En cuisine avec Mariatotal : le chou farci au saumon ...

Oignons jaunes : 1 gros ou 2 moyens

Poitrine de porc fraîche : 250 grammes coupés en minces lardons

Graisse d'oie ou de canard : 2 cuillerées à soupe

Bouquet garni : 1 (romarin, thym, laurier)

Sel de l'île de Ré, poivre du moulin

Une étamine d'environ 80 centimètres de côté

Faites blanchir les lardons dans l'eau bouillante pendant 2 minutes. Rafraîchissez-les rapidement sous l'eau...

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