Demarle - Silform Pâte à Choux.mp4

Une gamme Silform a été spécialement développée pour la pâte à choux. Grâce aux empreintes pré-formées, le calibrage et le dressage de la pâte à choux deviennent aisés. Une pâte à choux relativement souple épousera parfaitement les empreintes Silform. Il n'est pas nécessaire ni de dorer ni de rayer la pâte à choux. Pour la cuisson, il est préférable d'utiliser un four à sole et voûte. A la sortie du four, les produits sont parfaitement réguliers et lisses sur le dessus....

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Par : florine dufour

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