Thèmes principaux sur cuisson de choux
cuisson de la pate a choux • temps de cuisson du choux fleur • temps de cuisson des choux • technique de cuisson la pate a choux • eau de cuisson choux • temps de cuisson d'un choux pomme • cuisson eau choux de bruxelles • Suite ...
Voir également les articles pour ce thème
Cuire les choux
voir la vidéoLa cuisson des choux : four chaud à 200°C, ne pas charger le four, Ouvrir (et refermer très vite lorsque les choux sont montés et commencent leur coloration pour évacuer la buée. Vérifier l'état d'humidité intérieure et laisser sécher en baissant le four à 160/170°C. Laisser refroidir et ouvrir les choux pour éliminer la pâte restante.
Voir aussi sur le site des informations en images pour la cuisson des choix, éclairs, chouquettes... :
http://chefsimon.com/pate-a-chou-2.html
→ 6 Vidéos (et 266 Articles) pour ce thème
Voir également :
Champignons à la chermoula
voir la vidéoAujourd'hui, Je vous propose une recette de Champignons à la chermoula.
Cette salade se consomme froide et c’est délicieux en accompagnant d’une viande froide ou même grillée au barbecue.
Ici j'ai cuisiné que des petits champignons, mais la technique vaut pour des courgettes ou carottes, des bouquets de choux fleur, des fonds d'artichauts... seul le temps de cuisson changera.
Si ma recette de Champignons à la chermoula vous plait, n'hésitez pas à liker et à me laisser vos...
→ 1 Vidéos (et 101 Articles) pour ce thème
Voir également :
Chou de bruxelles à la Mariotte
voir la vidéoC'est une recette des plus simples mais j'ai voulu suivre, en partie, celle de Laurent Mariotte, pour la cuisson des choux de Bruxelles.... Rallongez le temps de cuisson, car 5mn... c'est peu... à moins que vous aimez les légumes fermes... al dente ! et encore, moi, j'ai un temps supplémentaire du fait que je les ai mis avec les pommes de terre.
→ 1 Vidéos (et 104 Articles) pour ce thème
Voir également :
Comment dresser (coucher) des eclairs en pâte à choux?
voir la vidéoVoici ma technique pour dresser ou coucher des éclairs en pâte à choux.
Cuisson deschoux à 200 degré et non 100 comme dis dans la vidéo (désolé)
→ 2 Vidéos (et 46 Articles) pour ce thème
Terrine de légumes
voir la vidéoIngrédients pour 8 personnes:
75 g carottes
75 g courgettes
75 g choux-fleurs
75 g brocoli
75 g de petits pois
75 g haricots verts
75 g d'asperges
2 c. à c. de bouillon de légumes taste of Inspirations
10 g d’agar-agar
poivre
sel
Préparation:
Lavez les légumes et coupez-les finement.
Faites cuire ensemble les carottes, le chou-fleur et les haricots verts à l’eau bouillante salée, pendant 5 min. Egouttez-les en récupérant l’eau de cuisson et rafraîchissez-les à l’eau...
→ 2 Vidéos (et 146 Articles) pour ce thème
Filet mignon croustillant et choux rouge
voir la vidéofilet mignon de porc croustillant parfumé à la moutarde et chou rouge.
Résumé
(Pour 4 Personnes)
Préchauffage du four à 210°C
2CS de Duo Huile & Beurre
500gr de filet mignon de porc
300gr de champignons de Paris
1 pâte feuilletée
50gr d'emmental rapé
1CS de moutarde (Meaux de préférence)
1/2 chou rouge
50cl de vin rouge
40 de sucre
1 pomme Golden
1 oeuf
1 oignon
1 gousse d'ail
Plein d'amour
Temps de préparation +/-15 Min.
Temps de cuisson +/- 30 Min. (15 minutes à 210°C et...
→ 1 Vidéos (et 121 Articles) pour ce thème
Voir également :
HG spray neutralisateur de mauvaises odeurs
voir la vidéoHG spray neutralisateur de mauvaises odeurs est un extrait végétal inoffensif, à base d'eau, qui ne masque pas les odeurs désagréables (dues par exemple à la cuisson de poisson, de choux de Bruxelles ou de frites, ou à la fumée de cigarettes, etc.) mais les neutralise rapidement, efficacement et en toute sécurité en purifiant et en rafraîchissant l'air.
http://fr.be.hg.eu/index/home
http://www.acheter-fute.be
→ 1 Vidéos (et 97 Articles) pour ce thème
Voir également :
Le Saint Honoré - Recette traditionnelle en vidéo
voir la vidéoLa recette :
1. La pâte à choux :
- 50g eau + 50g lait
- 1g sel
- 2g sucre
- 45g beurre
- 60g farine tamisée T55
- 100g oeufs
2. La pâte feuilletée :
- 84g farine
- 75g beurre de courage
- 25g beurre pommade
- 42g eau
- 1g sel
3. Crème Chiboust :
(Base pâtissière)
- 275g lait
- 55g jaune
- 30g sucre
- 25g poudre à crème (ou Maïzena)
- 4g de gélatine à 200 Bloom
- 1 gousse de vanille
(Meringue Italienne, cuisson à 121°C)
- 70g blancs oeufs
- 70g sucre
- 20g eau
4. Le caramel...
→ 1 Vidéos (et 125 Articles) pour ce thème
Voir également :
Monter et faire cuire des choux patissiers
voir la vidéoBonjour à tous !
Cette vidéo et la suite de comment faire une pâte à choux. Vous apprendrez comment monter et faire cuire des choux avec un minimum de matériel. Pensez bien à la cuisson des choux qui prend du temps... Si vous les sortez trop ils retomberont et ça ne sera pas bon du tout.
Essayer, cuisiner et faite moi savoir en commentaire comment le moment qui vous a plu dans la confection de vos choux.
Bon visionnage !
→ 1 Vidéos (et 177 Articles) pour ce thème
Demarle - Silform Pâte à Choux.mp4
voir la vidéoUne gamme Silform a été spécialement développée pour la pâte à choux. Grâce aux empreintes pré-formées, le calibrage et le dressage de la pâte à choux deviennent aisés. Une pâte à choux relativement souple épousera parfaitement les empreintes Silform. Il n'est pas nécessaire ni de dorer ni de rayer la pâte à choux. Pour la cuisson, il est préférable d'utiliser un four à sole et voûte. A la sortie du four, les produits sont parfaitement réguliers et lisses sur le dessus....
→ 1 Vidéos (et 62 Articles) pour ce thème
Comment réaliser un craquelin ?
voir la vidéoAujourd'hui, Chef Liguori vous propose une recette facile et très à la mode: Le craquelin ! Il trouvera vite sa place sur la tête de vos choux ! En plus d’être très à la mode, le disque de craquelin posé sur vos choux va aider à peaufiner la forme bien ronde de ces derniers. Il vous suffit de mélanger 50 g de cassonade, 50 g de farine, et 40 g de beurre dans un saladier. Ajoutez si vous le désirez un peu de colorant pour personnaliser vos choux, puis étalez finement cette pâte...
→ 1 Vidéos (et 31 Articles) pour ce thème
Lapin à la bière et aux pruneaux (tousencuisineavecseb)
voir la vidéo**Lapin à la bière et aux pruneaux**
Cuisson 1h15
1.3 kg de lapin découpé
75 cl de bière (gueuze, faro ou kriek)
2 échalotes
4 baies de genièvre
2 CàS de farine
1 petit verre d'armagnac
sel
poivre
Servez immédiatement accompagné de riz ou de choux de Bruxelles que vous aurez fait dorer à la poêle.
recette facile et rapide
cuisine et vieille marmite
→ 1 Vidéos (et 30 Articles) pour ce thème
Bar poêlé, avocat et choux de Bruxelles - Table induction Cooktops
voir la vidéoLe bar poêlé est une recette simple et gourmande à préparer avec des avocats et des choix de Bruxelles.
Par Gilles Choukroun pour Darty Maison Gourmande
en partenariat avec Gault & Millau
Plus d'informations sur http://www.36000solutions.com/blog/la-maison-gourmande
Découvrez la table induction Cooktops de Siemens sur Darty.com : http://www.darty.com/nav/achat/gros_electromenager/table_cuisson/table_induction/siemens_eh679mn11_inox.html
→ 1 Vidéos (et 46 Articles) pour ce thème
Carottes au miel et choux de Bruxelles rôtis en Papillote
voir la vidéoLa chef et activiste alimentaire Joshna Maharaj fait la démonstration de l'efficacité des sacs de cuisson en papier parchemin et de leur capacité à maintenir toute la saveur des légumes de la récolte automnale grâce au rôtissage et à la cuisson à la vapeur.
→ 1 Vidéos (et 46 Articles) pour ce thème
Ratatouille de légumes d'automne au cumin
voir la vidéoIngrédients pour 2 personnes :
- 100 g de chair de potimarron (ou carottes) épluchées et coupées en cubes,100 g de navets épluchés et coupés en cubes,100 g d’oignons émincés,100 g de feuilles de chou vert émincé (ou brocolis ou choux de Bruxelles)
- 1C à S Huile olive/ sel/poivre/1/2 càc de graines de cumin/
- 1 C à S de crème fraîche/ persil
Recette :
Dans une sauteuse (spéciale cuisson étouffée sans MG), faire revenir légèrement les oignons dans l'huile, ajouter...
→ 1 Vidéos (et 84 Articles) pour ce thème
recette boeuf
voir la vidéoBoeuf double cuisson !!cocotte + four
Brocoli, petit choux, tomate cerise, oignon rouge, échalote.
Sel, sauce soja, gingembre, poivre blanc, paprika et herbes de Provence !!!
Deux grandes cuillères d'huile d'olive
→ 1 Vidéos (et 23 Articles) pour ce thème
Vidéos sélectionnées pour le thème : cuisson de choux
→ 2 Vidéos
Voir également 58 Articles pour ce thème
choux fleur au four شوفلور صحي في الفرن قرنبيط
https://www.youtube.com/watch?v=DiZp31h0Vb0&t=4s
شفلور,
شفلور في الفرن,
شفلور مقرمشقرنبيط,
قرنبيط في الفرن,
قرنبيط صحيchoux fleur,
choux fleur en sauce,
choux fleur salade,
choux fleur au four,
choux fleur au oeuf,
choux fleur a la marocaine,
choux fleur au four facile,
choux fleur à l'algérienne,
choux fleur à l'eau,
choux fleur à la sauce blanche,
choux fleur bouilli,
choux fleur beignet,
choux fleur bienfaits,
choux fleur...
Par : LES DÉLICES DE NINA
Thèmes liés : recette choux fleurs en salade / recette saucisse aux choux au four / recette pour salade de choux / comment cuire les choux / choux cuisson recette
2 Ressources