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5 articles sélectionnés

La morue (le cabillaud) - Bienfaits, Valeur nutritive ...

Source : Santé Canada. Fichier canadien sur les éléments nutritifs, 2005.

* AEP, ADH et acide alpha-linolénique

Précautions

Les poissons font partie des neuf allergènes alimentaires les plus courants au Canada. Les gens allergiques au poisson réagissent anormalement aux protéines qu'on y retrouve. Selon l'Agence canadienne d'inspection des aliments, il est possible qu'une personne...

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Thèmes liés : gratin d chou fleur et pomme de terre / faire cuire un chou fleur a l'eau / cuisson du chou fleur a l'eau bouillante / puree de chou fleur pomme de terre / gratin chou fleur carotte pomme terre

Pomme de terre : valeur nutrititive, variétés, histoire ...

La pomme de terre cuite au four (avec la pelure) est une source de zinc.

Précautions

Les alcaloïdes (couleur verte sur la pomme de terre)

Les pommes de terre contiennent des composés toxiques nommés alcaloïdes (solanine et chaconine), qui leur procurent une protection contre différents pathogènes retrouvés dans la nature17. Chez l'humain, la consommation d'alcaloïdes peut être liée à...

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Thèmes liés : chou vert pomme de terre carotte / chou vert pomme de terre lardons / chou vert pomme de terre saucisse / chou vert pomme de terre / recette soupe chou blanc pomme de terre

Le Raifort - Indications, Propriétés alimentaires ...

troubles rénaux;

en cas de consommation d'antiacides ou de préparations thyroïdiennes.

De plus, les personnes allergiques aux sulfites devraient savoir que le raifort (sous forme de condiment) fait partie d'une liste d'aliments pouvant en contenir.

Section Profil santé

Recherche : Annie Bédard, Dt.P., M.Sc., nutritionniste, Institut des nutraceutiques et des aliments fonctionnels (INAF),...

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Thèmes liés : salade chou rouge betterave / recette vinaigrette pour salade de chou rouge / recette chou pomme de terre saucisse / salade chou rouge pomme noix / recette salade chou rouge pomme

La Moutarde : Composition, Bienfaits, Fabrication, Recettes...

Source : Santé Canada. Fichier canadien sur les éléments nutritifs, 2005.

 

Consommée en petite portion, la moutarde préparée fournit peu de nutriments. Par contre, une portion de 30 ml de moutarde préparée s'avère une bonne source de sélénium, une bonne source de fer pour l'homme et une source de fer pour la femme.

 

Précautions

Vitamine K et anticoagulants

La feuille de...

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Thèmes liés : faire cuire du chou pour choucroute / chou vitamine k / recette chou fleur sauce moutarde / recette de cuisine avec du chou chinois / recette cuisine chou vert saucisse

Le végétalisme, la meilleure protection contre le cancer ...

Pauvre Linda McCartney, on nous la ramène toujours quand on veut nier les bienfaits du végétarisme|végétalisme. Linda McCartney n'était pas « végétalienne », c'est à dire qu'elle consommait des produits laitiers et des oeufs; sa propre mère est morte du cancer (hérédité); est-ce qu'on connait la vie émotionnelle de Linda? Vers 2045, plusieurs rapport scientifiques...

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Thèmes liés : choux cuit a l'eau / soupe aux choux carotte navet / soupe aux choux bruxelles et carottes / soupe aux choux et carottes poireaux