Pâte à choux en folie : Glands, salambos et choux au ...

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Pâte à choux en folie : glands, salambos et choux au caramel (CAP pâtisserie)

Il y a encore quelques temps, j'ignorais qu'il existait autant de choux différents. Préparation CAP oblige, j'ai dû m'y intéresser d'un peu plus près. Les préparations de base restent les mêmes, seule...

Site : rockthebretzel.com

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Philippe Conticini — Wikipédia

Jeunesse et apprentissage[ modifier | modifier le code ]

Né le 16 août 1963 à Choisy-le-Roi , Philippe Conticini passe son enfance dans les cuisines de ses parents au Restaurant du Rocher à Vitry-sur-Seine puis au Restaurant du Parc, étoilé Michelin, à Villemomble (Seine-Saint-Denis). C'est à partir de 1980 qu'il commence son apprentissage en cuisine au Trou Gascon d' Alain Dutournier (2...

Date: 2017-02-11 16:02:55
Site : https://fr.wikipedia.org

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Boulanger / Pâtissier - Métiers, test d'orientation ...

Le métier de boulanger-pâtissier est passionnant mais les horaires de travaille sont difficiles. Toutefois, c'est un métier qui a de l'avenir !

Le métier de boulanger-pâtissier consiste à fabriquer du pain, de la viennoiserie et de la pâtisserie. Un boulanger se lève tôt, vers 3 heures du matin. Il prépare alors ses pâtes (à pain, à chou, feuilletée...), les laisse reposer,...

Site : http://www.imaginetonfutur.com

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