Couscous

Ingrédients: 1 kg de viande d'agneau, 1 tasse d'huile d'olive, noix de beurre 2 / d'agneau salé, 1 cc de sel / poivre blanc / gingembre / safran, pois chiches 60g, 80g de raisins secs, 1 oignon haché, bouquet de persil, haché 1 tomate, 3 carottes, 2 pommes de terre, choux, courgettes, 3 potiron