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10 articles sélectionnés

Recette Eclair au chocolat : la recette facile

Préparation

1 Pâte à choux :

Mettre dans une casserole d'eau à ébullition, le sel et le beurre. Retirer du feu et ajouter la farine progressivement en mélangeant. Remuer énergiquement à la spatule en bois jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène bien lisse.

Revenir sur le feu et travailler la pâte jusqu'à ce qu'elle se décolle de la casserole.

Retirer du feu et incorporer à la...

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Date: 2019-04-06 15:17:12

Tout sur le chou : le choisir, le conserver, le cuisiner...

Comment cuisiner et déguster le chou

Consommez-le après l'avoir paré et lavé, de la même manière qu'une salade. On retire le trognon, puis on le débarrasse des feuilles abîmées. S'il s'agit d'un chou à feuilles cloquées, il est préférable ensuite de le couper en quatre, pour le blanchir quelques minutes dans une eau bouillante bien salée. Cette opération le rend en effet plus...

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Date: 2019-04-05 12:37:12

Recette de Petits choux au citron : la recette facile

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Préparation

1 Craquelin. Mettez la farine, le sucre roux et la fleur de sel dans un saladier puis mélangez. Ajoutez le beurre pommade et incorporez-le à la spatule d'abord, ajoutez une pointe de colorant en poudre jaune, puis finissez par mélanger à la main jusqu'à ce que le beurre s'agglomère bien aux poudres et forme une pâte. A l'aide d'un rouleau à...

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Date: 2019-04-06 10:34:23

Thèmes liés : recette de choux a la creme de citron / temps de cuisson d'un choux fleur dans l'eau / creme au citron pour pate a choux / choux a la creme citron / recette creme pour pate a choux facile

Recette de St-Honoré : la recette facile

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Préparation

1 Préparer les choux : Préchauffer le four à 180°c (sans chaleur tournante pour les fours électriques). Dans une casserole, verser l'eau, le sel, le sucre et le beurre puis faire chauffer sur feu moyen jusqu'à ce que le beurre soit fondu. Retirer la casserole du feu et verser la farine en pluie tout en remuant au fouet jusqu'à ce qu'elle soit bien...

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Date: 2019-04-06 06:27:27

Thèmes liés : recette pate a choux avec 1 oeuf / pate a choux avec 1 oeuf / cuisson pate a choux four chaleur tournante / melange pate a choux creme patissiere / recette creme pour pate a choux facile

Recette de Choux à la crème chantilly : la recette facile

Préparation en video

Préparation

1 Mélanger l'eau, le lait, le sel et le beurre dans une casserole et mener doucement à ébulition. Jeter la farine en pluie et battre énergiquement sans cesse à la cuillère en bois, en laissant la casserole à feux doux. La pâte doit se décoller toute seule des parois. Laissez-la se dessécher une vingtaine de secondes tout en continuant de remuer.

2...

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Date: 2019-04-06 15:11:18

Thèmes liés : recette choux a la creme chantilly facile / recette petit choux a la creme chantilly / recette de petit choux a la creme facile / recettes de choux a la creme chantilly / recette creme pour pate a choux facile

Recette de Choux sapin de Noël : la recette

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Préparation

1 Pâte à choux : Dans une casserole à feu vif, mélangez le lait, l'eau, le beurre (coupé en dés), le sucre et le sel, jusqu'à ce que le beurre soit fondu. Portez à ébullition pendant quelques secondes. Retirez du feu et ajoutez la farine en une fois (mélangez doucement d'abord puis vivement), on ne doit plus distinguer de farine sèche.

2 Remettez...

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Date: 2019-04-06 18:13:39

Thèmes liés : melange pate a choux creme patissiere / recette pate a choux avec 1 oeuf / recette pate a choux creme patissiere / cuisson choux vert a l'eau / recette choux creme patissiere caramel

Tout sur le chou kale : le choisir, le conserver, le ...

Les calories et les infos nutritionnelles du chou kale

L'apport calorique du chou kale, aussi connu sous le nom de "chou vert frisé", est modeste (50 kcal/100 g de chou cru) mais c'est très loin d'être son seul avantage. 

En effet, son plus grand atout reste son exceptionnelle composition nutritionnelle : sa forte teneur en nutriments indispensables à l'organisme le classe même parmi les...

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Date: 2019-04-05 11:14:07

Thèmes liés : vitamine chou kale / chou kale sante / chou vert cru calories / chou vitamine c / chou vert frise cru

Quelle cuisson pour le brocoli - cuisine.journaldesfemmes.fr

Quelle cuisson pour le brocoli ?

Article mis à jour le 20/03/19 09:01

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Légume aux nombreux bienfaits, le brocoli regorge de fibres et de vitamine C. En salade, en gratin ou poêlé avec d'autres légumes, le brocoli se cuisine à toutes les sauces. Découvrez quelques conseils pour bien réussir sa cuisson.

© Fotolia

Brocoli à la vapeur

Une fois lavé et détaillé en bouquets,...

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Date: 2019-04-06 21:13:20

Thèmes liés : chou brocoli cuisson vapeur / cuisson chou brocoli cocotte minute / cuisson du chou vert a l'eau / cuisson chou vert a l eau / cuisson chou rouge a l'eau

Recette de Paris-Brest façon Philippe Conticini : la recette

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Préparation

1 Pour le craquelin : Dans un saladier, mélanger la farine, la cassonade et le sel, ajouter le beurre pommade et pétrir quelques minutes afin d'obtenir une pâte homogène. Étaler la pâte sur 3-4 mm d'épaisseur entre 2 feuilles de papier cuisson. Découper 8 disques de 3 ou 4 cm de diamètre selon le diamètre de vos choux. Réserver au...

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Date: 2019-04-06 21:52:04

Thèmes liés : chou creme praline / petit chou creme patissiere / petit choux creme patissiere / cuisson pate a choux four / cuisson pate a choux paris brest

Chou farci gourmand - cuisine.journaldesfemmes.fr

Préparation

1 Effeuiller le chou, le laver et le blanchir 30 minutes à l'eau bouillante salée. Égoutter.

2 Préparer la farce : Hacher le jambon et la poitrine fumée. Y ajouter les oignons et les échalotes légèrement revenus dans le beurre, le persil haché et les feuilles de thym, la mie de pain trempée dans le lait bouilli, du sel (assez peu car le jambon est déjà assez salé), du...

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Date: 2019-04-06 18:03:50

Thèmes liés : feuille de chou farci / recette feuille chou farci / recette feuille de chou blanc farci / faire un chou farci / preparer un chou farci