Crèmes pâtissières

CRÈMES PÂTISSIÈRES

C'est une des recettes indispensables, avec la pâte à choux, pour réaliser les éclairs, les choux à la crème, les Paris-Brest, les Saint-Honoré, ainsi que les Mille-feuille.

INGRÉDIENTS:

- 1/2 litre de lait;

- 100 g de sucre;

- 6 jaunes d’œufs;

- 1 gousse de vanille (ou 3 gouttes d’arômes de vanille);

- du chocolat (environ 50g);

- 60 g de farine.

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Par : La cuisine de Mouss

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Technique et recette choux chocolat au lait // LA PÂTE A CHOUX // SECRET N°8//

Voici ma recette de choux garnis de crémeux chocolat au lait, les fameux réalisés sur le prime du meilleur pâtissier les professionnels avec mes coéquipières !!

Le crémeux est tellement fondant et intense qu'il ravira les plus grand fan de cacao !!

Merci à la chocolaterie VALRHONA de me permettre d'utiliser vos somptueuses couvertures de chocolat !

INGREDIENTS:

Crémeux chocolat :

200 g crème liquide entière

200 g lait entier

4 jaunes d'oeufs

20 g sucre semoule

200 g...

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Par : Les secrets de Muriel

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Recette des choux à la crème chantilly et fraises

http://www.hervecuisine.com présente la recette facile des choux à la crème. Préparez également profiteroles et éclairs au chocolats avec cette pâte. Retrouvez toutes les recettes gratuites en vidéo d'Hervé sur http://www.hervecuisine.com.

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Par : Hervé Cuisine

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Recette#7 - Éclairs au chocolat

PÂTE À CHOUX : CRÈME AU CHOCOLAT :

12,5 cl de lait 30 cl de lait

100g de beurre 50g de beurre

8g de sucre 1 oeuf

12,5 cl d'eau 2 jaunes d'oeuf

150g de farine 2 c. à soupe de farine

4 oeufs 80g de...

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Par : L'Univers du DIY

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Délicieux éclairs au chocolat [Recette Facile]

Eclairs au chocolat, pâte à choux et crème pâtissière au chocolat

Pour le dessert, le café/thé entre ami(e)s ou juste pour le plaisir ces éclairs seront parfaits !

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Par : Sucré-Salé Recettes Faciles

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