Le méli mélo choux-macarons - Le Macaron Bleu

Pièces montées - Le méli mélo choux-macarons

Méli Mélo de choux, macarons et nougatine pour vos anniversaires

Un méli-mélo de choux et de macarons, selon vos envies !

Tous les choux sont garnis au choix d'une crème pâtissière :

La nougatine, fine et croustillante, composée de sucre, d'amandes effilées saura elle aussi satisfaire votre palais.

Les macarons aux parfums et aux couleurs multiples, assortis à vos goûts et décors de tables :

Vanille, chocolat, pistache, citron, fraise tagada, framboise, caramel salé, myrtille, bounty.

La nougatine,...

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Site : http://lemacaronbleu.fr

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Cuisine en folie: Pâte à choux, craquelin et choux ...

Pâte à choux, craquelin et choux chantilly au café

On est dimanche ! 

Un dessert à faire et refaire

à garnir à votre guise de chantilly

de crème pâtissière ou ce que vous voulez 

vous pourrez en faire des amuses-bouches  

une pièce montée en les assemblants entre-eux avec du caramel

C'est une recette inratable ! 

si vous suivez bien les instructions

vous ne râterez pas vos...

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Site : https://cuisinenfolie.blogspot.com

La Cuisine de Bernard : Choux Noisettes et Crème Caramel ...

-1/2 cuillerée à café de sel

-50g de poudre à crème (ou de maïzena)

-100g de jaunes d'oeufs

Préparez tout d'abord la crème pâtissière au caramel au beurre salé. Tout d'abord, séparez le sucre. Il y a 165g pour la recette. Mettez-en 25g de côté pour les mettre avec les jaunes. Il reste donc 140g pour le caramel que l'on va faire à sec. Mettez une petite partie des 140g de sucre dans...

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Date: 2017-02-16 08:30:06
Site : http://www.lacuisinedebernard.com

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10 astuces pour réussir sa pâte à choux | Cuisine AZ

10 astuces pour réussir sa pâte à choux

10 astuces pour réussir sa pâte à choux

La pâte à choux, ce n'est certes pas la pâte la plus compliquée qui existe en pâtisserie. Mais n'empêche : réussir une pâte à choux ce n'est jamais une mince affaire. Parce que les choux, c'est un peu comme les soufflés : si on se loupe ne serait-ce qu'un tout petit peu au moment de préparer la...

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Site : http://www.cuisineaz.com

À PROPOS D’ODETTE

Infos

�? PROPOS D'ODETTE

Lors qu'il était petit, sa grand-mère Odette, pâtissière hors-pair, faisait des choux divins dans sa minuscule cuisine, pour son goûter et celui de ses cousins qu'elle gardait tous les mercredis.

C'est pour retrouver le goût exquis des choux à la crème qu'il n'a jamais oublié, que son petit-fils a ouvert en janvier dernier, sa boutique dans le 5ème...

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Site : http://www.odette-paris.com

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Chouquettes (pâte à choux de P. Hermé) - Blog cuisine avec ...

Je compte bientôt essayer, un dimanche matin avec un chocolat chaud. Miam

Jo 17/07/2009 19:04

vous êtes vraiment accro au chocolat chez toi dis-donc ^^ !!!

tu peux aussi les fourrer avec une crème pâtissière au chocolat et/ou faire un petit glaçage au chocolat par-dessus (on glisse insidieusement vers la religieuse au chocolat, là), ou pourquoi pas des pépites de chocolat à la place du...

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Site : http://www.chocolatatouslesetages.fr

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Eclairs au café | Ma p'tite cuisine

Auteur Audreycuisine Publié 9 juillet 2011 Commentaires 15

C'est pas de ma faute, mais en ce moment il y a énormément de livres gourmands qui sortent et qui me donnent envie. Et puis à être à la maison depuis début juin, il me faut de la lecture. J'ai donc hésité entre deux livres sur les éclairs, et j'ai opté pour celui de chez Marabout qui m'a donné envie de me lancer en pleine...

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Site : audreycuisine.fr

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Gougères, chouquettes et autres petits choux - La cuisine ...

Gougères, chouquettes et autres petits choux

Par rosine le samedi, 28 juin 2008, 08:35 - Desserts - Lien permanent

Un petit récapitulatif sur les multiples usages de la pâte à choux.

La pâte à choux n'offre aucune difficulté majeure, mise à part l'étape cruciale de la cuisson.

Voici la marche à suivre :

25 cl d'eau

1 cuiller à soupe de sucre ( sauf pour les choux salés...

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Date: 2018-01-09 13:12:44
Site : http://c.rosine1.free.fr

Cours CAP n°3: La Pâte à choux, chouqettes, éclairs – Les ...

Certaines recettes sont réalisées avec de l'eau, d'autres un mélange de lait et d'eau, peu importe au final, même si la version avec le lait sera un peu plus moelleuse. Le tout est d'aller assez vite, il faut bien jeter d'un coup sec la farine hors du feu, et remettre ensuite la sauteuse sur le feu pour sécher la pâte, sinon elle ne gonflera pas à la cuisson.

La partie un peu délicate...

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Site : lespepitesdenoisette.fr

Thèmes liés : cuisson de la pate a choux pour eclair / recette pate a choux eclair au chocolat / recette pate a choux eclair / recette pate a choux avec 1 oeuf / pate a choux eclair chocolat

Cours CAP n°3: La Pâte à choux, chouqettes, éclairs - Les ...

Certaines recettes sont réalisées avec de l'eau, d'autres un mélange de lait et d'eau, peu importe au final, même si la version avec le lait sera un peu plus moelleuse. Le tout est d'aller assez vite, il faut bien jeter d'un coup sec la farine hors du feu, et remettre ensuite la sauteuse sur le feu pour sécher la pâte, sinon elle ne gonflera pas à la cuisson.

La partie un peu délicate...

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Site : lespepitesdenoisette.fr

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Menu | The Gazette

PETITS-DÉJEUNERS ESSENTIELS

BUFFET CANADIEN 24.00

Une sélection complète d'ingrédients naturels incluant un assortiment de viennoiseries et pains, saumon fumé, fromages du Québec et viandes froides, fruits frais, baies de saison et yaourts faibles en gras, céréales, gruau et une sélection de mets chauds avec omelettes faites à la demande, jus de fruits frais, café Starbucks® et un...

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Site : http://www.gazetterestaurantmontreal.com

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RÉVEILLON DE LA SAINT-SYLVESTRE À PAIMPONT (35380 ...

RÉVEILLON DE LA SAINT-SYLVESTRE À PAIMPONT (35380)

Présentation

Du 30 décembre 2016 au 01 janvier 2017

Description

 

Les fêtes traditionnelles de fin d'année se profilent déjà à l'horizon.

La commune de PAIMPONT est prête à vous accueillir, cette année, pour le passage à l'an 2017. Eh oui déjà ! Qu'une année passe vite !

Du 30 décembre au 2 janvier 2017, retrouvez  vos amis camping-caristes pour fêter le réveillon dans une ambiance joyeuse et festive  assurée.

L'accueil se fera à la salle de l'étang bleu. Le soir, apéritif d'accueil suivi d'une soirée jeux de société....

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Date: 2018-01-09 16:59:10
Site : http://www.cccouest.fr

Thèmes liés : choux a la creme patissiere caramel / choux a la creme patissiere cafe / choux a la creme patissiere

Crème diplomate de Christophe Michalak - recette de chef

Voici la recette de Christophe Michalak avec quelques modifications: j'ai mis moins de jaunes d'oeufs (normalement il en faut 60 grammes) et moins de sucre (là aussi normalement il en faut 60 grammes) car j'utilise de la poudre à crème Impérial. Si toutefois vous n'aviez pas de poudre à crème, vous pouvez la remplacer par 30 grammes de Maïzena et dans ce cas il faut alors 60 grammes de...

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Site : https://www.yumelise.fr

Thèmes liés : recette choux a la creme patissiere et chantilly / recette choux a la creme patissiere michalak / recette pour faire des choux a la creme / recette choux a la creme patissiere vanille / recettes de choux a la creme chantilly

Pâte à choux | Recettes pour le Cook Processor de KitchenAid

10 Personnes a (ont) noté cette recette

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16 Responses to Pâte à choux

Sophie 10 décembre 2015 at 00:20 #

J ai hâte d essayer la recette. Pour des choux avec de la crème pâtissière, je peux les conserver quelques heures pas plus ?

Avez vous des idées pour les garnir ? Merci pour toutes vos recettes

Helene 10 décembre 2015 at 00:43 #

Bonjour Sophie,

Une fois garnis, les...

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Site : http://www.recettescookprocessor.fr

Thèmes liés : recette pate a choux creme patissiere / recette creme patissiere pour choux creme / recette choux creme patissiere / pate a choux pour 10 personnes / recette de pate a choux a la creme

Recette de Choux à la crème vanille sans gluten

Déroulement préparation de la pâte à choux :

Préchauffez le four.

Dans une casserole chauffez l'eau + le beurre. Ajoutez la farine d'un seul coup. Remuez énergiquement.

Le mélange doit former une boule qui se détache de la casserole.

Mettez la pâte à refroidir dans un saladier.

Battez l'oeuf en omelette, incorporez-le petit à petit à la pâte.

La pâte...

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Site : youtube.com

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Le Café Pouchkine - Page d'accueil

Le palais des gourmandises

Le mini-médovic

La version mini d'un grand dessert typiquement russe composé d'un biscuit au sarrasin, de crème sgouchonka (confiture de lait) et de crème smetana (crème fraîche russe très parfumée).

Parfums : miel, banane, fleur d'oranger, rose,

griotte.

En savoir plus

Macarons

Les macarons sont les petits gâteaux les plus connus au monde, apparus en Italie...

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Site : cafe-pouchkine.fr

Thèmes liés : choux a la creme patissiere cafe

Le Café Pouchkine - Page d'accueil

En vente à partir du 3 Janvier au 20 Janvier 2019

Le palais des gourmandises

Le mini-médovic

La version mini d'un grand dessert typiquement russe composé d'un biscuit au sarrasin, de crème sgouchonka (confiture de lait) et de crème smetana (crème fraîche russe très parfumée).

Parfums : miel, banane, fleur d'oranger, rose,

griotte.

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Site : cafe-pouchkine.fr

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CHOUX À LA MOUSSE DE TANGOR par Christian ANTOU

Petits choux garnis d'une mousse de tangore élaborée à partir d'une crème pâtissière au jus de tangore.

Pâte à choux

Oeufs 4 à 5 pièces

Sucre PM

Jus de Tangore 1/2 litre

Feuilles de gélatine 8 pièces

Crème liquide 4 dl

Liqueur d'orange PM

PRÉPARER LA PÂTE À CHOUX

Faire bouillir 1/4 de litre d'eau avec le beurre, une pincée de sel et 1 cuillère à café de sucre.

Hors du feu, verser la...

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Site : http://goutanou.re

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Pâte à choux (pour recette sucrée ou salée), recette Dukan ...

Dans un bol mélanger au fouet pour bien amalgamer la fécule, la moitié du Protifar (20 g) et la gomme de guar.

 

Dans une casserole, mettre l'eau et le lait à chauffer (avec l'arôme au choix). à frémissement, retirer du feu.

 

Incorporer les poudres d'un seul coup dans le lait/eau tiède. Bien mélanger à la spatule en bois.

 

Ajouter l'oeuf battu et mélanger de nouveau. Le mélange sera plus ou moins homogène.

 

Rajouter du profitar petit à petit pour optenir une pate élastique qui aura la consistance d'une purée épaisse (collante). Tout dépend de la taille de l'oeuf et...

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Site : http://www.proteinaute.com

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Choux tout chocolat | La Table à Dessert

sel

Les étapes à suivre: 

Préchauffez votre four Th.6 (180°C). Réalisez la pâte à choux : dans une casserole, versez 125 ml d'eau, les 40 g de beurre, 10 g de sucre et une pincée de sel. Portez à ébullition.

Hors du feu, ajoutez 80 g de farine et les 10 g de poudre de cacao. Remettez sur feu doux et travaillez la pâte avec une cuillère en bois pour la dessécher environ 5 minutes. La pâte...

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Date: 2017-02-15 20:53:24
Site : https://www.latableadessert.fr

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Un peu de rêve dans ma cuisine

Pour la crème pâtissière à la pistache:

- 220 g de lait demi-écrémé,

- 2 jaunes d'oeufs,

- 25 g de sucre blond,

- 1 cuillère à soupe de maïzena,

- 1 cuillère à soupe de farine,

- Extrait de pistache,

- 1 grosse cuillère à café de pâte de pistache

La veille ou l'avant veille, préparer les choux:

Dans une casserole, faire chauffer à feu doux l'eau, le lait, le beurre, le sucre et...

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Site : http://www.cuisinechoupinette.com

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5 astuces pour réussir ses petits choux, salés ou sucrés ...

5 astuces pour réussir ses petits choux, salés ou sucrés

Article par Caroline RABOURDIN , le

22/04/2013 à 10h30 , modifié le

Envie de réaliser une religieuse ou une pièce montée, ou de déguster de beaux petits choux ? Quels sont les secrets pour les faire gonfler, dorer et les rendre savoureux ? On vous dit tout.

Portez une attention accrue aux ingrédients

Réaliser une pâte à choux...

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Date: 2018-01-09 19:52:49
Site : http://www.plurielles.fr

Choux à la crème pâtissière au chocolat - spécial ramadan ...

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Pasteis de Nata

Voici la recette des fameux petits flans pâtissiers Portugais, délicatement parfumés à la cannelle, que vous pouvez remplacer par de la vanille ou des zestes d'orange, de citron... selon le goût. La recette est pour 12 Pasteis: Il faut: Une pâte feuilletée...

Chouquettes tout chocolat

Pour changer des chouquettes...

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