Comment recycler sa dinde de Noël

Pour apprêter de manière originale et colorée ses restes de volaille, Gabriel Serero, fondateur de Conte-Goût à Lausanne, nous présente une recette de Tartare de volaille en croûte d'avocat, avec une vinaigrette aux carottes, du tahini d'amandes et des pickles de chou-fleur violet.