Vidéos sélectionnées pour le thème : pate a choux patissier
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Pochage de la pâte à choux par le pâtissier Thierry Mulhaupt
Découvrez la technique de pochage de la pâte à choux expliquée par le pâtissier alsacien Thierry Mulhaupt.
Par : Thierry Mulhaupt
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Pâte a choux
Une recette de pâte à choux avec sa démonstration pour de belles réalisations
Vidéo réalisé dans la cuisine des ateliers pâtissiers de Christophe
Music de Vexento : https://www.youtube.com/user/Vexento
Par : les ateliers pâtissiers de Christophe
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Pâte à choux
Pour la pâte
150g farine. 3 oeufs. 100g beurre. 10cl lait+150ml d'eau . 1 cas sucre.
Pour le craquelin
50g cassonade. 50g beurre. 50g farine colorant vert (jaune +bleu ).à travailler et étaler et maitre au frigo
Porter à ébullition le lait l'eau beurre
Ajouter la farine mélanger jusqu'à obtention d'une pâte homogène
Mis la pâte d 'un robot pâtissier
On rajoute l'oeuf une par une et tourner jusqu'à la pâte soit lisse et brillante.
Composer des choux moyens et on...
Par : petites recettes
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CAP Pâtisserie candidat libre - Glaçage des éclairs au café
Extrait Recette de l'éclair. Glaçage pour le CAP Pâtissier. Pâte à choux.
Toutes les recettes et fiches du CAP pâtissier (pâtisserie) sur http://www.eisf.fr/cap-patisserie/
Nos vidéos pédagogiques, nos cours théoriques et le suivi personnalisé de nos tuteurs vous garantissent de réussir votre diplôme du CAP en candidat libre.
Par : EISF - Ecole Internationale du Savoir-faire Français
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Réaliser une excellente pâte à choux
Comment faire une pâte à choux ? Suivez ces étapes pour réaliser une excellente pâte à choux.
Pour réaliser une pâte à choux suivez les conseils de Fernando, chef pâtissier et fondateur de patiscoach.fr.
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Par : Minute Cuisine
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pâte à choux sans gluten à la farine de manioc
une pâte à choux sans gluten ni produits laitiers, et sans l'arrière goût de la farine de riz... recette complète disponible ici:
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Par : ma cuisine sans sulfites
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"Sensations Choux" par Philippe Conticini
Philippe Conticini, le génial pâtissier, explorateur du goût, réinvente la pâte à choux et nous dévoile ses fascinantes découvertes dans son livre "Sensations Choux". 60 recettes qui vont vous faire perdre la tête, de plaisir. Le maestro n'a pas fini de nous étonner.
© goodideas.fr - novembre 2014
Par : GOODIDEAS
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Pâte à choux
Préparez le CAP Pâtissier avec YouSchool l'École en ligne à 1€/jour. Établissement privé soumis au contrôle de l'État.
http://www.youschool.fr/cap-patisserie/
Par : YOUSCHOOL
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comment faire sa PATE A ChOUX-une gourmandise par jour.facile et inratable
ABONNEZ VOUS! la vrai pate a choux patissier,recette facile et inratable stop au gâchis!!ici pour vous aidez a réaliser vos recettes de gâteaux maison, faciles a réaliser et avec trois fois rien! je suis pâtissier chocolatier traiteur de passion,je voudrais vous faire découvrir mon univers salées sucrées..
Par : Joakim Quesnel
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Film "Sensations Choux" de Philippe Conticini
Philippe Conticini, le célèbre pâtissier, explorateur du goût, réinvente la pâte à choux et nous dévoile ses fascinantes découvertes dans son livre "Sensations Choux".
Par : Editions de La Martinière
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