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2 articles sélectionnés

Légumes – historique et description | Ikonet Alimentation

o les légumes fleurs ou inflorescences: artichaut , brocoli , chou-fleur , rapini ...

Il existe plusieurs façons de conserver les légumes, soit la réfrigération, l'entreposage en chambre froide, la congélation, la mise en conserve, la déshydratation, le marinage, etc. Plus les légumes sont sains et fermes, plus ils se conservent longtemps. Certains, tels la courge d'hiver, l' ail , l'...

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Chou cavalier | Ikonet Alimentation

Chou cavalier

Brassica oleracea var. viridis, Crucifères

Plante potagère originaire de l'est de la région méditerranéenne ou de l'Asie, le chou cavalier appartient à la grande famille des choux . C'est l'un des plus anciens membres de la famille et l'un des plus résistants. Comme le chou frisé , il peut supporter des températures aussi basses que -15 °C et il survit aussi à des températures élevées. Le chou cavalier fut introduit en Amérique du Nord par les esclaves africains et ne fut consommé pendant longtemps que dans le sud des États-Unis.

Les feuilles lisses, épaisses et nervurées sont aplaties...

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Thèmes liés : feuille de chou frise / recette avec du chou frise / chou pomme frise / soupe avec chou frise