Chou-fleur au gratin - auxmilledelices.com

½ litre de lait

50 gr de gruyère râpé

sel, poivre, Noix de muscade

Beurre ( pour la cuisson)

Préparation

Nettoyer et séparer le chou-fleur en bouquets égaux et les cuire 15 minutes dans de l'eau bouillante salée. Bien égoutter.

Réaliser la béchamel : Faire fondre le beurre dans...

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Site : http://auxmilledelices.com

Thèmes liés : gratin chou fleur pomme de terre saucisse / sauce bechamel pour gratin de chou fleur / gratin de chou fleur au jambon et pomme de terre / faire cuire un chou fleur a l'eau / cuisson du chou fleur a l'eau bouillante

Cuisine grecque, recettes de Cuisine grecque, cuisine du monde

BISCUITS AU SéSAME (GRèCE)

Cuisine grecque

Préparation : 1. Dans une jatte, mélangez la farine, 2 cuillères à soupe de graines de sésame, le zeste de citron, le thym, le sel et le poivre. Coupez le beurre en petits morceaux et ajoutez-le en frottant le mélange entre les mains pour former des petits grumeaux. Ajoutez l'eau petiti à petiti, jusqu'à obtention d'une pâte lisse et ferme. ...

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Site : http://www.cuisinemonde.com

Quelques plats régionaux à base de Légumes | Guide Resto ...

Quelques plats régionaux à base de Légumes

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Un légume est la partie comestible d'une plante potagère.

Cette partie peut être un champignon, une racine (carotte), une tige (céleri), une feuille (laitue), une fleur (courgette), un fruit (poivron), un bulbe (oignon), un tubercule (pomme de terre) ou une graine (maïs).

Dans plusieurs régions de France et compte tenu de la...

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Site : http://www.guide-resto.info

Gratin de chou-fleur allégé - Programme Recettes

1/ Détaillez le chou-fleur en bouquets et lavez-le.

2/ Faites-le cuire à l'eau bouillante salée pendant 10 mn, puis égouttez-le.

3/ Pelez les pommes de terres, cuisez-les à l'eau pendant 15 mn.

4/ Egouttez-les, coupez les en grosses rondelles.

5/ Émincez les oignons très finement.

6/ Faites-les revenir à sec...

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Site : effea-minceur.com

15 soupes détox à essayer de toute urgence - mariefrance.fr

15 soupes détox à essayer de toute urgence !

152 partages

La rédaction marie france lundi 14 janvier 2019 mis à jour le lundi 14 janvier 2019

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Soupe d'artichauts au guarana

Ingrédients :

4 fonds d'artichauts surgelés / 2 blancs de poireaux / 8 graines de guarana / 20 cl de crème fraîche allégée

Lavez, coupez les poireaux en tronçons et faites-les cuire à la vapeur durant 10 min....

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Site : mariefrance.fr

Fèves... : Que faire avec ? | Les Papilles Estomaquées ...

Les fèves sont aussi nommées fèvettes, fèveroles ou, chez moi au Québec, gourganes. Il en existe plusieurs variétés.

En anglais, on la nomme broad bean...

Les plus jeunes spécimens de fèves se consomment entiers : la cosse ou gousse, les graines et leur germe. Il est intéressant de savoir qu'une fois écossé, 1 kg de fèves fraîches en gousses donnent environ 400 g de fèves avec...

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Site : papillesestomaquees.fr

Thèmes liés : temps cuisson chou vert a l'eau / cuisson du chou fleur a l'eau bouillante / cuisson du chou vert a l'eau / cuisson chou vert a l eau / cuisson du chou fleur a l'eau

Cuisine libanaise, recettes de Cuisine libanaise, cuisine ...

Piquer l'aubergine et griller au barbecue ou glisser sur une plaque au four à puissance maximale pendant une vingtaine de minutes jusqu'à ce que la peau noircisse et se fendille; retourner à mi-cuisson quand la peau commence à se friper; retirer du feu; laisser dégorger et refroidir; peler; enlever les parties brûlées; couper en deux dans le sens de la longueur; piler la chair; réduire...

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Site : http://www.cuisinemonde.com

Thèmes liés : faire cuire un chou fleur a l'eau / cuire un chou fleur a l'eau / cuisson du chou fleur a l'eau bouillante / cuire un chou vert a l'eau / cuire un chou vert a l eau

Cuisine de Thaïlande-Les légumes - gestel.li

Les légumes

Aubergines (mak kea yaioo)

En Thaïlande il existe plusieurs variétés d'aubergines. Les aubergines violette, plus petites que les méditerranéennes, aubergines blanches et aubergines pois en grappe.

Aubergine Thaïe Kermit

Tout petits fruits ronds de 3 cm de...

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Date: 2007-11-03 17:39:53
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Thèmes liés : temps de cuisson d'un choux fleur dans l'eau / faire cuire un chou fleur a l'eau / cuisson du chou fleur a l'eau bouillante / cuisson du chou chinois a l'eau / cuire un chou vert a l'eau

Le panier AMAP du mois de février - consoglobe.com

Le panier AMAP du mois de février

Le panier AMAP du mois de février

Chaque mois, consoGlobe met son nez dans la composition des paniers de saison et passe au crible les différents légumes. Voici ceux que vous pourrez trouver dans les paniers AMAP de votre région au mois de février.

Rédigé par Aurore , le 5 Feb 2019, à 14 h 15 min

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Site : consoglobe.com

Guide des temps de cuisson à la vapeur des légumes de ...

Guide des temps de cuisson à la vapeur des légumes de Provigo

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Source: Circulaire Provigo 20/02/2006

Cuisiner les aliments à la vapeur permet d'en conserver toute la valeur nutritive et la saveur. Cette méthode de cuisson est rapide et ne requiert aucun...

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Site : https://passionrecettes.com

Thèmes liés : temps cuisson chou vert a l'eau / temps de cuisson chou fleur au cuit vapeur / temps de cuisson chou fleur vapeur / temps de cuisson chou vert a la vapeur / temps de cuisson chou de bruxelles cuit vapeur

Petit lexique culinaire - Definitions et techniques

LEXIQUE CULINAIRE

Petit lexique culinaire

Parce que ça vous énerve de ne pas toujours comprendre les mots techniques dans les recettes, parce que c'est vrai que les termes sont parfois incompréhensibles et parce qu'il faut voir la définition plusieurs fois pour se souvenir de sa signification! J'entame donc aujourd'hui un petit lexique culinaire que je viendrais enrichir au fur et à mesure...

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Site : http://www.fashioncooking.fr

Thèmes liés : cuisson du chou fleur a l'eau bouillante / faire cuire un chou fleur a l'eau / recette chou fleur cuit a l'eau / temps de cuisson d'un chou blanc a la cocotte minute / cuire un chou fleur a l'eau

Vrai ou faux : les légumes crus sont meilleurs à la santé ...

Accueil du site > Nutrition > Vrai ou faux : les légumes crus sont meilleurs à la santé que les (...)

Vrai ou faux : les légumes crus sont meilleurs à la santé que les cuits

lundi 7 septembre 2009

antioxydants

Les légumes perdent-ils leur valeur nutritionnelle quand ils sont cuits ?

Cuire les aliments est essentiel pour notre alimentation. Cela nous aide à digérer la nourriture sans...

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Date: 2017-02-16 11:16:33
Site : http://www.bodyscience.fr

Thèmes liés : cuisson du chou fleur a l'eau bouillante / cuisson du chou fleur a l'eau / cuisson du chou vert frise a l'eau / chou fleur cuit a l'eau / chou fleur brocoli carotte

Gâteau de chou-fleur très très léger - Recettes 24h

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Gâteau de chou-fleur très très léger

Ce plat est délicieux, mousseux, j'ai beaucoup aimé, c'était juste parfait! On le sens un peu, mais vraiment léger. c'est donc une recette parfaite pour les amateurs de légumes, et en plus diététique. à servir coupé en petits cubes pour l'apéritif ou en entrée. Alors cette recette va vous plaire autant qu'elle m'a plu !

Durée totale :...

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Date: 2019-04-06 21:58:57
Site : https://recettes-24h.blogspot.com

La morue (le cabillaud) - Bienfaits, Valeur nutritive ...

Source : Santé Canada. Fichier canadien sur les éléments nutritifs, 2005.

* AEP, ADH et acide alpha-linolénique

Précautions

Les poissons font partie des neuf allergènes alimentaires les plus courants au Canada. Les gens allergiques au poisson réagissent anormalement aux protéines qu'on y retrouve. Selon l'Agence canadienne d'inspection des aliments, il est possible qu'une personne...

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Site : http://www.passeportsante.net

Thèmes liés : gratin d chou fleur et pomme de terre / faire cuire un chou fleur a l'eau / cuisson du chou fleur a l'eau bouillante / puree de chou fleur pomme de terre / gratin chou fleur carotte pomme terre

Recettes faciles de harengs fumés

o 2 c. à soupe de jus de citron

o 200 g de cornichons

o 4 c. à soupe de compote d'airelles

o 4 c. à soupe de jus de cornichons

o 2 c. à soupe de moutarde

o 200 g de crème fraîche

o 1 pincée de sucre

o 100 g de noix

o sel et poivre

Lavez les betteraves rouges et faites-les cuire pendant 40-50 min dans de l'eau bouillante salée. Epluchez les pommes de terre et faites-les cuire pendant 25...

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Site : http://www.harengfume.com

Thèmes liés : chou rouge aux pommes et pommes de terre / recette chou rouge pomme de terre / soupe chou carotte pomme de terre / soupe chou blanc carotte pomme de terre / recette chou pomme de terre carotte

Gratin de chou-fleur | Le Creuset Canada

Créé pour : Plat ovale en fonte

Préparation

Préchauffer le four à 375 °F (190 °C).

Faire cuire les bouquets de chou-fleur dans une grande casserole d'eau bouillante salée pendant 6 à 8 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres, mais encore fermes. �?goutter.

Faire fondre 2 c. à soupe (30 ml) de beurre dans une casserole moyenne à feu doux. Ajouter la farine, en remuant constamment avec une cuillère en bois pendant 2 à 4 minutes. Verser le lait chaud dans le mélange de beurre et de farine et remuer jusqu'à ébullition. Faire bouillir en...

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Site : http://lecreuset.ca

Thèmes liés : faire cuire un chou fleur a la casserole / faire cuire un chou fleur a l'eau / temperature de cuisson gratin de chou fleur / faire un gratin de chou fleur / faire cuire un chou fleur

Nutrition et santé

Mieux se connaître

- Individualisation de l'alimentation en fonction de la spécificité biologique de chacun (individu nerveux, carencé, souffrant d'acidose,...);

Ne pas faire d'excès

- Suppression de tout excès protéique ou lipidique;

- Respect d'une certaine frugalité tout en respectant l'apport d'anti-oxydants;

- prise d'un repas léger le soir;

- Respect constant de l'équilibre...

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Date: 2015-05-25 04:43:28
Site : http://jcb1.pagesperso-orange.fr

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Purée de brocolis : cuisson et recette - puree-maison.com

Purée de céleri rave

Purée de brocolis

S'il se cuisine un peu comme le chou-fleur de la même famille, le brocoli donne une purée de légume  bien verte. C'est un choix intéressant quand vous voulez varier les couleurs dans l'assiette.

Les brocolis se cuisinent facilement sans trop de préparation. Si vous suivez les saisons en cuisine, ils sont disponibles de juin à octobre quand ils...

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Site : puree-maison.com

Thèmes liés : recette puree de chou fleur et brocoli / cuisson du chou fleur a l'eau bouillante / cuisson choux vert a l'eau / cuisson choux fleurs a l'eau / faire cuire un chou fleur a l'eau

Congélation et décongélation - Supertoinette

En cherchant si on pouvait congeler la crème fraîche, j'ai trouvé ça :

I. Toute Congélation doit être effectuée à une température inférieure ou. au plus, égale à -25°. En effet, seul le froid intense, allant de - 25° à - 30° ou descendant plus bas encore, conserve aux aliments leurs propriétés. L'eau Contenue dans les aliments est ainsi rapidement congelée. au coeur même des...

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Site : forums.supertoinette.com

Thèmes liés : temps de cuisson d'un choux fleur dans l'eau / cuisson du chou fleur a l'eau bouillante / faire cuire un chou fleur a l'eau / cuisson choux fleurs a l'eau / temps cuisson chou vert a l'eau

astuces et idées pour lutter contre les mauvaises odeurs ...

Quelques gouttes de jus de citron ou d'orange ou quelques pincées de sel fin.

Fabriquez un pot pourri

Mettez des fleurs séchées, ajoutez des épices et un fixatif: la racine d'iris par exemple.

Toutes les fleurs et épices pour votre pot pourri sont ici:

Odeurs sur les vêtements

Odeur de cigarette sur pull en laine

Posez votre pull sur un radiateur à chaleur douce durant une bonne...

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Date: 2017-12-13 14:08:26
Site : http://www.tradi-cuisine.com

Thèmes liés : faire cuire un chou fleur a l'eau / cuire un chou vert a l'eau / cuire un chou vert a l eau / cuisson du chou fleur a l'eau bouillante / cuire un chou fleur a l'eau

L'essentiel sur la vitamine C | Fondation Louis Bonduelle

Chou-fleur cru, jus d'orange frais

50

Mangue fraîche, clémentine, groseille

42

Epinard cru, Chou-fleur cuit, mâche, pissenlit cru

35-40

Oseille cuite, framboise, melon, patate douce crue, foie de veau, radis cru, pourpier cru, chou vert cuit

20-26

Rutabaga cuit, bette cuite, céleri rave cru, tomate crue, pâtisson, roquette, foie de volaille, cervelle de veau

15-19

Potimaron cru, fève cuite,...

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Site : http://www.fondation-louisbonduelle.org

Thèmes liés : chou vert cru ou cuit / chou vitamine c / manger du chou fleur cru / chou vert cuit a l'eau / chou fleur cru preparation

Un chou neuf - Coopération - Le magazine hebdomadaire de Coop

500 g de flower sprouts

320 g de pâtes

200 g de potiron, en dés

½ cc de fleur de sel

un peu de poivre

80 g de noisettes, hachées grossièrement et grillées

60 g de canneberges séchées

2 dl de crème fraîche

Préparation

Faire cuire les flower sprouts env. 2 min dans l'eau bouillante salée, les sortir de l'eau avec une écumoire, réserver. Dans la même eau, faire cuire les pâtes al dente, égoutter et réserver. Dans une poêle, chauffer l'huile, puis y faire revenir les dés de citrouille env. 2 min en remuant de temps à autre. Ajouter les flower sprouts mis de côté et les faire revenir env. 2 min en remuant. Ajouter...

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Site : http://www.cooperation.ch

Thèmes liés : cuisson du chou vert frise a l'eau / faire cuire un chou fleur a l'eau / cuire un chou vert a l'eau / cuire un chou vert a l eau / chou vert frise cru

Chou de Chine ou Dachine · Madinina, L'île aux fleurs, l ...

peut provoquer quelques démangeaisons quand on l'épluche.

laver et brosser le tubercule; utiliser comme une pomme de terre;

c'est le rhizome qui est comestible; la chair tourne au jaune, au rouge violacé ou au gris pendant la cuisson.

il possède un goût de pomme de terre et de châtaigne.

cuisson: bouilli, vapeur, en purée, en frites

il se méle agréablement aux sauces grasses

Origine:...

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Site : http://charlescatorc.unblog.fr

Thèmes liés : chou fleur cuit a l'eau / cuisson du chou fleur a l'eau bouillante / cuisson vapeur chou fleur pomme de terre / cuisson du chou fleur a l'eau / cuisson chou pomme de terre

Recettes de Gratin, meilleures recettes de Gratin

Recette Gratin de champignon au fromage Préparation recette de Gratin de champignon au fromage : Commencez par nettoyez les champignon et retirez les pieds. Faire revenir dans le beurre et ...

Aubergines gratinées, Melanzane alla parmigiana

Note moyenne : (5 / 5)

Recette Aubergines gratinées Préparation recette de Aubergines gratinées: Commencez par nettoyer les aubergines et les couper en...

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Site : http://www.cuisinedumaroc.com

Thèmes liés : preparation chou rouge recette / recette gratin chou blanc / gratin de chou blanc et viande hachee / recette sauce gratin chou fleur / recette chou fleur gratine sauce tomate

Fleurs de choux fleurs sauce au yaourt - mets idees cuisine

Un choux fleurs moyen cru

Un demi radis noir (ou une dizaine de radis normaux piquants)

2 yaourts nature - 1 cuillère à soupe de cumin en poudre

1cuillère à soupe de moutarde forte

2 cuillères à soupe de ciboulettes ciselées

1cuillère à soupe de vinaigre de cidre

1cuillère à café de jus de citron jaune - Sel poivre (du moulin)

Lavez bien les crudités, cassez les fleurs de choux...

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Date: 2012-10-29 20:55:32
Site : http://metsideescuisine.frocmisner.fr

Thèmes liés : choux fleur sauce moutarde / cuisson choux fleurs a l'eau / culture choux fleur romanesco / choux fleur cru sauce / choux fleur vapeur sauce