Estouffade de pintade aux choux verts

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► Ingrédients pour 5 à 6 personnes :

1 chou vert

3 oeufs

50 g de graisse d’oie

200 g de farine de blé

7 cl de lait

Sel et poivre

Prévoir de l’eau vinaigrée pour laver le chou

► Chaque jour de la semaine, Joël Robuchon reçoit un chef qui nous livre les recettes de son terroir, ses secrets, ses astuces et tours de main. Des recettes simples et peu onéreuses qui s'adaptent à chaque...

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Par : Bon Appétit Bien Sûr

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