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Confectionner la pâte à chou et travailler à la poche à douille

19 novembre 2009 par Véronique Braun · 24 Commentaires

Apprenez à réussir les éclairs !

COURS DE PATISSERIE - Confectionner la pâte à chou et travailler à la poche à douille

Durée : 1 heure

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CUISINE / Definition #P

Définition P

Paella : Originaire d'Espagne, la paella présente plusieurs variantes, mais contient invariablement trois aliments de base : le riz, l'huile d'olive et le safran. Jeté sur cette préparation fondamentale, on trouvait pêle-mêle de la volaille, de l'anguille, des cuisses de grenouilles, des escargots, des légumes, etc., le tout cuit au bouillon. Aujourd'hui, cette garniture...

Date: 2016-02-22 20:29:25
Site : http://www.dictionnaire-cuisine.com

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10 choses inimaginables à faire avec du chou-fleur ...

Sachez que le chou-fleur peut servir de base pour concocter tous les plats que vous aimez. Exit les frustrations.

Laissez-vous surprendre par le chou-fleur, qui a plus d'un tour dans son sac avec ces 10 idées inimaginables que cuisine AZ vous livre. Simple comme chou, non ?

Du riz

Vous imaginez déjà la tête de vos invités en leur présentant du choufleur riz ! Comment transformer du...

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Philippe Conticini — Wikipédia

Jeunesse et apprentissage[ modifier | modifier le code ]

Né le 16 août 1963 à Choisy-le-Roi , Philippe Conticini passe son enfance dans les cuisines de ses parents au Restaurant du Rocher à Vitry-sur-Seine puis au Restaurant du Parc, étoilé Michelin, à Villemomble (Seine-Saint-Denis). C'est à partir de 1980 qu'il commence son apprentissage en cuisine au Trou Gascon d' Alain Dutournier (2...

Date: 2017-02-11 16:02:55
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