Recette des éclairs au chocolat - إكلير بالشكلاط

Je vous propose aujourd'hui la recette des éclairs au chocolat, un classique de la pâtisserie française.

Pour la recette:

- La pâte à choux:

75g lait

50g eau

1 cc sucre

Sel

55g beurre

70g farine

4 à 5 oeufs

- La crème pâtissière:

500ml lait

Vanille

4 jaunes d'oeufs

100g sucre semoule

45g poudre à crème/ maïzena

50g beurre

100g chocolat

- Glaçage ( recette Christophe ADAM):

4g gélatine en poudre/ 2 feuilles de gélatine

50g de glucose

120g de crème liquide

150g chocolat au...

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Par : Envie Sucrée Salée

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Comment réussir la pâte à choux à tous les coups ? - Envie de Bien Manger

Après avoir vu cette vidéo, vous saurez comment réussir la cuisson de votre pâte à choux à tous les coups, mais aussi à la décliner en chouquettes, en éclairs, en Paris-Brest et en gougères. Merci à Karine Pastour pour ses précieux conseils !

Retrouvez toutes les recettes sur notre site :

Pâte à choux : http://bit.ly/recette-pate-a-choux

Crème pâtissière : http://bit.ly/recette-creme-patissiere

Glaçage brillant au chocolat : http://bit.ly/recette-glacage-chocolat

Eclairs...

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Par : Envie de Bien Manger

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