Articles sélectionnés pour le thème : cuire pate a choux

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Pièce montée de choux - Les p'tites douceurs de Nini

Fourrer les choux, préparer le caramel pour le glaçage et le collage. J'ai eu besoin de 2h. J'ai préféré prendre mon temps pour ne pas faire de bêtise.

Nous étions 21 personnes, j'ai prévu 2 choux par personnes car j'avais préparé un framboisier aussi. J'ai fait juste une dizaine de choux en + pour les plus gourmands. Elle faisait 55 choux exactement.

Ingrédients pour la nougatine...

Site : http://douceursdenini.canalblog.com

Bagatelle aux choux à la crème | Ricardo

125 ml (1/2 tasse) d'eau

55 g (1/4 tasse) de beurre non salé, coupé en dés

1 pincée de sel

70 g (1/2 tasse) de farine tout usage non blanchie

2 oeufs

Crème pâtissière à la vanille

210 g (1 tasse) de sucre

25 g (3 c. à soupe) de farine tout usage non blanchie

25 g (3 c. à soupe) de fécule de maïs

4 oeufs

750 ml (3 tasses) de lait

5 ml (1 c. à thé) d'extrait de vanille

Sauce...

Date: 2018-01-09 07:20:49
Site : https://www.ricardocuisine.com

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Recette de Pâte à choux | Kenwood France

Une pincée de sel

3 oeufs légèrement battus

1. Equipez le Bol Multi-Pro du couteau. Mettez l'eau et le beurre dans une casserole et faites-les chauffer doucement jusqu'à ce que le beurre fonde, puis portez à ébullition.

2. Retirez le mélange du feu et versez-y la farine. Battez avec une cuillère en bois jusqu'à ce que les ingrédients soient liés. Remettez le mélange sur le feu et faites...

Site : http://www.kenwoodworld.com

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Minis choux aux escargots (thermomix ou pas) - La popotte ...

1 boite de 4 douzaines d'escargots

Préparation :

Pâte à choux à la casserole:

Mélanger l'eau et une pincée de sel dans une casserole. Ajouter le beurre en morceaux en mélangeant.

Quand le beurre est fondu et le mélange bien chaud, ajouter la farine. Bien mélanger et faire dessécher la pâtes. La pâte va former une masse compacte qui se détache du bord de la casserole.

Retirer du feu...

Site : http://www.lapopottealolo.com

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Paris-Brest en bûche, recette conticinienne - Et si c ...

1 c.à café bombée de sucre

1 c.à café rase de sel fin

Pour la crème au praliné :

15,5 cl de lait 1/2 écrémé

15 g de fécule de maïs ou Maïzena

30 g de sucre semoule

2 jaunes d'oeufs

1 feuille de gélatine de 2 g, réhydratée

80 g de praliné noisette

70 g de beurre doux

sucre glace facultatif

Le crumble :

Dans la cuve du robot, à la feuille, mélanger la farine, la cassonade et...

Site : http://www.mamina.fr

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CYGNES EN PâTE à CHOUX - Jeu gratuit de simulation de ...

- 1/4 de cc de sel

Pour la garniture:

- 60 cl de crème fraîche épaisse

- 75 g de sucre glace

- 2 cs de Kirsch

Préchauffer le four à 200 °C,

Couvrir une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé beurré.

Préparer la pâte à choux : tamiser la farine et le sel sur du papier sulfurisé.

Chauffer 25 cl d'eau dans une casserole, ajoutez le beurre et portez à ébullition, puis retirez du feu,...

Date: 2016-02-19 23:25:15
Site : http://www.cuistofoliz.com

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Gigot d'agneau cuit à basse température, chou vert

Pour 6 personnes,

300 g de pommes de terre épluchées

4 dl de jus brun d'agneau

100 g de beurre

1 c à soupe de miel

Pour le mélange d'épices :

2 c à soupe de sucre

1 gousse d'ail

1/2 c à café de noix de muscade

1 c à café de poivre moulu

1 c à soupe de sel

1/2 c à café de curry en poudre

Préparation :

Enduire le gigot d'agneau du...

Site : mesmeilleuresrecettesdecuisine.blogspot.com

Précision et qualité de cuisson | Le monde des boulangers

Pour une cuisson offrant précision, intensité et régularité, s'équiper d'un four spécial « pâtisserie » peut s'avérer judicieux pour un professionnel. Ventilés ou à soles électriques, les fours pâtissiers peuvent se décliner en plusieurs modèles selon les utilisations.

Afin d'optimiser la cuisson de vos viennoiseries et de vos fonds de tartes, les constructeurs de fours...

Site : http://www.lemondedesboulangers.fr

CHOUX CHANTILLY : recette illustrée, simple et facile

600 g de pate à choux( voir recette ici )

1 oeuf (dorure)

600 g de crème fluide

100 g de sucre glace

PREPARATION :

Dresser, à l'aide d'une poche munie d'un douille d'1 cm de diamètre, les choux sur une plaque à patisserie légèrement graissée. Prévoir un espace entre...

Site : http://www.recette-gateau.eu

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