Et oui ce lundi c'est déjà la finale de la saison 2 du meilleur Pâtissier, 8 semaines que je partage avec vous les épreuves techniques en essayant de les expliquer le mieux possible pour que vous puissiez les reproduire à la maison... Noël arrive à grands pas et la vie de blog va reprendre un rythme normal...

Site : mercotte.fr

Le Paris-Brest, 8ème épreuve du Meilleur Pâtissier saison ...

La Cuillère et la Cuillerée d'or 2012 à Paris

dans Actualités et propos divers

Date: 2017-02-16 09:20:10
Site : mercotte.fr

Thèmes liés : temps de cuisson d'un choux fleur dans l'eau / cuisson pate a choux four chaleur tournante / cuisson pate a choux paris brest / cuisson pate a choux chaleur tournante ou pas / cuisson pate a choux four traditionnel

Pate a choux inratable : réussir sa pâte à choux à tous ...

Twitter Pinterest Facebook Email Google+ Copier le lien

Une recette de pâte à choux inratable pour préparer vos choux à la crème, chouquettes, éclairs et Paris-Brest !

Les desserts à base de pâte à choux font partie de l'excellence de la pâtisserie française. Beaucoup de chefs étrangers sont formés en France pour apprendre à les faire ! Le saviez-vous ?

Aujourd'hui, je vous...

Date: 2017-02-16 09:16:08
Site : http://www.enviedebienmanger.fr

Thèmes liés : recette pate a choux creme patissiere / galette pate a choux creme patissiere / creme patissiere facile pour pate a choux / recette choux a la creme patissiere et chantilly / pate a choux creme patissiere chocolat

Biscuit roulé en Pâte à chou "comme une couette" de ...

Biscuit roulé en Pâte à chou "comme une couette" de Philippe Conticini

Publié le

2 décembre 2014

par Docteur Chocolatine

Un biscuit roulé si "couette", pardon si "chouette"...Monsieur Conticini l'avait inclus dans le chapître "Gros Calins" de son dernier livre "Sensations choux" . Cela ne m'étonne pas : vous n'aurez jamais mangé un biscuit roulé aussi cotonneux, aussi aérien. C'est une...

Site : http://www.lamedecinepasseparlacuisine.com

Technique et recette choux chocolat au lait // LA PÂTE A CHOUX // SECRET N°8//

Impossible de charger la transcription interactive.

Chargement...

Pour évaluer une vidéo, vous devez la louer.

Cette fonctionnalité n'est pas disponible pour le moment. Veuillez réessayer ultérieurement.

Ajoutée le 1 févr. 2018

Voici ma recette de choux garnis de crémeux...

Site : youtube.com

Thèmes liés : recette choux creme chocolat / recette choux chocolat / pate a choux lait entier / creme chocolat pour pate a choux / meilleur patissier recette pate a choux

La vraie recette de la galette des rois à la frangipane ...

La vraie recette de la galette des rois à la frangipane

Temps de lecture : 10 min

5 janvier 2018 à 8h39

-- mis à jour le 5 janvier 2018 à 14h35

La bûche à peine terminée, voici l'heure de la galette... Un bon goûter d'hiver, réalisé avec de la pâte feuilletée dorée et croustillante, et garni de frangipane, un mélange de crème d'amandes et de crème pâtissière.

Galette des Rois...

Date: 2019-04-06 21:34:18
Site : http://www.slate.fr

Thèmes liés : galette pate a choux creme patissiere / melange pate a choux creme patissiere / choux a la creme patissiere legere / recette pate a choux creme patissiere / recette creme patissiere pour choux facile

10 Ressources

Comment faire une bonne pâte à choux ? vidéo Le ...