Petits pâtés chinois au vin rouge - Châtelaine

Petits pâtés chinois au vin rouge

Petits pâtés chinois au vin rouge

La purée de pommes de terre et chou fleur de notre pâté chinois au vin rouge est garnie de parmesan gratiné. Un délice.

1 Mar. 2016

Petits pâtés chinois au vin rouge

Préparation : 50 minutes

Ingrédients

Purée de pommes de terre et de chou-fleur

250 g de pommes de terre Yukon Gold, pelées et coupées en cubes de 1...

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Crème de chou-fleur (pas de crème) au curry - Châtelaine

Rendement: 4 à 6 portions

Ingrédients

Pour la soupe

1 oignon moyen, haché grossièrement

15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive + 15 ml (1 c. à soupe) pour le service

1 tête de chou-fleur, coupé grossièrement en florets

125 ml (1/2 tasse) + 1 L (4 tasses) de bouillon de légumes, réduit en sodium

15 ml (1 c. à soupe) de miel

2,5 ml (1/2 c. à thé) de poudre de cari

Une pincée de poivre de cayenne (au goût)

Poivre fraîchement moulu et sel

Pour la garniture

Pesto de basilic maison ou du commerce

Micropousses

Pain naan, pour le service

 Préparation

Dans une casserole ou une cocotte en fonte d'une...

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Gâteau de chou-fleur, de Yotam Ottolenghi - Châtelaine

Gâteau de chou-fleur, de Yotam Ottolenghi

De 4 à 6 portions

Ingrédients

1 petit chou-fleur, défait en bouquets de 3 cm (1 1/4 po) (environ 4 tasses)

1 oignon rouge de grosseur moyenne

75 ml (5 c. à soupe) d'huile d'olive

1/2 c. à thé de romarin, haché finement

7 oeufs

15 g (1/2 tasse) de basilic, ciselé

120 g (1 tasse) de farine tout usage, tamisée

1 1/2 c. à thé de poudre à lever...

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«Bifteck» d’aubergine et pilaf de chou-fleur - Châtelaine

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Ingrédients

1/3 de chou-fleur, coupé en bouquets

180 ml (3/4 tasse) de graines de grenade

125 ml (1/2 tasse) de feta, émietté

125 ml (1/2 tasse) de persil frais, haché

1 c. à soupe de zeste de citron

4 c. à soupe de jus de citron

3 c. à soupe d'huile d'olive

1 c. à soupe de paprika fumé

1 c. à soupe de miel

1/2 c. à thé de sel

1 grosse aubergine italienne, coupée dans le sens de la longueur en 4 tranches épaisses

125 ml (1/2 tasse) de graines de citrouille

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Instructions

Mettre une grille au...

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Soupe minestrone à la saucisse et au chou frisé - Châtelaine

Soupe minestrone à la saucisse et au chou frisé

Préparation : 15 minutes

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Ingrédients

4 c. à thé d'huile d'olive

3 saucisses italiennes douces, peau enlevée

1 oignon, haché finement

1 carotte, tranchée finement

1 branche de céleri, tranchée finement

1/4 c. à thé de sel

1 carton (900 ml) de bouillon de poulet faible en sel

1/2 boîte de 540 ml d'haricots blancs, rincés et égouttés

180 ml (3/4 tasse) de ditalinis ou autres très petites pâtes

1...

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