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8 articles sélectionnés
Fiche nutritionnelle Chou fleur | Aprifel
Le chou-fleur (Brassica oleraceae var. botrytis) appartient à la famille des Brassicaceae.
Le chou-fleur représente une culture importante en Inde (Dhall, 2010).
CARACTERISTIQUES PHYSIQUES
Le chou-fleur est de couleur crème (Dhall, 2010). La couleur crème peut varier en fonction du génotype de...
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Fiche nutritionnelle Chou vert | Aprifel
Le chou vert (Brassica oleracea var. capitata), appelé aussi chou pommé, appartient à la famille des Brassicaceae (Kim, 2014). C'est une des 6 sous-espèces de Brassica oleacea les plus cultivées à travers le monde (Kim, 2014).
C'est une plante herbacée originaire d'Europe du Sud et de l'Ouest (Carvalho,...
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Allégations nutritionnelles et de santé Chou rouge | Aprifel
Allégations nutritionnelles et de santé Chou rouge
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Selon les définitions des allégations nutritionnelles telles que présentées dans le règlement (CE) n°1924/2006 relatifs aux allégations nutritionnelles et de santé, et aux vues de la composition du chou rouge cru, il est possible d'utiliser les allégations suivantes :
Allégations nutritionnelles du chou rouge...
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Allégations nutritionnelles et de santé Chou blanc | Aprifel
Riche en vitamine B9 (car 100g de chou blanc cru apportent plus de 30% des VNR).
Allégations de santé (pour une consommation de 100 g de chou blanc cru)
De la vitamine C
à maintenir le fonctionnement normal du système immunitaire pendant et après un exercice physique intense,
à la formation normale de collagène pour assurer le fonctionnement normal des vaisseaux sanguins,
à la formation normale de collagène pour assurer la fonction normale des os,
à la formation normale de collagène ...
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Analyse nutritionnelle Chou rouge | Aprifel
Zoom sur les protéines et les glucides :
Chou rouge cru
La quantité moyenne de protéines (1,34 g pour 100 g) et de glucides (4,5 g pour 100 g) est inférieure à la quantité moyenne de ces nutriments présente dans les légumes frais (protéines : 1,94 g pour 100 g et glucides : 4,48 g pour 100 g).
Chou rouge cuit
La quantité moyenne de protéines (1,51 g pour 100 g) est supérieure à celle présente dans le chou...
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Analyse nutritionnelle Chou vert | Aprifel
0.22 mg
2.2
Le chou vert cuit apporte l'équivalent de 9,50% des VNR en potassium (soit 190 mg pour 100 g), de 9,80% des VNR en cuivre (soit 0,098 mg pour 100 g), de 9% des VNR en manganèse (soit 0,18 mg pour 100g), et de 6,47 % des VNR en potassium (soit 3,56 mg pour 100g).
Le reste des...
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Fiche nutritionnelle Chou blanc | Aprifel
Le chou blanc (Brassica oleracea var. capitata f. alba) appartient à la famille des Brassicaceae (Kim, 2014).
C'est une plante herbacée originaire d'Europe du Sud et de l'Ouest (Carvalho, 2011).
CARACTERISTIQUES PHYSIQUES
Le chou peut être de couleur rouge, verte ou blanche, tous 3 possèdent le même nom scientifique (Brassica oleracea var. capitata).
Un prétraitement à l'ozone sur des choux blanc de 4 semaines, avant leur implantation en milieu de culture, influence positivement le diamètre des rosettes et le nombre de feuilles après 3 à 7 semaines...
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Allégations nutritionnelles et de santé Chou vert | Aprifel
Allégations nutritionnelles et de santé Chou vert
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Selon les définitions des allégations nutritionnelles telles que présentées dans le règlement (CE) n°1924/2006 relatifs aux allégations nutritionnelles et de santé, et aux vues de la composition du chou vert, il est possible d'utiliser les allégations suivantes :
Allégation nutritionnelle de chou vert :
Riche de vitamine C (car 100 g de chou vert cuit apportent plus de 15% des VNR),
Source de vitamine B9 (car 100 g de chou vert cuit apportent plus de 15% des VNR).
Allégations de santé (pour une consommation de 100 g de chou vert)
De la vitamine C
à maintenir le...
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