Articles sélectionnés pour le thème : choux creme patissiere chocolat
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Préparation de la crème patissière à congeler
Viandes
Méthode simplifiée de congélation de la crème patissière
La crème patissière est une recette qui se fait en un tour de main car vous pouvez la réaliser en moins de 30 minutes. Mais si vous voulez la conserver en congélation, vous ajouterez d'autres ingrédients à la recette traditionnelle. Pour cela, il vous faut 2 jaunes d'oeufs, 3 oeufs, 1 litre de lait, 50 g de farine T65,...
Site :
http://congeler.fr
Thèmes liés : recette pate a choux creme patissiere / recette choux a la creme patissiere vanille / recette chou a la creme patissiere / recette creme patissiere pour choux facile / recette choux creme patissiere chocolat
Chouquettes, éclairs et religieuses au chocolat - [les ...
Desserts , Les classiques
Que vous l'aimiez au chocolat, à la vanille, au café, l'éclair est un des grands classiques de la pâtisserie française.
C'est à Antonin Carême que l'on doit cette petite merveille déclinée à partir d'une pâtisserie de forme allongée du 19° siècle: la duchesse déjà réalisée à l'époque avec de la pâte à choux et des amandes.
Depuis son succès ne...
Site :
gourmantissimes.com
Quelques termes liturgiques utilisés en gastronomie ...
La religieuse est une pâtisserie à base de pâte à choux et de crème pâtissière, généralement au chocolat ou au café.
Elle a été inventée vers 1856 chez Frascati, célèbre café parisien éponyme d'un glacier napolitain. La religieuse est composée de deux choux posés l'un sur l'autre, dont le chou supérieur, qui est censé représenter la tête, est deux fois plus petit.
Les...
Site :
http://www.guide-resto.info
Prestations du Macaron Bleu - Artisan Pâtissier - Boulanger
Pièces montées - Le méli mélo choux-macarons
Découvrez toutes les créations : Pièces montées - Le méli mélo choux-macarons
Site :
http://lemacaronbleu.fr
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Choux à la crème façon C.Michalak - culinatest.blogspot.com
Choux à la crème façon C.Michalak
Bonjour,
Hier nous étions invité à un repas multiculturel. Le principe est simple, les participants, de différentes nationalités, apportent un truc à manger de leur pays. Hier nous avions :
- 2 italiens
- 1 colombienne
- 3 français
Pour l'Italie, ils nous avaient fait un risotto au vin rouge et salade rouge, ainsi qu'un gâteau citron à la polenta....
Date: 2015-11-05 20:59:53
Site :
culinatest.blogspot.com
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La pièce montée : symbole éternel du mariage
Gâteau de mariage
Idées et conseils pour bien choisir votre gâteau de mariage
Home » Infos gâteau de mariage » La pièce montée : symbole éternel du mariage
La pièce montée : symbole éternel du mariage
La fin du repas de mariage est synonyme de pièce montée pour beaucoup de gens. Initialement appelé croque-en-bouche, puis Croquembouche, ce gâteau de mariage peut...
Site :
http://www.gateau-mariage.com
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Recette de la galette franc-comtoise - Fans de Franche-Comté
De la traditionnelle Galette des Rois à la frangipane à la provençale couronne des rois briochée, en passant par les variantes aux pommes, aux calissons, au chocolat ou encore aux pistaches, la galette des rois s'invite à notre table dès les fêtes terminées. Dès le premier dimanche de l'année et tous les dimanches du mois de janvier pendant qu'on y est...
# Recette de la galette franc-comtoise
Tous les ans, je fais deux galettes franc-comtoises. C'est avec amour que j'ai cuisiné ces galettes....
Site :
http://www.fans.franche-comte.org
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Pâte à choux en folie : Glands, salambos et choux au ...
Accueil / CAP pâtisserie / Pâte à choux en folie : glands, salambos et choux au caramel (CAP pâtisserie)
Pâte à choux en folie : glands, salambos et choux au caramel (CAP pâtisserie)
Il y a encore quelques temps, j'ignorais qu'il existait autant de choux différents. Préparation CAP oblige, j'ai dû m'y intéresser d'un peu plus près. Les préparations de base restent les mêmes, seule...
Site :
rockthebretzel.com
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Recette de Choux et éclairs (garniture, crème, glaçage ...
Chantilly maison (ou en bombe, mais elle tombe vite) : 20cl de crème fraîche épaisse, 20 g de sucre en poudre, 1 sachet de sucre vanillé, 1 sachet de cremfix (pour faire tenir la chantilly).
Nougatine : 200 g de sucre, 20 g de glucose liquide, 150 g d'amandes concassées ou effilées.
Préparation:
Faire de la crème à la vanille, puis quand vous avez fini de remplir les choux avec celle ci...
Site :
http://www.lesfoodies.com
Petits Choux à la crème pâtissière, chantilly et framboises
C'est une recette pour le défi: Recettes autour d'un ingrédient#14 , lancé par les deux blogueuses Samar du blog Mes inspirations culinaires ,et Soulef du blog Amour de cuisine .
La marraine du jeu est Hélène du très joli blog Keskonmangemaman .
Pour ce défi Hélène a choisi l'ingrédient ;
LA VANILLE pour être la vedette de ce mois.
En bas de l'article vous avez la liste...
Date: 2017-02-16 09:27:01
Site :
leblogdecata.blogspot.com
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La pâte à choux, une recette gonflée - Les Coulisses de la ...
Vos questions réponses
Le Paris-Brest, une pâtisserie 100 % française
Une crème mousseuse au praliné cachée au creux d'une couronne en pâte à choux : c'est le secret de ce gâteau créé en l'honneur d'une course cycliste !
Retrouvez Julie Andrieu pour suivre en images la fabrication de ce gâteau à l'irrésistible saveur pralinée.
Partager la vidéo
La pâte à choux, une recette...
Site :
http://lescoulissesdelaqualite.com
Pâte à choux de Christophe Michalak - Chocolate and Lime
Aujourd'hui, j'ai essayé la pâte à choux de Christophe Michalak. Mon chéri me réclame des choux depuis la nuit des temps... ce soir on reçoit du monde, c'est l'occasion où jamais de réaliser la recette. Je maîtrise relativement bien le sujet, j'ai habituellement des choux parfaitement ronds, mais cette fois ci, c'est râté.... Bon il est vrai que je n'ai pas de four à chaleur statique,...
Site :
http://chocolateandlime.canalblog.com
Chouquettes chocolat fourrées à la crème pâtissière ...
Préparation de la crème pâtissière.
Mélanger les jaunes d'oeuf avec le sucre. Battre au fouet jusqu'à que le mélange blanchisse.
Ajouter la farine et bien mélanger avec le mélange sucre/oeufs. Ajouter 1/2 verre de lait pour que le mélange soit plus liquide.
Mettre à chauffer le lait. Lorsque le lait est tiède (au bout de 3-4 min) ajouter le mélange oeufs/farine/sucre/lait.
Ajouter votre gousse de vanille.
Mélanger au fouet jusqu'à ébullition.
A ce moment là, votre crème sera déjà bien épaisse et vous pouvez arrêter la cuisson.
Réserver au...
Site :
http://www.marmitonrecettes.com
Thèmes liés : melange pate a choux creme patissiere / pate a choux creme patissiere chocolat / petit choux creme patissiere chocolat / recette choux creme patissiere chocolat / choux creme patissiere chocolat
Chouquettes (pâte à choux de P. Hermé) - Blog cuisine avec ...
Je compte bientôt essayer, un dimanche matin avec un chocolat chaud. Miam
Jo 17/07/2009 19:04
vous êtes vraiment accro au chocolat chez toi dis-donc ^^ !!!
tu peux aussi les fourrer avec une crème pâtissière au chocolat et/ou faire un petit glaçage au chocolat par-dessus (on glisse insidieusement vers la religieuse au chocolat, là), ou pourquoi pas des pépites de chocolat à la place du...
Site :
http://www.chocolatatouslesetages.fr
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Comment faire des choux à la crème ? La recette des choux ...
250 grammes de lait (de préférence entier).
Un oeuf.
Une cuillère à soupe de rhum.
Préparation
Pâte à choux
Mettre l'eau dans une casserole et la porter à ébullition puis y incorporer le sel et el beurre.
Verser la farine dans l'eau et remuer en laissant sur le feu jusqu'à ce que le mélange n'adhère plus à la casserole.
Enlever la casserole du feu et incorporer progressivement les...
Site :
https://www.17h43.com
Petit récapitulatif des différentes sortes de ...
On appelle viennoiseries les produits de boulangerie dont la technique de fabrication se rapproche de celle du pain ou de la pâte feuilletée, mais auxquels leurs ingrédients donnent un caractère plus gras et plus sucré qui les rapproche de la pâtisserie (oeufs, beurre, lait, crème, sucre, etc.) ; les pâtes sont levées ou feuilletées.
Les viennoiseries sont souvent servies le matin ou...
Site :
http://www.guide-resto.info
Thèmes liés : melange pate a choux creme patissiere / gateau pate a choux creme patissiere / pate a choux creme patissiere chocolat / recette pate a choux creme patissiere / pate a choux creme patissiere
Choux à la crème pâtissière et au caramel
Dans une casserole, mélanger l'eau avec le lait, le beurre, le sucre et le sel.
Porter à ébullition et arrêter le feu dès que le beurre a totalement fondu.
Hors du feu, ajouter la farine en une seule fois et remuer à l'aide d'une spatule en bois jusqu'à former une boule (attention, c'est physique!).
Remettre la casserole sur feu doux et continuer de remuer pour "dessécher" la...
Site :
http://lesgourmandisesdesandrine.over-blog.com
Thèmes liés : choux a la creme patissiere caramel / creme patissiere pour choux piece montee / melange pate a choux creme patissiere / pate a choux creme patissiere chocolat / pate a choux creme patissiere
CAP Pâtissier candidat libre mode d'emploi, questions sur ...
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CAP Pâtissier candidat libre mode d'emploi, questions sur l'examen pratique UP2 Fabrication de pâtisseries (MAJ n°1)
10 août 2012
CAP Pâtissier candidat libre mode d'emploi, questions sur l'examen pratique UP2 Fabrication de pâtisseries (MAJ n°1)
L'examen pratique est le plus important, coefficient 11. Voici les réponses aux questions que l'on se pose avant, quand on est candidat. Si...
Site :
http://roseandcook.canalblog.com
Thèmes liés : pate a choux creme patissiere chocolat / creme chocolat pour pate a choux / recette pate a choux pour faire des eclair / recette pate a choux creme patissiere / recette pate a choux eclair au chocolat
Café-boulangerie Paillard - Pâtisserie
Muffin
Crème brûlée à la vanille
Composée de jaunes d'oeufs, de lait, de crème et de pâte de vanille, notre savoureuse crème brûlée vous est offerte dans un joli contenant de terre cuite importé d'Espagne.
Éclair au caramel à la fleur de sel, chocolat, pistache ou à l'érable
Pâte à choux farcie d'une crème pâtissière respectivement aromatisée avec du caramel, du cacao, de la...
Site :
http://www.paillard.ca
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choux et eclairs creme mousseline ~ les gourmandises de ...
1 sachet de sucre vanille,
50 gr de sucre,
30 cl de crème liquide entière à 35 % de MG.
Portez à ébullition le lait.
Mettez trempez la feuille de gélatine.
Pendant ce temps, battre les jaunes avec les sucres et ajoutez la maïzena.
Ajoutez doucement le lait sur les jaunes en mélangeant pour ne pas cuire les jaunes.
Remettez à cuire votre crème, et aux 1ers bouillons, enlevez de la source de chaleur.
Ajoutez la feuille de gélatine, ajoutez le beurre et bien mélanger.
Mettez votre casserole dans un bain marie de glaçons.
Pendant que votre crème refroidie, montez la...
Date: 2017-02-04 14:17:30
Site :
http://lesgourmandisesdevirginie.blogspot.com
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Recette de Choux chocolat blanc-thé vert rapide
Sucre en poudre : 75 g
Farine de blé : 50 g
Thé vert en poudre : 3 g
Pour le glaçage
Thé vert en poudre : 2 g
Eau : 1 cl
Descriptif de la recette
1Pour le biscuit craquelin
Mélanger le beurre (à température ambiante), le sucre et la farine, puis former une boule. Placer ensuite la pâte entre 2 feuilles de papier sulfurisé et l'étaler finement sur 1 mm d'épaisseur. Réserver...
Site :
https://www.atelierdeschefs.fr
Thèmes liés : creme patissiere chocolat pour garnir choux / recette choux a la creme chocolat blanc / recette choux creme patissiere chocolat / recette pate a choux avec 1 oeuf / pate a choux avec 1 oeuf
Histoire de la pâte à chou, le chou et l'éclair - Au Fil ...
With: 0 Comments
Histoire de la pâte à chou, le chou et l'éclair
Tout commence par une graine de chou que l'on sème en février-mars dans un godet en serre chauffée.. euh non ce n'est pas ce chou là.
Aujourd'hui, j'aimerais vous parler des origines de la pâte à choux, cette préparation pâtissière de base qui se prête à un nombre incalculables de préparations salées comme sucrées :...
Site :
aufilduthym.fr
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Fromage ou Dessert ? ... DESSERT !!!: "Osez les gourmandises"
* l'acheter en ligne sur amazon (clic)
* le commander dans les librairies du monde entier, s'il n'est pas en stock. (pour être sûr de l'avoir lors de votre passage en librairie, commandez-le par téléphone au préalable).
Et si je vous mettais à nouveau l'eau à la bouche avec quelques photos de recettes de mon livre ?
Barres chocolatées aux abricots et pignons grillés
muffins citron...
Date: 2017-02-15 13:35:09
Site :
http://www.fromageoudessert-dessert.com
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Éclair (pâtisserie) — Wikipédia
Aujourd'hui, le plus commun est composé de pâte à choux , enveloppant la crème pâtissière ; cependant, il existe aussi des versions faites à base de petit four , et l'intérieur peut être de la crème...
Date: 2017-02-12 18:35:16
Site :
https://fr.wikipedia.org
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Choux au chocolat. - LA CUISINE DE MAMIE CAILLOU
120g de chocolat noir à 70%e cacao
10cl de lait entier
Dans une casserole, porter le lait à ébullition avec la gousse de vanille fendue en deux dans le sens de la longueur.
Retirer du feu, couvrir et laisser infuser.
Dans une jatte, fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Incorporer la maïzena
Retirer la gousse de vanille et verser le lait chaud sur le précédent mélange.
Verser le tout dans la casserole, porter à ébullition en remuant bien.
Lorsque la crème est cuite, la laisser refroidir un peu avant d'incorporer le beurre.
Verser le lait chaud sur le chocolat coupé en petits morceaux et...
Site :
http://www.mamiecaillou.com
Thèmes liés : recette choux creme patissiere chocolat / creme patissiere chocolat pour garnir choux / choux creme patissiere chocolat / recette choux a la creme chocolat blanc / recette choux a la creme chocolat facile
Mini choux à la crème à la tiramisu recette | Plaisirs ...
1/2 tasse (125 ml) de farine tout usage
Une pincée de sel
1/2 tasse (125 ml) d'eau
3 c. à soupe (45 ml) de beurre
3 oeufs
1/2 tasse (125 ml) de lait
2 2/3 tasses (660 ml) de crème 35 %
1/2 c. à thé (2 ml) de café instantané
1/4 tasse (60 ml) de sucre
1 c. à soupe (15 ml) de fécule de maïs
1 oeuf
2 c. à soupe (30 ml) de Marsala
1 c. à...
Site :
https://www.plaisirslaitiers.ca
Thèmes liés : creme patissiere chocolat pour garnir choux / recette sauce chocolat pour choux creme / melange pate a choux creme patissiere / recette choux creme patissiere chocolat / pate a choux creme patissiere chocolat
Choux à la crème
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Site :
youtube.com
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CAP pâtissier #5 : la religieuse chocolat et fève tonka ...
Dans une casserole, préparer la pâte à choux. Porter à ébullition l'eau, le sel et le beurre.
Incorporer hors du feu la farine et remettre la pâte homogène sur le feu pour finir de la dessécher.
Verser la pâte dans le bol du robot et la refroidir à l'aide de la feuille.
Incorporer les oeufs, un par un.
Mettre la pâte dans une poche munie d'une douille de 13 et pocher 8 choux de 6 cm de diamètre et 8 choux de 3 cm de diamètre sur un plaque recouverte de papier cuisson.
Déposer sur chaque tas de pâte des ronds de craquelin au diamètre...
Site :
http://www.legoutdesotres.fr
Thèmes liés : creme patissiere chocolat pour garnir choux / petit choux creme patissiere chocolat / pate a choux creme patissiere chocolat / melange pate a choux creme patissiere / choux creme patissiere chocolat
Biscuit roulé en Pâte à chou "comme une couette" de ...
Biscuit roulé en Pâte à chou "comme une couette" de Philippe Conticini
Publié le
2 décembre 2014
par Docteur Chocolatine
Un biscuit roulé si "couette", pardon si "chouette"...Monsieur Conticini l'avait inclus dans le chapître "Gros Calins" de son dernier livre "Sensations choux" . Cela ne m'étonne pas : vous n'aurez jamais mangé un biscuit roulé aussi cotonneux, aussi aérien. C'est une...
Site :
http://www.lamedecinepasseparlacuisine.com
Recette Petits fours sucrés – Toutes les recettes Allrecipes
Quelques gouttes de colorant alimentaire (facultatif)
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Méthode de préparation
Cuisson : 25minutes >
Temps supplémentaire : 2heures au réfrigérateur > Prêt en :3heures25minutes
Préparer la crème pâtissière : Faire bouillir le lait...
Site :
http://allrecipes.fr
Thèmes liés : creme patissiere chocolat pour garnir choux / recette choux a la creme patissiere vanille / creme patissiere vanille choux / choux a la creme patissiere glacage chocolat / pate a choux creme patissiere chocolat
Mini-éclairs.. chocolat ou caramel au beurre salé ...
une càc de sucre semoule
40g de beurre
2oeufs moyen
porter à ébullition l'eau, le lait, le beurre, le sucre et la pincée de sel
ajouter la farine et mélanger avec une spatule en bois jusqu'à ce que la pâte se détache des parois de la casserole, continuer à mélanger 3 min environ pour dessécher la pâte
placer la pâte dans un bol puis ajouter le premier oeuf et bien...
Site :
http://www.recetteshanane.com
Thèmes liés : creme patissiere chocolat pour garnir choux / creme patissiere pour choux et eclair / choux a la creme patissiere glacage chocolat / pate a choux creme patissiere chocolat / choux creme patissiere chocolat
Recette facile de la tarte au chocolat et caramel au ...
5
alors ici hervé encore une réussite avec ta recette de base.
La 1 ére photo destinée a la famille.J'y ai juste ajouté mes chutes de pâtes brisées pour le décor.
-Mais ma femme et le gamin trouvait que ça manquait de caramel beurre salée.(les belges sont gourmand)Je n'avais jamais testé le mélange caramel beurre salé et chocolat,donc rien que pour ça merci
La 2 ème photo c'est la version 2.0 j'ai doublé le caramel beurre salé ,réduit de moitié pour la ganache.J'ai tapissé le fond de ma tarte de speculos moulu grossièrement au pilon pour amener du croquant vu le doublage du volume de...
Date: 1970-01-01 00:00:00
Site :
https://www.hervecuisine.com
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10 astuces pour réussir sa pâte à choux | Cuisine AZ
10 astuces pour réussir sa pâte à choux
10 astuces pour réussir sa pâte à choux
La pâte à choux, ce n'est certes pas la pâte la plus compliquée qui existe en pâtisserie. Mais n'empêche : réussir une pâte à choux ce n'est jamais une mince affaire. Parce que les choux, c'est un peu comme les soufflés : si on se loupe ne serait-ce qu'un tout petit peu au moment de préparer la...
Site :
http://www.cuisineaz.com
Le Pom'chou {Choux à la pomme et chocolat Dulcey}
octobre 06, 2017
Le Pom'chou {Choux à la pomme et chocolat Dulcey}
Voici notre petit dessert du week-end dernier. Il est comme je les aime simple, gourmand et réconfortant. Les saveur sont simple : Vanille, pomme et un peu biscuité/caramel apportée par le chocolat Dulcey et des noix de pécan caramelisées pour le croquant. Un désert de saison, quoi ! Vous n'avez pas de chocolat Dulcey, pas...
Date: 2018-01-08 12:31:11
Site :
http://karine-cuisine.blogspot.com
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Petits choux à la crème pâtissière facile ! - by tartine ...
1/2 c. à café de sel
Porter l'eau à ébullition dans une casserole, saler.
Ajouter le beurre et laisser fondre.
Aux petits frémissements, verser la farine en une seule fois et mélanger à l'aide d'une cuillère en bois.
Continuer à remuer sur feu moyen jusqu'à la formation d'une boule de pâte.
Remuer encore deux minutes pour la...
Site :
http://tartinechoco.canalblog.com
Thèmes liés : creme patissiere facile pour pate a choux / choux creme patissiere facile / pate a choux creme patissiere chocolat / melange pate a choux creme patissiere / pate a choux creme patissiere
Cuisson des choux et éclairs - chefsimon.com
A l'issue de la cuisson on dépose les choux sur une grille.
7 - Les choux se décollent facilement et ne sont ni arrachés ni brûlés.
8 - Faire un trou avec la pointe du couteau d'office pour fourrer les choux avec la crème pâtissière ou tutti frutti ou crème mousseline .
9 - Remplir les choux et éclairs à la poche à douille . Ici une douille seringue très utile.
10 - Ouvrir...
Site :
http://chefsimon.com
Choux à la crème pâtissière vanillée pour # 14 - Le blog ...
Mettre le sucre et les cuillerées à soupe d'eau, et le glucose dans une casserole.
Faire chauffer sans remuer sur feu moyen jusqu'à ce que le caramel devienne doré.
Retirer la casserole du feu, posez-la sur un dessous de plat et tremper les choux un à un, en évitant de se brûler, sur le plateau de service, en donnant la forme d'un dôme (4 choux par dômes).
J'ai réalisé 4 dômes...
Site :
http://www.plaisirs-de-la-maison.com
Thèmes liés : recette choux a la creme patissiere vanille / creme patissiere vanille pour choux thermomix / creme patissiere vanille choux / recette petit choux a la creme vanille / recette choux a la creme vanille et chocolat
Saint-Honoré revisité | Ricardo
2 paquets de 200 g (7 oz) de pâte feuilletée
CRÈME PÂTISSIÈRE
1 gousse de vanille ou
5 ml (1 c. à thé) d'extrait de vanille
500 ml (2 tasses) de lait
125 ml (1/2 tasse) de sucre
75 ml (1/3 tasse) de farine tout usage non blanchie
15 ml (1 c. à soupe) de fécule de maïs
2 oeufs
180 ml (3/4 tasse) de lait
60 ml (1/4 tasse) de beurre non salé
15 ml (1 c. à soupe) de sucre
1 pincée de...
Date: 2018-01-09 07:00:14
Site :
https://www.ricardocuisine.com
Thèmes liés : choux a la creme patissiere et chantilly / recette choux a la creme patissiere et chantilly / melange pate a choux creme patissiere / choux a la creme chantilly chocolat / pate a choux creme patissiere chocolat
Choux craquelin de Michalak à la vanille et à la myrtille ...
Choux craquelin de Michalak à la vanille et à la myrtille
12 septembre 2015
Ce soir je vais vous parler d'une recette et pas n'importe laquelle car il s'agit de la recette de choux craquelin de Michalak qu'il nous dévoile dans un de ses livres pour mon (notre?) plus grand bonheur! Avec cette recette fini les choux ratés (si si je vous le promets!)
Avant de parler de cette recette inratable je...
Site :
http://cuisinemoiunmouton.com
Thèmes liés : recette craquelin pate a choux michalak / recette de pate a choux christophe michalak / recette choux a la creme patissiere vanille / recette choux a la creme patissiere michalak / recette pate a choux selon michalak
Pâte a Choux croustillante(chou craquelin) - La-cuisine ...
-250g d'oeufs soit 5 oeufs
-Pour la crème mousseline recette ici ajouter juste 70g de chocolat pâtissier
-Préparation :
-Mélanger la farine, le beurre et la cassonade et sabler jusqu'à obtenir une pâte homogène.
-Abaisser la pâte finement au rouleau entre deux feuilles de papier sulfurisé.
-Placer au congélateur.
-Préchauffer le four à sec pas de chaleur tournante à 200°c
Dans une casserole,porter à ébullition l'eau,le lait, le sucre ,le sel et le beurre en parcelles.
-Ajouter la farine tamisée en une seule fois hors du feu et mélanger et puis...
Site :
http://www.la-cuisine-de-mes-racines.com
Thèmes liés : creme patissiere chocolat pour garnir choux / recette choux creme patissiere chocolat / recette pate a choux creme patissiere / pate a choux creme patissiere chocolat / melange pate a choux creme patissiere
Recette glands pâtissiers, cuisinez glands pâtissiers
Étape1
Préparation de la crème pâtissière : dans une casserole, verser le lait et la vanille. Laisser frémir. Dans un saladier, mettre le sucre en poudre et les jaunes d'oeufs et bien mélanger au fouet jusqu'au blanchiment.
Étape2
Ajouter ensuite la Maïzena au mélange oeufs-sucre tout en mélangeant au fouet pour obtenie un mélange mousseux.
Étape3
Verser alors le lait...
Site :
http://www.la-recette-de-cuisine.com
Thèmes liés : petit choux creme patissiere chocolat / petit choux creme patissiere / creme patissiere chocolat pour garnir choux / melange pate a choux creme patissiere / cuisson choux a la creme patissiere
Choux à la crème aux framboises | Ricardo
250 ml (1 tasse) d'eau
125 ml (1/2 tasse) de beurre non salé
5 ml (1 c. à thé) de miel
2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel
310 ml (1 1/4 tasse) de farine tout usage non blanchie
5 oeufs
180 ml (3/4 tasse) de sucre
60 ml (1/4 tasse) de farine tout usage non blanchie
30 ml (2 c. à soupe) de fécule de maïs
2 oeufs
500 ml (2 tasses) de lait
125 ml (1/2 tasse) de crème 35%
250 ml (1 tasse) de...
Date: 2017-02-16 07:09:55
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https://www.ricardocuisine.com
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Choux à la crème - Occupe-toi de tes oignons
Si vous avez une poche à douille, pochez vos choux sur la plaque. (A cette étape vous pouvez congelez vos choux crus sur la plaque, auquel cas n'allumez pas votre four !!!).
Si craquelin, déposez vos disques de craquelin sur vos choux avant cuisson. Sinon vous pouvez dorez au jaune d'oeuf vos choux avant cuisson, mais c'est...
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https://www.occupetoidetesoignons.com
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Choux à la crème pâtissière au chocolat - spécial ramadan ...
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Pasteis de Nata
Voici la recette des fameux petits flans pâtissiers Portugais, délicatement parfumés à la cannelle, que vous pouvez remplacer par de la vanille ou des zestes d'orange, de citron... selon le goût. La recette est pour 12 Pasteis: Il faut: Une pâte feuilletée...
Chouquettes tout chocolat
Pour changer des chouquettes...
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Recette pâte à choux - Recette gâteau facile
Dans une casserole verser du lait et de l'eau.
Ajouter le beurre coupé en cubes, le sucre et le sel en remuant.
À ébullition faire sortir la casserole de feu et incorporer la farine et mélanger bien.
Remettre la casserole à feu doux.
Bien remuer la pâte pour 2 min jusqu'à ce qu'elle forme une boule..
Ajouter la cannelle.
Verser la pâte préparée dans un...
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recettegateaufacile.com
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Recettes pate a choux kitchenaid : Toutes les recettes
150 g de farine, 1 c. à soupe de sucre, 1/4 de litre d'eau, 1/2 c. à café de sel, 75 g de beurre, 4 oeufs moyens
6 Personne(s)
1/8 l de lait, 5 oeufs, 140 g de farine tamisée, 5 g de sel, 1/8 l d'eau, 2 c. à soupe de sucre, 110 g de beurre
6 à 8 personnes
huile d'olive, 1 à 2 chipolatas, 1 paquet de pâtes (gnocchi, penne, rigate), sel, poivre, une noix de beurre, 1 chou fleur, 2 gousses...
Recette de profiteroles faciles au chocolat et crème ...
Pour la crème pâtissière
1/2 l de lait (écrémé ou demi)
4 jaunes d'oeuf
90 g de sucre
40 g de maïzena (ou à défaut farine ou fécule de pomme de terre)
Extrait de vanille et/ou gousse de vanille
Pour la sauce chocolat
150 g de chocolat noir à pâtisser en morceaux
150 g de crème liquide
Etapes de la recette
Pour la réaliser la pâte à choux :
Préchauffez le four à 180°C
Faites fondre dans une casserole le lait, l'eau, le sel et sucre, ainsi que le beurre
Lorsque le mélange commence à bouillir, ajoutez hors du feu la farine...
Date: 1970-01-01 00:00:00
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https://www.hervecuisine.com
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Crème mousseline - recette pas à pas de la crème ...
12 mar. 2016 à 23:17
Merci beaucoup à bientôt bs
Jager
16 avr. 2016 à 10:30
Bonjour, je souhaite faire des petits choux fourrés à la crème mousseline pour la communion de ma fille, pouvez vous me dire si je peux congeler les petits choux avec la crème mousseline ? Merci d avance
Bertrand Simon
18 avr. 2016 à 09:26
@jager: je vous le déconseille car les choux risquent de ramollir et vous...
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Choux tout chocolat | La Table à Dessert
sel
Les étapes à suivre:
Préchauffez votre four Th.6 (180°C). Réalisez la pâte à choux : dans une casserole, versez 125 ml d'eau, les 40 g de beurre, 10 g de sucre et une pincée de sel. Portez à ébullition.
Hors du feu, ajoutez 80 g de farine et les 10 g de poudre de cacao. Remettez sur feu doux et travaillez la pâte avec une cuillère en bois pour la dessécher environ 5 minutes. La pâte...
Date: 2017-02-15 20:53:24
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Pièces montées - Pièces trop choux - Le Macaron Bleu ...
La carte
Pièces montées - Pièces trop choux
Pour les puristes et les traditionnalistes, le Macaron Bleu peut vous préparer une pièce montée constituée de choux et de nougatine.
Qu'elle soit de base ronde ou carrée, elle saura ravir vos invités lors d'anniversaires, mariages, communions, ou toute autre occasion à fêter.
Tous les choux sont garnis au choix d'une crème pâtissière :
La nougatine, fine et...
Site :
http://lemacaronbleu.fr
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