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Les fèves edamame, des protéines de haute qualité | Le Bel Âge

Choux, choux de Bruxelles, chou-fleur, chou-rave, brocoli, épinards, bettes à cardes, rapini, rutabaga et navet sont tous issus de la famille des brassicacées ou brassica. Savoureux, super-nutritifs, ce sont des légumes qui soignent!

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Fèves edamane

Par Anonyme , le 04 Décembre 2013

Je viens tout juste de les découvrir. C'est excellent comme légumineuse et a très bon goût juste manger...

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Date: 2018-01-09 17:47:22

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Les choux: des légumes qui soignent | Le Bel Âge

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17 Mai 2013

Les choux: des légumes qui soignent

Par Martine Gaudreault

iStockphoto.com

La famille du chou est spécialement riche en vitamine C et en thiamine, en acide folique et en vitamine E. Plus ils sont colorés, plus la teneur en bêta-carotène est élevée. On devrait manger beaucoup de ces légumes pour leur apport en fibres alimentaires, bienfaisantes à la fois pour la régularité intestinale et le contrôle du cholestérol et du sucre sanguin.

Potassium et magnésium s'y retrouvent en quantités dignes de mention. Le fer y abonde aussi, mais dans une forme...

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