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recettes: légumes: Choux de Bruxelles au beurre

400g de choux de Bruxelles (pour 2)

Gros sel

Poivre noir

Préparation :

�?plucher les choux de Bruxelles en coupant légèrement le bout et en enlevant les premières feuilles souvent abîmées.

Couper en deux les plus gros choux.

Cuisson :

Faire cuire les choux dans une casserole d'eau salée portée à ébullition pendant 20...

Date: 2013-10-15 15:25:05

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recettes: Potées et Plats uniques: Potée au chou vert ...

sel, poivre

3 c à soupe d'huile

2 tranches épaisses de lard non fumé, coupées en 2 (le fumé ne va pas bien avec le chou, à mon goût)

des saucisses, ou de la palette non fumée (plus maigre), échine(=+gras ;) ou côtelettes(=+maigre) de porc

Préparation :

Rincer le chou, le couper en 8ièmes, enlever les plus grosses côtes, et le couper en fines lanières faire bouillir de l'eau salée dans une GRANDE casserole; à ébullition, y faire blanchir les lamelles de chou, environ 4 minutes. Il faudra sans doute...

Date: 2012-01-15 08:42:30

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recettes: Potées et Plats uniques: Potée de chou frisé

Prenez une casserole, remplissez-la d'eau à moitié et portez celle-ci à ébullition.

Pendant ce temps, découpez un bon chou frisé en morceaux pas trop gros.

Lavez-les et égouttez-les puis plongez les morceaux dans l'eau bouillante pendant 10 à 15 minutes.

Retirez le chou et faites-le égoutter dans la passoire : le chou ainsi ébouillanté est plus facile à digérer.

Prenez une cocotte ou une casserole en fonte et faites-y fondre une ou deux tranches de lard.

Quand celui-ci est fondu, ajoutez-y un oignon émincé que vous ferez rissoler ...

Date: 2012-07-01 08:58:55

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Hochepot - Gastronomie en Wallonie: Recettes de cuisine ...

Coupez les légumes et les pommes de terre en morceaux.

Préparation (20 min + 2 h 10 la veille + 15 min le jour même):

La veille (20 min + 2 h 10):

Dans une grande casserole, portez 1,5 L d'eau à ébullition et déposez-y le jambonneau avec les 2 cubes de bouillon. Couvrez et faites cuire pendant 1 h.

Laissez refroidir et retirez le jambonneau de la casserole. Réservez ± 3 dl de jus de cuisson.

Retirez l'os de la viande et coupez-la en petits morceaux.

Faites bien chauffer 2 c. à soupe de beurre dans une casserole et faites-y cuire les morceaux de...

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