Ballottines de lièvre à la mousse de légumes

Un plat de gibier festif aux saveurs et couleurs surprenantes

Lisez la fiche recette ici :

http://www.colruyt.be/colruyt/static/culinair/recept-fr.shtml?6962&5&0

Ingrédients (4 personnes)

3 filets de râble de lièvre (surgelés Louis Davignac)

250 g de lard fumé (fines tranches)

1 brocoli

0.5 chou-fleur

3 branches de persil

2 c. à soupe de beurre

1 dl de crème fraîche

2 dl de fond de gibier (bocal)

noix muscade (Topaz)

sel et poivre

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