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Choux fleurs de couleur | Prince de Bretagne
Les choux-fleurs de couleurs sont des variétés de choux-fleurs, au goût légèrement plus doux et sucré que le chou-fleur blanc.
Présent de juin à novembre, ils sont cultivés en Bretagne depuis une dizaine d'années.
Préparation
Le consommer cru
Les choux-fleurs de couleur comme les chou-fleur blancs peuvent se consommer cru. Après lavage, détailler les choux en fleurettes.
Accompagnez de dips (fromage blanc assaisonner, mousse de poisson...).
Cuisson
Conserver les couleurs à la cuisson
Préférer une cuisson vapeur pour des...
Date: 2017-02-16 11:18:56
Thèmes liés : choux fleur de couleur / chou fleur de couleur / temps de cuisson d'un choux fleur dans l'eau / variete de choux fleur vert / variete de chou fleur vert
Recette Oeufs brouillés au Chou vert - Plats
1 chou vert Prince de Bretagne
8 oeufs
10 cl de crème fleurette
1 verrine d'oeufs de saumon
1 branche d'aneth
Instructions :
Vin : Saumur Champigny
Découper délicatement le chou par le fond de façon à décoller les feuilles une à une.
Oter les feuilles trop vertes. Mettre de côté 4 belles feuilles en forme de...
Date: 2017-02-16 14:12:40
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Recette Pickles de chou-fleur - Apéritifs, Accompagnements
240 g de gros sel gris
2 bocaux d'un demi-litre
Mettez le gros sel dans l'eau, faites bouillir, laissez refroidir.
Pendant ce temps, préparez les légumes : lavez les fleurettes de chou-fleur.
Epluchez les carottes, l'ail et l'oignon et émincez-les.
Disposez vos légumes dans un...
Date: 2017-02-16 09:10:22
Thèmes liés : recette accompagnement chou fleur / recette legume chou fleur / accompagnement chou fleur / legume chou fleur / recette chou fleur recette chou fleur recette chou fleur
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