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9 articles sélectionnés
Ma recette de choux fleurs et légumineuses façon taboulé ...
Ma recette de choux fleurs et légumineuses façon taboulé
14 Déc
Ma recette de choux fleurs et légumineuses façon taboulé
- 1 choux fleur violet, à défaut un chou-fleur Romanesco
- 1 oignon nouveau
- 50 g de raisins de Corinthe
- 80 g de pomme Granny râpée
- Herbes fraîches hachées : ½ bouquet de menthe, ½ bouquet de coriandre
- 1 petite boîte de haricots rouges
- 1 petite boîte...
Date: 2018-01-08 12:34:06
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Ma recette de bavette sauce roquefort - Laurent Mariotte
Ma recette de bavette sauce roquefort
08 Mai
Ma recette de bavette sauce roquefort
Cuisson : 30 mn + 5 mn
Ingrédients (pour 4 pers.) :
2 bavettes de 300 g chacune
1 chou-fleur en bouquets
20 g de beurre fondu
120 g de Roquefort coupé en cubes
20 cl de crème légère
1 cuil. à café rase de fécule de maïs
Sel et poivre
10 brins de ciboulette ciselés
La recette
Préchauffez le four à 180°C.
Coupez en deux les gros...
Date: 2019-03-11 11:50:24
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Mes choux farcis aux légumes - Laurent Mariotte
Mes choux farcis aux légumes
18 Sep
Mes choux farcis aux légumes
- 30 g de raisins secs
- 1 cuillerée à café de graines de moutarde
- 50 cl de bouillon de volaille
- Sel, poivre
A retrouver dans mon livre :
La recette :
Détachez délicatement les feuilles de chou et lavez-les. Blanchissez-les 5 minutes dans une grande quantité d'eau bouillante salée. Réservez 12 grandes feuilles de chou sur un torchon.
Épluchez les...
Date: 2018-01-08 12:14:28
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Ma recette de lieu jaune grillé & choux de Bruxelles ...
Ma recette de lieu jaune grillé & choux de Bruxelles
23 Jan
Ma recette de lieu jaune grillé & choux de Bruxelles
4 filets de lieu jaune (environ 150g chacun)
2 cuil. à soupe de farine fluide
8 fines tranches de poitrine fumée
1 cuil. à soupe d'huile d'olive + 20g de beurre
½ botte de persil plat
Fleur de sel
500 g de choux de Bruxelles
1 petit oignon rouge
1 cuil. à soupe d'huile d'olive
1 cuil. à soupe d'huile de noisette
Les zestes d'un citron bio
Sel et poivre du moulin
Quelques éclats de noisettes
La recette :
Coupez...
Date: 2019-03-11 11:51:44
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Ma recette de salade de chou et Morteau - Laurent Mariotte
Ma recette de salade de chou et Morteau
09 Mar
Ma recette de salade de chou et Morteau
1 cuil. à soupe de moutarde violette au mout de raisin
1 cuil. à soupe de vinaigre de vin blanc
3 cuil. à soupe d'huile de colza
Sel, poivre
La recette
Faites cuire la saucisse de Morteau 25 à 30 minutes dans de l'eau frémissante.
Pendant ce temps, émincez le chou et assaisonnez-le de moutarde, de vinaigre, d'huile, de sel et de...
Date: 2018-01-08 12:10:01
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Ma recette de salade de chou au haddock - Laurent Mariotte
Ma recette de salade de chou au haddock
05 Jan
Ma recette de salade de chou au haddock
320 g de filets de haddock
2 cuil. à café de crème fraîche épaisse
1 petit bouquet d'aneth
1 cuil. à café de moutarde forte de Dijon
2 cuil. à soupe d'huile de tournesol
1 cuil. à soupe de vinaigre de vin blanc
Sel, poivre du moulin
La recette
Lavez et tranchez finement le chou, mélangez-le à la...
Date: 2018-01-09 09:12:49
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Ma soupe paysanne - Laurent Mariotte
23 Jan
Ma soupe paysanne
- 1 cube de bouillon de volaille
- 6 feuilles de chou vert
- 2 blancs de poireau
A retrouver dans mon livre :
La recette :
Faites chauffer 1 litre d'eau avec le cube de bouillon de volaille dans une cocotte.
Épluchez tous les légumes et émincez-les grossièrement (en paysanne). Ajoutez-les au fur et à mesure dans la cocotte.
Taillez la saucisse de Morteau en rondelles et...
Date: 2019-03-11 11:58:37
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Ma recette de potée savoyarde - Laurent Mariotte
Ma recette de potée savoyarde
05 Mar
Ma recette de potée savoyarde
Ingrédients (pour 6 à 8 pers.) :
- 4 diots nature
- 300 g de lard fumé
- 1 petit chou frisé
- 4 pommes de terre moyennes (BF15)
- 2 navets
- 1 bouquet garni (céleri, thym, laurier)
- Sel, poivre
La recette
Lavez les feuilles de chou et plongez-les 5 minutes dans une eau salée en ébullition puis plongez-les 1 minute dans...
Date: 2019-03-11 12:16:48
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Ma recette de choucroute garnie toute simple - Laurent ...
Ma recette de choucroute garnie toute simple
15 Sep
Ma recette de choucroute garnie toute simple
- 600 g de choucroute crue
- 1 oignon blanc
- 400 g de lard frais
- 8 saucisses knacks
- 1 petite cuillère à café de carvi entier
- 15 cl de vin blanc sec de Riesling.
La recette
Coupez le lard en 4 portions et faites-le blanchir 10 minutes dans de l'eau frémissante. Lavez la...
Date: 2018-01-08 15:22:56
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