Ragoût de Grenouilles au chou

Les chefs Joël Robuchon et Marc Haeberlin nous proposent la recette du Ragoût de Grenouilles au chou et jus de choucroute.

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► Ingrédients pour 2 personnes :

- 12 cuisses de petites grenouilles

- 200 g de choucroute crue (lavée si nécessaire)

- 2 grandes feuilles de chou vert frisé

- 4 échalotes

- 70 g de beurre

- 2 dl de crème liquide

- Quelques pincées de graines de...

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Par : Bon Appétit Bien Sûr

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