifs au foie gras - mirliton

un petit bloc de foie gras

confit d'oignon

Préparation:

Faites chauffer l'eau avec le beurre et le sel jusqu'à ébullition.

Otez la casserole du feu , versez la farine en une seule fois et remuez énergiquement avec une cuillère en bois.

Remettez la casserole sur le feu et asséchez la pâte en remuant jusqu'a ce qu'elle se détache des parois de la casserole et qu'une fine couche blanchâtre...

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Choux au foie gras, chutney d’oignon rouge et poire ...

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Choux au foie gras, chutney d'oignon rouge et poire

Après vous avoir posté hier ma recette de chutney aux oignons rouges, poires et 4 épices , je vous propose aujourd'hui une recette apéritive, parfaite pour les fêtes : des petits choux garnis de chutney, de poires fraîches et de foie gras, un délice sucré-salé tout moelleux !

J'ai eu envie d'un peu plus de fraîcheur en ajoutant des...

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La carte des cocktails | Traiteur Schwoob

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La carte des cocktails

Pour vos événements, vos réceptions, vos soirées entre amis, vos cocktails de mariage, vos réunions de travail, etc... découvrez nos buffets cocktails. La formule idéale où salé et sucré, chaud et froid se mangent à la main. Les « fingers food », la nouvelle façon de partager un repas en toute convivialité.

Les petites pièces...

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Recettes Simples

De beaux et délicieux canapés au Foie gras pour le réveillon .... Ingrédients : 2 Pommes de terre Vitelotte Foie gras mi-cuit Sel -> plus

Par Andre o  Recettes o Samedi 31/12/2016 o 

Rôti d'Autruche, sauce au Porto

Le filet d'Autruche est une viande très tendre qui convient bien avec une sauce au Porto Ingrédients (pour 6 personnes) : Un rôti de filet d'Autruche ( 1 kg ) 2 Gousses d'Ail Huile d'olive 1 Grosse Échalote... -> plus

Par...

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Site : http://recettes.viabloga.com

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Choux farcis au foie gras - cuisine.notrefamille.com

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Choux farcis au foie gras

Cuisine

1/2 cuillère à café de sel

100 g de beurre

Préparation

Pour la pâte à choux:

Tamisez la farine et le sel dans un cul de poule. Faites chauffer le beurre et le lait, à feu doux, dans une casserole, jusqu'à ce que le beurre soit fondu.

Augmentez le feu et dès que le liquide vient à ébullition, ajoutez toute la farine d'un seul coup. Fouettez, énergiquement, jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Continuez à travailler la pâte, à feu doux, jusqu'à ce qu'elle forme une boule et...

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Recettes Gibiers et Recette de fête - cuisine de fête

Noisettes de chevreuil aux poires au vin

Pour ce plat réalisé avec la viande la plus fine, utilisez une selle de chevreuil : les filets seront coupés en noisettes et les os serviront à réaliser la garniture. La recette se réalise en 2 temps. Le 1e jour, cuisson de la garniture aromatique et le lendemain cuisson des noisettes de chevreuil et de sa garniture.

Cuissot de marcassin à...

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Site : epicurien.be

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Traiteur Henri - Notre carte

Jacques sur mousse d'avocat 1,70 EUR / pièce

Jambon, concombre 1,70 EUR pièce

Saumon fumé, crème acidulée 1,70 EUR / pièce

Compotée de pommes, foie gras 1,70 EUR / pièce

Velouté de cèpes (chaud) 1,70 EUR / pièce

Velouté de courgettes aux langoustines (chaud) 1,70 EUR / pièce

Crème de lentilles au foie gras (chaud) 1,70 EUR / pièce

Ainsi que différentes variétés selon...

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Date: 2017-11-25 15:41:01
Site : http://www.traiteur-henri.fr

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Restaurant gatronomique Charbonnel à Brantome en Dordogne

LeRestaurant

�?veillezvos papilles

Le restaurant gastronomique de l'hôtel Charbonnel propose une cuisine régionale, traditionnelle un peu revisitée.

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LES MENUS

Entrée, plat, dessert 34EUR

Ce menu n'est pas servi le dimanche et les jours fériés. LES ENTREES :

Marbré de foie gras de canard (IGP):

Fine gelée aux saveurs de cèpes, toasts de pain,...

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Site : http://www.lesfrerescharbonnel.com

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Foie Gras | La Tupina

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Manger chaud...

Les premiers froids ne sont jamais très agréables, les premières gelées matinales piquent les joues et nous obligent à regarder l'été derrière l'épaule, geste pour le moins incofortable, particulièrement lorsque l'on est emmitouflé dans une grande écharpe.

Dans la Rue Gourmande, nous avons fêté les derniers moments...

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Site : http://www.latupina.com

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Restaurant Le temps de Vivre - Service Traiteur

Crème de pleurote et ris de veau                                                     

Bisque de crevettes grises                                                              

Crème de courgettes et émulsion de homard                                     

Soupe de choux de Bruxelles aux aiguillette de saumon...

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Date: 2017-11-14 08:51:58
Site : http://www.le-tempsdevivre.be

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Un p'tit tour en cuisine

Le blog cuisine de Sandra, une cuisine simple et variée; recettes de cuisine classées par catégories et avec photos des plats.

Epaule d'agneau marinée et ses petits légumes d'hiver

 Avant toute chose je vous souhaite à tous et à toutes une très bonne année 2018!!!

Un plat tout simple mais tellement bon, une viande marinée avec des herbes, de l'huile, de l'ail tout ce qu'il faut et des...

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Site : http://tourencuisine.canalblog.com

Recette chou - Toutes les recettes de chou

Recette chou blanc brais�?

47 Foods

Râpez le chou blanc finement, et assaisonnez le avec sel, poivre et muscade. Faites revenir les lardons dans une poêle, avec un oignon émincé. Une fois coloré, ajoutez le chou râpé. Faites cuire à couvert et à petit feu en mouillant le chou avec 2 cs d'eau, pendant 1 heure. Remuez ...

Recette gratin de chou

27 Foods

Nettoyez le chou en retirant le...

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Site : http://www.recettesdecuisine.tv

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Le Perlé de Groseille - Recettes de cuisine

Faire revenir les blancs de poireaux coupés en émincé, verser 7,5cl de Perlé de Groseille, laisser mijoter 15mn.

Adoucir en fin de cuisson avec une cuillère à soupe de crème fraîche.

Pendant ce temps, laver et sécher les coquilles St-Jacques et les saisir de chaque côté dans une poêle légèrement graissée, assaisonner.

Mouiller avec 7,5cl de Perlé de Groseille, faire réduire...

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Site : http://www.perledegroseille.com

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Carte et menus, prix - Les Jalles - Paris

Comté fruité de 20 mois

12,00EUR

Tome du Jura à la fleur de montagne

12,00EUR

Crème brulée à la cassonade

11,00EUR

3 Verrines du moment, tuile, biscuit diamant

11,00EUR

Sablé breton aux framboises, crème légère à la pistache, sorbet

12,00EUR

Moelleux au cacao amer de Cuba au « Coeur Sensible » ,glace vanille bourbon

13,00EUR

Pains briochés perdus aux poires laquées, crème au...

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Recettes Recette de fête - cuisine de fête et Plats

Cailles farcies de choucroute aux cèpes et son foie gras poêlé

Une recette très originale d'inspiration alsacienne qui revisite la tradition. Elle mêle avec bonheur des saveurs inattendues. La difficulté de la recette consiste à désosser les cailles crues. Tâche que votre volailler peut effectuer si vous lui demandez gentiment.

Geline de Touraine et sa purée aux truffes

La géline de...

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Site : epicurien.be

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5 astuces pour réussir ses petits choux, salés ou sucrés ...

5 astuces pour réussir ses petits choux, salés ou sucrés

Article par Caroline RABOURDIN , le

22/04/2013 à 10h30 , modifié le

Envie de réaliser une religieuse ou une pièce montée, ou de déguster de beaux petits choux ? Quels sont les secrets pour les faire gonfler, dorer et les rendre savoureux ? On vous dit tout.

Portez une attention accrue aux ingrédients

Réaliser une pâte à choux...

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Date: 2018-01-09 19:52:49
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