Articles sélectionnés pour le thème : pate a choux recette au robot
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Les livres pour préparer le cap pâtissier en candidat libre
Les bons livres pour préparer
le CAP Pâtissier en Candidat Libre
de Guillaume | Posté dans : Livres & Formations CAP Pâtissier | 59
Les livres sur la pâtisserie ce n'est pas ce qui manque mais qu'en est-il des livres pour préparer le CAP Pâtissier en candidat libre ?
J'ai été franchement déçu par les premiers livres que j'ai achetés. Ils sont recommandés sur de nombreux sites de...
Site :
https://patissier-libre.com
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Choux à la crème et caramel -Yumelise - recettes de cuisine
Quel bonheur gustatif !
Un choux garni d'une délicieuse crème, aromatisée très légèrement au kirsch,
nappés de caramel à la crème :
YUMMY !
Choux à la crème et caramel
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POUR 8 CHOUX A LA CREME
Choux
40 grammes de beurre mou
3/4 d'une cuillère à café de sel
80 grammes de farine
Crème pâtissière pour choux (à faire la veille)
50 centilitres de lait
50...
Site :
https://www.yumelise.fr
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Choux à la crème aux framboises | Ricardo
250 ml (1 tasse) d'eau
125 ml (1/2 tasse) de beurre non salé
5 ml (1 c. à thé) de miel
2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel
310 ml (1 1/4 tasse) de farine tout usage non blanchie
5 oeufs
180 ml (3/4 tasse) de sucre
60 ml (1/4 tasse) de farine tout usage non blanchie
30 ml (2 c. à soupe) de fécule de maïs
2 oeufs
500 ml (2 tasses) de lait
125 ml (1/2 tasse) de crème 35%
250 ml (1 tasse) de...
Date: 2017-02-16 07:09:55
Site :
https://www.ricardocuisine.com
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Choux farcis au foie gras - cuisine.notrefamille.com
4,4 / 5 ( 50 votes ) Notez cette recette :
Choux farcis au foie gras
Cuisine
1/2 cuillère à café de sel
100 g de beurre
Préparation
Pour la pâte à choux:
Tamisez la farine et le sel dans un cul de poule. Faites chauffer le beurre et le lait, à feu doux, dans une casserole, jusqu'à ce que le beurre soit fondu.
Augmentez le feu et dès que le liquide vient à ébullition, ajoutez toute la farine d'un seul coup. Fouettez, énergiquement, jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Continuez à travailler la pâte, à feu doux, jusqu'à ce qu'elle forme une boule et...
Site :
cuisine.notrefamille.com
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Pâte à choux : de l'eau ou du lait ??? - Forum A table ...
Voici une recette de choux que je n'ai jamais ratés !!!!
CHOUX TRADITIONNELS
Crème pour remplir les choux
6 jaunes d'oeuf
2 x 1/3 litre de lait (750 gr à la balance)
250 gr sucre
Sucre vanillé ou vanille liquide
(on peut doubler et ne mettre que 11 oeufs)
Choux
Pour 30 choux
¼ litre d'eau - Mettre à bouillir avec 100 gr de beurre et 2 c à...
Site :
http://forum.magicmaman.com
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Gougères à la mimolette vieille et au sésame | Cuisimiam
Il y a peu je vous ai proposé des Chouquettes chocolatées . Puis j'ai eu envie de refaire de la pâte à choux et d'en faire des gougères, la version salée en somme des chouquettes.
J'en avais déjà fait l'an passé ICI et j'ai donc retenté l'expérience avec un autre fromage.
Je vous propose donc aujourd'hui des gougères à la mimolette vieille et au sésame, de petites bouchées à...
Site :
http://www.cuisimiam.fr
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Biscuit roulé en Pâte à chou "comme une couette" de ...
Biscuit roulé en Pâte à chou "comme une couette" de Philippe Conticini
Publié le
2 décembre 2014
par Docteur Chocolatine
Un biscuit roulé si "couette", pardon si "chouette"...Monsieur Conticini l'avait inclus dans le chapître "Gros Calins" de son dernier livre "Sensations choux" . Cela ne m'étonne pas : vous n'aurez jamais mangé un biscuit roulé aussi cotonneux, aussi aérien. C'est une...
Site :
http://www.lamedecinepasseparlacuisine.com
Paris-Brest | Cooking Chef de KENWOOD - Espace recettes
Pour la pâte à choux :
2
Mettez l'eau, le lait, le sel et le beurre coupé en dés dans le bol du robot. Réglez la température sur 120°C et la vitesse sur mélange 3. Portez à ébullition.
3
A la première ébullition, remettez le thermostat sur 0, installez le batteur souple et ajoutez la farine dans le bol. Réglez le minuteur sur 3 min, la température sur 75°C et la vitesse sur 3 pour bien dessécher la pâte. (Appuyer sur le bouton P pour débloquer la sécurité et atteindre la vitesse voulue). Faites tourner le robot sur vitesse 2.
4
La préparation doit...
Site :
cooking-chef.fr
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Recette de base de la pâte de choux | Cooking Chef de ...
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Date: 2018-01-09 20:29:29
Site :
cooking-chef.fr
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Un amour de chou: Choux pèche vanille
vendredi 22 août 2014
Choux pèche vanille
Quand l'idée d'un buffet de pâtisseries m'est venue, j'ai tout de suite pensé à faire des choux. Leur petit format et leur air replet m'ont paru idéaux pour cette après-midi entre filles. La réalisation en est plutôt facile car le chou et simplement garni d'une compote de pèches et d'une crème à la mascarpone. Cette dernière est d'ailleurs...
Date: 2017-08-16 14:43:21
Site :
unamourdechou.blogspot.com
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Petits choux à la crème à la banane et au chocolat ...
2.5 ml1/2 c. à théde sel
Crème au chocolat noir
250 ml1 tassede chocolat noir, en pastilles ou finement haché
500 ml2 tassesde crème 35 % à fouetter
30 ml2 c. à soupede sirop de maïs
Compote de bananes
30 ml2 c. à soupede cassonade
10 ml2 c. à théde jus de citron
Préparation
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Étape 1 -...
Site :
https://www.recettesdici.com
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