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Recette - Margherita de chou-fleur

Ingrédients :

Pour 1 personne

- 250 gr de bouquets de chou-fleur crus

- 1 oeuf

- 15 gr de farine

- ½ boule de mozzarella

- 50 gr de coulis de tomates au choix

- ½ petit oignon coupé en fines lamelles

- 1 c. à s. d’origan + un peu pour décoration

- Sel et poivre

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C

Mixer les bouquets jusqu’à l’obtention d’une semoule.

Essorer le chou dans un linge propre pour enlever un maximum d’eau.

Mélanger le chou, la farine, l’oeuf, le sel,...

Ingrédients pour 4 personnes

Dip :

• 150 gr de betteraves cuites

• 100 gr de ricotta

• 1 petite échalote coupée grossièrement

• 1 grosse poignée de persil plat

• 250 gr de fenouil coupé en lamelles

• 250 gr de chou rave coupé en bâtonnets

• Sel & Poivre

Boisson :

• 1 litre d’eau

• 400 gr de pastèque coupée en petits morceaux

• 25 feuilles de menthe

• 4 tranches de citron vert et 50 gr de myrtille pour la décoration

Préparation :

Préparer le dip :

•...

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