Articles sélectionnés pour le thème : recette de pate a choux a la creme
→ 333 articles
Voir également 60 Vidéos pour ce thème
Gâteaux Thoumieux - Pâtisserie de Jean François Piège rue ...
Au 58 rue Saint Dominique ouvre aujourd'hui la pâtisserie de Jean-François Piège, Gâteaux Thoumieux.
Après son restaurant gastronomique, sa brasserie et son hôtel Thoumieux, Jean-François Piège a dû céder à l'appel des becs sucrés. A quelques numéros de son Hôtel et de ses restaurants, nous avons eu l'immense plaisir de découvrir la pâtisserie Gâteaux Thoumieux quelques heures...
Site :
http://parisianavores.paris
Thèmes liés : chou creme praline / pate a choux eclair cafe / chou creme de marron / creme au citron pour pate a choux / petits chou a la creme
La Cuisine Russe
La cuisine russe moderne à pris ses marques depuis plus d'un siècle aujourd'hui, elle a su préserver ses traits nationaux typiques et la diversité de sa table. Les russes sont réputés être de bons hôtes, qui vous réserverons toujours à la fin d'un repas, un excellent dessert, accompagné parfois d'un nappage particulier fait maison. Nous vous proposerons ici un nappage à base de...
Site :
http://lacuisinerusse.com
Thèmes liés : recette pate a choux sale facile / recette pate a choux sale farci / recette facile pour faire des choux a la creme / recette creme pour pate a choux facile / pate a choux sale farci
Pâtissier-Pâtissière | boulangerie.org
Pâtissier-Pâtissière
Pièce montée, bûche pâtissière, mignardises..., la pâtisserie est souvent associée à des moments importants, festifs, solennels.
Le pâtissier est le spécialiste des desserts. Sa vitrine regorge de mille-feuilles, babas au rhum, saint-honoré, et forêts noires... Il propose également dans sa boutique viennoiseries et parfois même glaces, chocolats, confiseries...
Site :
http://www.boulangerie.org
Thèmes liés : recette pate a choux creme patissiere / creme patissiere pour choux piece montee / pate a choux creme patissiere chocolat / pate a choux creme patissiere / recette pate a choux meilleur patissier de france
Choux à la crème chantilly | Recette Special
1/2 gousse de vanille ouverte
50g de beurre
300g de crème fraiche ( moitié épaisse moitié liquide )
Préparation
PATE A CHOUX
Dans une casserole - mettre le liquide -le beurre - le sel- lorsque le beurre est fondu au premier bouillon- retirer du feu - mélanger vivement la farine - remettre sur le feu 4 ou 6 secondes en remuant - puis ajouter progressivement les oeufs hors du feu - si la pâte est un peu ferme (petits oeufs ) ajouter une petite partie de celui réservé pour la dorure
Dresser à l'aide d'une poche et douille unie ( 11mm) de diamètre des choux en forme d'une grosse 1/2 pêche - espacés les uns des autres sur une plaque -...
Site :
recettespecial.com
Thèmes liés : recette choux a la creme patissiere et chantilly / recettes de choux a la creme chantilly / recette choux a la creme patissiere vanille / choux a la creme patissiere et chantilly / recette de choux a la creme vanille
Faire ses beignets - Conseils et recettes pour réussir les ...
Faire ses beignets maison
Les beignets, une tradition de Mardi gras à laquelle on succombe avec délectation !
Faire ses beignets maison - beignets, croustillons, Mardi gras, carnaval, fête foraine, bugnes, acras, tempura, donuts, churros, beignets au four, beignets salés, beignets sucrés
Mardi gras
Pourquoi mange-t-on des beignets le Mardi gras ? Le mot « beignet » date du XIIIe siècle....
Site :
http://chefsimon.com
Thèmes liés : recette pate a choux legere / pate a choux legere / recette pate a choux sucree / pate a choux salee au fromage / beignet de choux fleurs au four
Bûche framboises, chantilly au mascarpone avec biscuit ...
Bûche framboises, chantilly au mascarpone avec biscuit roulé pâte à choux...
jeudi 13 décembre 2018
Coucou,
Voilà une bûche réalisée hier, pour des amies, qui se sont annoncées pour un petit goûter.
Je voulais faire celle de Norbert Tarayre mais, je n'avais pas assez de temps devant moi.
J'ai donc simplifié la garniture avec ce que j'avais à la maison.
Malgré tout, j'ai testé...
Site :
http://nicolepassions.canalblog.com
Thèmes liés : choux a la creme chantilly mascarpone / gateau roule pate a choux / pate a choux facile sans oeuf / recette pate a choux avec 1 oeuf / pate a choux avec 1 oeuf
Biscuit roulé en Pâte à chou "comme une couette" de ...
Biscuit roulé en Pâte à chou "comme une couette" de Philippe Conticini
Publié le
2 décembre 2014
par Docteur Chocolatine
Un biscuit roulé si "couette", pardon si "chouette"...Monsieur Conticini l'avait inclus dans le chapître "Gros Calins" de son dernier livre "Sensations choux" . Cela ne m'étonne pas : vous n'aurez jamais mangé un biscuit roulé aussi cotonneux, aussi aérien. C'est une...
Site :
http://www.lamedecinepasseparlacuisine.com
La bûche "trop chou" - Blog de cuisine créative, recettes ...
sally 24/12/2015 17:49
bonjour , j ai reussi la pâte à choux la crème patissière mais quelle galère de fourrer les tubes !
c'est vraiment pas pratique du tout ! très déçue
Jacky 19/12/2016 23:18
Pour fourrer des éclaires, il faut le percer, par en dessous à différents endroits!
Margaux 07/12/2015 13:56
Bonjour,
j'aimerais faire cette recette pour noël mais je voudrais savoir pour...
Site :
http://www.lapopottedemanue.com
Thèmes liés : recette pate a choux creme patissiere / buche de noel en pate a choux et creme patissiere / pate a choux creme patissiere chocolat / pate a choux creme patissiere / creme pour fourrer pate a choux
popote de véro°°
Oups 13 années de popote et une recette de buche de Noël comme un Paris Brest...
Et voila les années passent et comme souvent j'ai loupé l'anniversaire de ma petite popote, bon il faut dire que depuis quelques années elle est un peu, beaucoup oubliée, laissée dans son coin.
Enfin, voici la recette de ma buche 2017, une inspiration trouvée dans le livre pâtisserie de l'école Ferrandi, il...
Site :
http://www.popotedevero.fr
Thèmes liés : temps de cuisson d'un choux fleur dans l'eau / cuisson pate a choux four chaleur tournante / temps de cuisson d'un choux blanc / cuisson pate a choux paris brest / cuisson pate a choux chaleur tournante ou pas
Recette de Cyril Lignac : Petits choux farcis à la mousse ...
25 cl de crème liquide bien froide
4 c. à soupe de sucre
Préparation
1. Préparez la pâte à choux. Préchauffez le four à th. 7/8 - 220 °C. Versez 25 cl d'eau dans une casserole. Incorporez 80 g de beurre coupé en morceaux, le sucre et 1 pincée de sel. Portez à ébullition. Retirez du feu et ajoutez la farine. Mélangez jusqu'à ce que la pâte se décolle des parois de la casserole. Incorporez les oeufs un par un, en mélangeant vivement, jusqu'à...
Site :
gourmand.viepratique.fr
Thèmes liés : recette de choux a la creme cyril lignac / recette de pate a choux de cyril lignac / recette petits choux / preparation pour pate a choux / recette pate a choux avec 1 oeuf
Recette de l'éclair au chocolat pas à pas - Photos Un ...
Versez dans une casserole l'eau, le sel, le sucre et enfin le beurre.
Faites fondre votre beurre avant d'amener tout le mélange à ébullition.
Lorsqu'il est fondu, amenez le tout à ébullition.
Dès ébullition, retirez votre casserole du feu.
Ajoutez alors la farine en une seule fois.
Remuez énergiquement votre mélange.
Remettez-la ensuite sur le feu pour le laisser "sécher".
La pâte est prête lorsqu'elle se décolle complétement des parois de la casserole.
Transvasez-la dans un autre récipient.
Ajoutez progressivement vos...
Site :
http://undinerpresqueparfait.m6.fr
Thèmes liés : melange pate a choux creme patissiere / pate a choux creme patissiere chocolat / recette choux creme patissiere chocolat / choux creme patissiere chocolat / creme patissiere pour choux et eclair
Mini choux farcis chèvre frais tomates confites - Marie ...
Laurence Cramier, fondatrice et chef traiteur de Régal Emoi, nous dévoile la recette de mini choux au chèvre frais et tomates confites. Version petite bouchée ou version "plat", ces choux frais et goûteux seront parfaits à l'apéritif ou copieux accompagnés d'une salade croquante.
Pour 15 gros choux ou 30 petits (version cocktail)
125 gr d'eau
120 gr de chèvre frais (type Petit Bill)
100...
Site :
http://www.marieclairemaison.com
Thèmes liés : cuisson pate a choux four a gaz / choux a la creme chantilly et fraise / cuisson pate a choux four / recette mini choux farcis / pate a choux recette chef
Pates aux choux de Bruxelles
Une Sardine francaise, sur la cote quelque part entre LA et SF
Pates aux choux de Bruxelles
Obtenir le lien
La saison des choux de Bruxelles se termine bientot ici, et tant mieux car je finissais par être à court d'idées pour les utiliser.
-Choux de Bruxelles coupé en tranches fines
- Piment en poudre
- Pates penne
- Noix
Dans une poêle, faire revenir les choux de Bruxelles émincés,...
Date: 2018-01-06 00:51:51
Site :
http://sardinedecalifornie.blogspot.com
Choux tout chocolat - Les recettes de Mélanie
le zeste d'un citron vert
Pour le coulis au chocolat:
400g de chocolat noir
Instructions
Pour le craquelin au cacao:
Mélanger le beurre pommade avec la cassonade. Ajouter la farine, la poudre d'amande et le cacao.
Etaler cette pâte au rouleau sur 2 mm d'épaisseur entre deux feuilles de papier cuisson.
Réserver au réfrigérateur 1 heure.
Lorsque le craquelin est bien froid, découper des...
Site :
http://lesrecettesdemelanie.com
Thèmes liés : recette choux creme chocolat / recette pate a choux eclair au chocolat / creme chocolat pour pate a choux / creme a choux au chocolat / cuisson choux vert a l'eau
Saint-Honoré Vanille | Un Goût de trop peu
par christèle -- 14 juin 2012 à 07:54
Wouaaa c'est magnifique...
par sucre d'orge -- 14 juin 2012 à 09:02
oh lala!!c'est à tomber!!!!
par yasmina -- 14 juin 2012 à 09:29
vous êtes de véritables artistes il est magnifique et c'est l'heure de ma pause alors j'en ai l'eau à la bouche
bonne journée
par corinnette -- 14 juin 2012 à 10:25
Bravo pour votre blog, et votre bonne ambiance. Et...
Site :
http://www.ungoutdetroppeu.com
Thèmes liés : choux a la creme chantilly mascarpone / creme vanille pour pate a choux / recette pate a choux meilleur patissier m6 / recette creme pour pate a choux facile / creme patissiere facile pour pate a choux
Lexique professionnel de la pâtisserie | cerfdellier le blog
Comme pour chaque profession, la pâtisserie possède un vocabulaire qui lui est propre, incompréhensible pour les non initiés. Voici donc un lexique des termes utilisés par les professionnels, qui vous aidera à réaliser vos recettes.
Comme pour chaque profession, la pâtisserie possède un vocabulaire qui lui est propre, incompréhensible pour les non initiés. Voici donc un lexique des...
Site :
http://blog.cerfdellier.com
Thèmes liés : temps de cuisson d'un choux blanc / recette pate a choux creme patissiere / temps de cuisson d'un choux rouge / cuisson choux rouge a l'eau / recette pate a choux patisserie
Paris-Brest - Blog de cuisine créative, recettes / popotte ...
je reçois mes belles-soeurs samedi soir,
et je me demandais si tu ne voudrais pas faire le gâteau ?
-Oh, pas de souci, vous êtes combien ?
-Alors, Babeth, Brigitte, Dominique, Guy, et nous, 6 !
-ok je te prépare un truc."
Et là, je me suis creusée le ciboulot pour trouver un truc !
Et pas d'inspiration, rien, niet !
Je vais faire mes petites courses et je repére un paquet de pralin.
Je...
Site :
http://www.lapopottedemanue.com
Thèmes liés : recette pate a choux avec 1 oeuf / pate a choux avec 1 oeuf / pate a choux lait ou eau / pate a choux recette au robot / recette gateau pate a choux
PETIT CHOUX A LA MOUSSE DE CHOCOLAT BLANC
Pour la mousse au chocolat blanc :
-500 grammes de crème liquide (crème fleurette, pas allégée)
-200 grammes de chocolat blanc en poudre
D'abord la pate à choux :
mise en place : préchauffez votre four à 180°
préparez une plaque à patisserie avec du papier sulfurisé légèrement beurré
mettre le beurre et le lait à chauffer...
Site :
http://willdolive.over-blog.com
Thèmes liés : recette choux a la creme chocolat blanc / recette choux chocolat blanc / petit choux mousse chocolat / creme chocolat pour pate a choux / recette choux creme chocolat
Recette ; Chou craquelin de Michalak - Blog cuisine
Mélanger le beurre pommade, le sucre roux et la farine.
Former une boule et l'étaler au rouleau entre deux feuilles de papier cuisson
Réserver au réfrigérateur.
Pâte à choux
Préchauffer le four en chaleur statique à 250°.
Dans une casserole, verser le lait, l'eau et le beurre coupé en morceaux. Ajouter une pincée de sel et de sucre. Porter à ébullition.
Ajouter la farine et...
Site :
https://www.monpetitnuage.com
Thèmes liés : melange pate a choux creme patissiere / recette choux a la creme patissiere michalak / petit choux creme patissiere / recette pate a choux creme patissiere / recette craquelin pate a choux michalak
Chouquette : Recette Facile des Chouquettes - mapatisserie.fr
Une douille inox unie Ø 10 mm
Déroulé de la recette des chouquettes faciles
OPTIONNEL : les noisettes torréfiées
Torréfier les noisettes augmentera leur saveur, c'est une étape à ne pas négliger :
Préchauffer le four à 150°C.
Déposer les noisettes hachées sur une feuille de cuisson ou un toile de cuisson « Silpat » .
Enfourner pour une vingtaine de minutes jusqu'à ce...
Site :
mapatisserie.fr
Thèmes liés : recette pate a choux facile sans beurre / recette pate a choux lait en poudre / pate a choux lait en poudre / pate a choux lait ou eau / recette pate a choux sucre facile
Choux au chocolat blanc - trop fastoche
Commentaires sur Choux au chocolat blanc
Une recette qui a l'air simple à réaliser et très bonne!
Posté par yaya , 27 juillet 2010 à 17:41 | | Répondre
Huuummm ... Il faut que j'essaie ces délicieux choux au chocolat blanc... Une véritable tentation
qui va me titiller l'esprit jusqu'à mon retour de vacances...
J'adore tous les sortes de choux, c'est un régal.
Bonne soirée,
Diane-plop -...
Site :
http://tropfastoche.canalblog.com
Thèmes liés : recette choux a la creme chocolat blanc / recette choux chocolat blanc / recette choux creme patissiere chocolat / recette chou chocolat blanc / pate a choux creme patissiere chocolat
Choux au saumon fumé et fromage - La Recette
Choux au saumon fumé et fromage
3.5 (70%) 2 votes
Ingrédients :
Pour les choux : 125 gr de lait et 125 gr d'eau, 200 gr de farine, 10 gr de sucre, 2 gr de sel, 100 gr de beurre, 250 gr d'oeufs battus Pour le craquelin au fromage : 50 gr de farine, 50 gr de parmesan râpé, 50 gr de beurre
Pour la garniture : 200 gr de saumon en tranche, 200 gr de fromage frais, une échalote, de la crème liquide, du jus de citron
Les étapes :
Préparation du craquelin :
1. Mélanger le beurre et la farine, rajouter le parmesan et le poivre puis mélanger jusqu'à avoir une boule.
2. Placez la pâte dans un sachet de...
Site :
larecette.net
Thèmes liés : pate a choux lait ou eau / recette de choux a la creme de citron / recette pate a choux avec 1 oeuf / recette petits choux / recette pour faire des choux a la creme
Recette de Pièce montée de Noël | Cuisine Blog
125 g de pâte d'amandes blanche
Colorant alimentaire vert, rouge et or
Miel liquide
Sucre en poudre pour le caramel
Décorations diverses...
Instructions
Préparation de la crème à la pistache :
Versez le lait et la pâte de pistaches dans une petite casserole et faites chauffer à feu doux jusqu'à ébullition, en mélangeant de temps en temps.
Pendant ce temps, dans un saladier, battez...
Site :
http://www.cuisine-blog.fr
Thèmes liés : melange pate a choux creme patissiere / recette de choux a la creme pour piece montee / creme patissiere pour choux piece montee / piece montee choux creme / buche de noel en pate a choux et creme patissiere
Choux à la crème | Recettes | Cuisinez | Télé-Québec
½ t. (125 ml) eau
½ t. (125 ml) lait
½ c. à thé (2,5 ml) de sel
1 c. à thé (5 ml) de sucre granulé
7 c. à soupe (100 g) de beurre
1 t. (250 ml) de farine tout usage
5 oeufs, 4 battus ensemble et 1 battu séparément
2 t. (500 ml) crème 35%
1/4 t. (60 ml) de sucre granulé
1 c. à thé (5 ml) d'extrait de vanille, d'un alcool au choix (amaretto, kirsch, Grand Marnier, Tia Maria,...
Site :
https://cuisinez.telequebec.tv
Thèmes liés : recette gateaux choux creme / recettes de choux a la creme chantilly / recette pate a choux avec 1 oeuf / recette de chou a la creme chantilly / recette de chou a la creme sans oeuf
Recette de St-Honoré : la recette facile
Ajouter à mon carnet
Préparation
1 Préparer les choux : Préchauffer le four à 180°c (sans chaleur tournante pour les fours électriques). Dans une casserole, verser l'eau, le sel, le sucre et le beurre puis faire chauffer sur feu moyen jusqu'à ce que le beurre soit fondu. Retirer la casserole du feu et verser la farine en pluie tout en remuant au fouet jusqu'à ce qu'elle soit bien...
Date: 2019-04-06 06:27:27
Site :
cuisine.journaldesfemmes.fr
Thèmes liés : recette pate a choux avec 1 oeuf / pate a choux avec 1 oeuf / cuisson pate a choux four chaleur tournante / melange pate a choux creme patissiere / recette creme pour pate a choux facile
Préparation de la crème patissière à congeler
Viandes
Méthode simplifiée de congélation de la crème patissière
La crème patissière est une recette qui se fait en un tour de main car vous pouvez la réaliser en moins de 30 minutes. Mais si vous voulez la conserver en congélation, vous ajouterez d'autres ingrédients à la recette traditionnelle. Pour cela, il vous faut 2 jaunes d'oeufs, 3 oeufs, 1 litre de lait, 50 g de farine T65,...
Site :
http://congeler.fr
Thèmes liés : recette pate a choux creme patissiere / recette choux a la creme patissiere vanille / recette chou a la creme patissiere / recette creme patissiere pour choux facile / recette choux creme patissiere chocolat
Choux sapin de Noël, dessert de Noël - CakesandSweets.fr
- des feuilles de verveine cristallisées
- 100 grammes de sucre
Préparation des Choux sapin de Noël:
Pour la Pâte à choux :
Dans une casserole à feu vif, mélangez le lait, l'eau, le beurre (coupé en dés), le sucre et le sel, jusqu'à ce que le beurre soit fondu. Portez à ébullition pendant quelques secondes.
Retirez du feu et ajoutez la farine en une fois (mélangez doucement d'abord...
Site :
cakesandsweets.fr
Thèmes liés : recette choux dessert noel / melange pate a choux creme patissiere / recette pate a choux avec 1 oeuf / cuisson choux vert a l'eau / recette dessert pate choux
Pâté aux Pommes de Terre, spécialité Berrichonne - Aux ...
Pâté aux Pommes de Terre, spécialité Berrichonne
19 janvier 2009
________________________________________________________________________
LE PÂTE AUX POMMES DE TERRE, SPÉCIALITÉ BERRICHONNE
Pour mon retour parmi vous, voici une recette bien sympathique, recette de mon Berry : Le pâté aux pommes de terre. En fait, cela faisait bien longtemps que je n'en avais fait, et c'est lors d'une...
Site :
http://cuisinechristine.canalblog.com
Thèmes liés : recette choux pomme de terre lardons / recette choux pomme de terre / choux pomme de terre lardon / choux pomme de terre / recette choux rouge aux pommes et lardons
Paris-Brest | Cooking Chef de KENWOOD - Espace recettes
Pour la pâte à choux :
2
Mettez l'eau, le lait, le sel et le beurre coupé en dés dans le bol du robot. Réglez la température sur 120°C et la vitesse sur mélange 3. Portez à ébullition.
3
A la première ébullition, remettez le thermostat sur 0, installez le batteur souple et ajoutez la farine dans le bol. Réglez le minuteur sur 3 min, la température sur 75°C et la vitesse sur 3 pour bien dessécher la pâte. (Appuyer sur le bouton P pour débloquer la sécurité et atteindre la vitesse voulue). Faites tourner le robot sur vitesse 2.
4
La préparation doit...
Site :
cooking-chef.fr
Thèmes liés : recette pate a choux cooking chef / recette pate a choux lait en poudre / recette pate a choux robot kenwood / pate a choux lait ou eau / cuisson pate a choux paris brest
5 astuces pour réussir ses petits choux, salés ou sucrés ...
5 astuces pour réussir ses petits choux, salés ou sucrés
Article par Caroline RABOURDIN , le
22/04/2013 à 10h30 , modifié le
Envie de réaliser une religieuse ou une pièce montée, ou de déguster de beaux petits choux ? Quels sont les secrets pour les faire gonfler, dorer et les rendre savoureux ? On vous dit tout.
Portez une attention accrue aux ingrédients
Réaliser une pâte à choux...
Date: 2018-01-09 19:52:49
Site :
http://www.plurielles.fr
Choux tout chocolat | La Table à Dessert
sel
Les étapes à suivre:
Préchauffez votre four Th.6 (180°C). Réalisez la pâte à choux : dans une casserole, versez 125 ml d'eau, les 40 g de beurre, 10 g de sucre et une pincée de sel. Portez à ébullition.
Hors du feu, ajoutez 80 g de farine et les 10 g de poudre de cacao. Remettez sur feu doux et travaillez la pâte avec une cuillère en bois pour la dessécher environ 5 minutes. La pâte...
Date: 2017-02-15 20:53:24
Site :
https://www.latableadessert.fr
Thèmes liés : recette choux creme patissiere chocolat / creme patissiere chocolat pour garnir choux / petit choux creme patissiere chocolat / recette dessert choux au chocolat / pate a choux creme patissiere chocolat
"The" chou au caramel au beurre salé - Bec sucré bec salé
"The" chou au caramel au beurre salé
23 décembre 2013
"The" chou au caramel au beurre salé
C'est élégant, le chou craquelin, j'adore.
Ce chapeautage du chou avant cuisson régularise son aspect, le rend bien rond et bien régulier. Mais il ne fait pas que dompter le chou, le craquelin, il l'embellit !!
On mord dans la croûte sucrée avant de rencontrer la crème pâtissière au caramel au...
Site :
http://becsucrebecsale.canalblog.com
Thèmes liés : recette chou a la creme patissiere et caramel / chou a la creme patissiere et caramel / recette de chou a la creme au caramel / cuisson pate a choux four chaleur tournante / recette choux creme patissiere caramel
Fromage ou Dessert ? ... DESSERT !!!: "Osez les gourmandises"
* l'acheter en ligne sur amazon (clic)
* le commander dans les librairies du monde entier, s'il n'est pas en stock. (pour être sûr de l'avoir lors de votre passage en librairie, commandez-le par téléphone au préalable).
Et si je vous mettais à nouveau l'eau à la bouche avec quelques photos de recettes de mon livre ?
Barres chocolatées aux abricots et pignons grillés
muffins citron...
Date: 2017-02-15 13:35:09
Site :
http://www.fromageoudessert-dessert.com
Thèmes liés : recette choux creme patissiere chocolat / pate a choux creme patissiere chocolat / choux creme patissiere chocolat / recette choux creme patissiere caramel / recette pate a choux creme patissiere