Terrine de légumes

Ingrédients pour 8 personnes:

75 g carottes

75 g courgettes

75 g choux-fleurs

75 g brocoli

75 g de petits pois

75 g haricots verts

75 g d'asperges

2 c. à c. de bouillon de légumes taste of Inspirations

10 g d’agar-agar

poivre

sel

Préparation:

Lavez les légumes et coupez-les finement.

Faites cuire ensemble les carottes, le chou-fleur et les haricots verts à l’eau bouillante salée, pendant 5 min. Egouttez-les en récupérant l’eau de cuisson et rafraîchissez-les à l’eau...

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Par : Delhaize Belgium

Thèmes liés : cuisson du chou fleur a l'eau bouillante / cuisson du chou vert a l'eau / cuisson choux vert a l'eau / cuisson choux fleurs a l'eau / cuire un chou vert a l eau

Les entrées - Cuire à l'anglaise - CAP Cuisine

Les légumes à l’anglaise sont cuits à l’eau salée et servis nature avec beurre frais et persil haché. C’est le cas des poireaux, pommes de terre, haricots verts, choux fleurs et épinards.

Avec cette vidéo pédagogique, l'école vous révèle les secrets de la cuisson à l'anglaise. Découvrez notre CAP cuisine ici : http://bit.ly/1HVcWNu

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Par : Centre Européen de Formation

Thèmes liés : cuisson choux fleurs a l'eau / choux cuit a l'eau / cuisson choux vert a l'eau / choux fleur pomme de terre

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