10 Variétés de choux utiles pour la santé

Pâtes avec chou-fleur, brocoli et pommes de terre | Metro

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Pâtes avec chou-fleur, brocoli et pommes de terre 2014-07-10 https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/pates-avec-chou-fleur-brocoli-et-pommes-de-terre-10125.jpg PT10M PT20M PT30M

Porter à ébullition une grande casserole d'eau bouillante salée. Ajouter les pâtes et les pommes de terre; cuire 7 minutes. Ajouter le brocoli et le chou fleur; cuire jusqu'à ce que les pâtes soient tendres...

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Recette Chou fleur à la sauce blanche pas chère et simple ...

1 sachet de chou fleur congelé de 1 kg

Pour la sauce

1 gros morceau de beurre

3 c. à s. de farine

Le jus de cuisson du chou fleur

1 petit pot de crème fraiche épaisse

Sel

Un peu d'emmenthal rapé (facultatif)

Matériel

1 marmitte pour cuire le chou fleur

1 casserole pour préparer la sauce

Préparation Chou fleur à la sauce blanche

Chou fleur à la sauce blanche selon Christine.

1- Faire cuire le chou comme à l'habitude.

2- Pour la sauce faire fondre le beurre à feu trés doux. Une fois le beurre fondu,...

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Crème de brocoli et de chou-fleur | Metro

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Crème de brocoli et de chou-fleur 2013-08-06 https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/creme-brocoli-chou-fleur-2085.jpg PT10M PT30M PT40M

Dans une grande casserole, chauffer l'huile et faire revenir le poireau et l'oignon 3 min. Ajouter les pommes de terre, le brocoli, le chou-fleur et le bouillon de légumes. Porter à ébullition. À feu moyen, cuire à découvert 25 min. Homogénéiser...

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Beignets de chou-fleur - Les recettes sélectionnées par ...

Beignets de chou-fleur

publié le 3 déc. 2011 à 01:54 par agricovert be

Pour 4 personnes: 1 chou-fleur, 4 c à s de farine, 2 oeufs, noix de muscade, huile de friture, sel et poivre.

Détachez le chou-fleur en...

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Date: 2017-12-15 14:12:57
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Recette de crème de choux fleur Dubarry

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Mise en ligne le 18 mars 2010

Recette en vidéo de L'atelier des Chefs

Un classique de la cuisine française : une crème de chou-fleur très onctueuse.

X 6 Personnes 15 Min

ingrédients pour crème de choux fleur dubarry

Chou(x) fleur : 1 pièce(s)

Crème liquide entière : 15 centilitre(s)

Echalote(s) : 2 pièce(s)

Sel fin : 6 Pincée(s)

Moulin à poivre : 6 Tour(s)

Gros sel : 10 gramme(s)

Cerfeuil : 3...

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Recette du chou-fleur pané | Petits Plats Entre Amis

sel et poivre -

Explications:

Coupez le chou-fleur en bouquets, faites-les tremper 20 mn dans de l'eau vinaigrée puis plongez-les dans une grande quantité d'eau bouillante salée 15 à 20 mn. Attention ne les laissez pas cuire trop longtemps. Laissez-les refroidir dans une passoire et tranchez chaque bouquet en 2 ou 3...

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Thèmes liés : plat de chou fleur / recette accompagnement chou fleur / cuire un chou fleur a l'eau / entree avec chou fleur / feuille de chou fleur recette

Le palais gourmand: Potage au chou-fleur, carottes et ...

Potage au chou-fleur, carottes et cheddar fort

Avec la pluie qui ne cesse de tomber depuis plusieurs jours et la température hyper fraîche, rien ne vaut un délicieux potage. J'ai dénichée cette recette chez,  La fille de l'anse aux coques  et ça m'a permis de vider un peu mon frigo. 

1 chou-fleur défait en petit bouquet

2 carottes moyennes coupées en fines rondelles

1 oignon moyen haché grossièrement

4 tasses (1 L) de bouillon de poulet (mis 2 tasses)

2 gousses d'ail...

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Date: 2017-12-31 14:33:54
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Crème de poireaux & de chou-fleur - Recette - Trois fois ...

� chou-fleur, grossièrement coupé

1 tasse de pommes de terre, coupées en petits dés

4 tasses de bouillon de poulet

Options de remplacement

1/2 tasse de crème à cuisson

15 ml de beurre

Ou d'huile d'olive ou végétale

1 poireau, émincé

Sel et poivre, au goût

½ chou-fleur, grossièrement coupé

250 ml de pommes de terre, coupées en petits dés

1 L de bouillon de poulet

Options de remplacement

125 ml de crème à cuisson

Pour les poireaux caramélisés

1 c. à soupe de beurre

Options de remplacement

Ou d'huile d'olive ou végétale

1 poireau, émincé

1 c. à soupe de sirop d'érable

1 c. à soupe de vinaigre...

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Site : http://www.troisfoisparjour.com

Thèmes liés : recette soupe chou fleur et pomme de terre / recette soupe chou fleur poireau / recette chou fleur pomme de terre / recette creme chou fleur et pomme / que faire avec chou fleur et pomme de terre

Velouté de chou-fleur, curry et lait de coco

Velouté de chou-fleur, curry et lait de coco

15 mai 2013 par nadasto | 2 Commentaires

Une entrée vite-fait-bien-fait où le chou-fleur est relevé par les épices et adouci par le lait de coco. Une bonne association. Et le lait de coco fait toujours voyager quelque part ...

Pour 4 personnes

2...

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Site : http://gourmandisesansfrontieres.fr

Thèmes liés : veloute de chou fleur au lait de coco / veloute de chou fleur au lait / veloute de chou fleur au curry / faire cuire un chou fleur a la cocotte minute / veloute de chou fleur coco

Jour 46: Wok de poulet grillé au choudou et carottes

Le wok de poulet grillé au choudou et carotte dans un repas équilibré

Comme toujours, commencez par une petite entrée de crudités (avec très peu d'assaisonnement car le plat en contient suffisamment).  Pour diversifier un peu, grignotez vos crudités comme à un apéritif : couper des lamelles de concombre consommées « à la russe » avec un peu de sel ou nature, croquer dans des...

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Date: 2018-09-17 03:19:36
Site : https://recettesdecigogne.blogspot.com

Terrine de brocoli, chou-fleur et cresson -Notrefamille

1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique

1 cuillère à café d'origan

3 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 barquette de cresson

Préparation

Lavez les bouquets de chou-fleur et de brocoli.

Faites blanchir le chou-fleur dans l'eau bouillante salée pendant environ 7 minutes, le brocoli pendant 4 minutes. Rafraîchissez sous l'eau glacée et laissez égoutter.

Faites ramollir le petit pain dans l'eau.

Battez les oeufs et les jaunes d'oeufs avec la crème, salez, poivrez.

Pressez le petit...

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Site : cuisine.notrefamille.com

Thèmes liés : cuire un chou fleur a l'eau / terrine de chou fleur et brocolis / soupe deux chou fleurs brocoli / pain de chou fleur et brocoli / sauce pour chou fleur brocoli

Le chou romanesco - Connaître l’histoire et les bienfaits ...

Posté le 13 fév 2017

Le chou romanesco

Le chou Romanesco, fait partie de la famille des Brassicacées, brassica oleacera, originaire de Rome est aussi  appelé : brocoli à pomme, chou-fleur à tourelles. Il ressemble à la fois au brocoli et au chou-fleur; il possède une pomme pointue constituée de pyramides disposées en couronne, d'une couleur vert tendre; la pomme est compacte...

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Date: 2017-02-16 09:47:00
Site : http://www.chantsdelaterre.fr

Thèmes liés : chou fleur brocoli romanesco / cuisson du chou fleur a l'eau / chou fleur vert romanesco recette / faire cuire un chou fleur a l'eau / cuisson chou brocoli romanesco

Crème de chou-fleur aux moules | Femina

40 cl de bouillon de volaille

3 c.s. de crème fraîche épaisse

Gros sel

250 g de moules de bouchot

1 échalote

25 g de beurre demi-sel

5 cl de vin blanc sec

4 branches de persil

Sel et poivre du moulin

Préparation 

Pour la crème de chou-fleur

Laver le chou-fleur. Le détailler en bouquets. Déposer les bouquets dans une eau bouillante salée au gros sel. Cuire 15 à 20 minutes. Retirer, égoutter.

Mixer le chou cuit...

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Date: 2019-04-06 22:46:19
Site : http://www.femina.ch

Thèmes liés : chou fleurs creme fraiche / creme de chou fleur au curry / chou fleurs creme / faire cuire un chou fleur a l'eau / faire cuire un chou fleur a la casserole

Potage aux chou-fleurs et aux poireaux - Complètement poireau

30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive

1 sac de 250 gr (3 tasses) de poireaux tranchés Les Cultures de chez nous

2 gousses d'ail, écrasées

1 chou-fleur coupé en gros bouquets

1,5 litres (6 tasses) de bouillon de légumes ou de poulet

Sel

Cherchez notre sacdans votre épicerie

Préparation

Dans une grande casserole, faire chauffer l'huile à feu moyen. Ajouter les poireaux tranchés Les...

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Date: 2018-01-09 19:04:27
Site : http://www.completementpoireau.ca

Thèmes liés : potage de chou fleur et poireau / cuisson d un chou fleur / assaisonnement potage chou fleur / potage de chou fleur roti / assaisonnement chou fleur

Recette de Crème de choux fleur Dubarry facile et rapide

Recette de Crème de choux fleur Dubarry

Descriptif de la recette

1Pour la crème

Éplucher le chou-fleur et le laver, puis le diviser en petits bouquets et prélever quelques sommités pour la garniture.

Éplucher les échalotes et les émincer.

Dans une cocotte chaude, mettre 40 g de beurre et faire suer sans...

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Site : https://www.atelierdeschefs.fr

Velouté de chou-fleur - Envie de Bien Manger

Laver les pluches de cerfeuil.

Laver, égoutter et émincer finement le blanc de poireau.

Retirer les grosses feuilles et laver le chou fleur. Réserver quelques petits bouquets pour le décor avant de le tailler en morceaux.

Dans une cocotte, faire fondre le beurre. Déposer le blanc de poireau. Cuire 3 minutes sans coloration à feu doux. Saupoudrer de farine et cuire de nouveau 3 à 4 minutes en mélangeant. Verser le lait et...

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Date: 2017-02-15 12:04:31
Site : http://www.enviedebienmanger.fr

Thèmes liés : faire cuire un chou fleur a la cocotte minute / cuire un chou fleur sans cocotte minute / recette veloute chou fleur / recette creme de chou fleur legere / chou fleur recette legere

Recette Chou fleur à la vinaigrette pas chère et express ...

1 passoire

Préparation Chou fleur à la vinaigrette

1- Dans une casserole d'eau bouillante salée, cuire les chou-fleurs 15 minutes environ. Egoutter et laisser refroidir.

2- Emincer finement l'échalote.

3- Dans un bol, fouetter la moutarde et ajouter peu à peu l'huile...

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Site : https://www.cuisinorama.com

Thèmes liés : comment faire cuire un chou fleur a l'eau / comment cuire chou fleur a l eau / comment cuire le chou fleur a l'eau / cuire un chou fleur a l'eau / faire cuire un chou fleur a l'eau

Gratin de chou-fleur aux tomates - Châtelaine

15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive

1   oignon, émincé finement

1   grosse gousse d'ail, hachée

1   boîte de 796 ml (28 oz) de tomates en cubes, égouttées

2 ml (1/2 c. à thé) d'assaisonnement à l'italienne ou d'origan séché

1 ml (1/4 c. à thé) de poivre noir

125 ml (1/2 tasse) de fromage feta, émietté

125 ml (1/2 tasse) de mozzarella râpée (ou de gruyère râpé)

50 ml (1/4 tasse) de persil frais, finement haché (facultatif)

Instructions

Parer le chou-fleur...

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Site : fr.chatelaine.com

Thèmes liés : temps de cuisson d'un chou fleur a la cocotte minute / temps de cuisson d'un chou fleur a la cocotte / temps de cuisson chou fleur gratin / temps de cuisson chou fleur / gratin d'oignon et chou fleur

Potage au chou-fleur et au poireau par Josée di Stasio ...

2 c. à soupe ( 30 ml ) d'huile d'olive

2 poireau émincé

1 chou-fleur coupé en gros bouquets

6 tasses ( 1,5 l ) de bouillon de légumes ou de poulet

Sel

Dans une grande casserole, faire chauffer l'huile à feu moyen. Ajouter le poireau et l'ail et cuire pendant 5 minutes en brassant régulièrement. Ajouter le chou-fleur, assaisonner et poursuivre la cuisson pendant 2 minutes. Ajouter le bouillon et porter à ébullition. Laisser mijoter à feu moyen, à mi-couvert  pendant 20 minutes ou...

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Site : http://distasio.telequebec.tv

Thèmes liés : potage de chou fleur et poireau / cuisson d un chou fleur / assaisonnement potage chou fleur / faire cuire un chou fleur a la casserole / assaisonnement chou fleur

Cuisine en folie: Velouté de chou fleur, lentilles corail ...

Le chou fleur, tout le monde n'aime pas 

en fait, j'ai des souvenirs d'enfance, de repas de cantine avec chou fleur 

qui tempouillait dans de l'eau avec des pommes de terre bouillies, pas glop du tout  !

j'ai mis des années à en remanger 

j'avoue, j'ai encore quelques réticences à le cuisiner 

mais, finalement, si on ne le fait pas trop cuire et si on l'accompagne bien

ça n'est pas...

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Date: 2019-04-06 16:49:54
Site : https://cuisinenfolie.blogspot.com

Le palais gourmand: Salade de brocoli et chou-fleur

Salade de brocoli et chou-fleur

Une excellente salade pleine de bon légumes et bien goûteuse. Cette recette à été prise sur le site de Coup de Pouce . Je n'ai pas fait blanchir mes légumes comme demandé dans la recette, à votre choix de le faire ou non.

1 brocoli en petits bouquets

1 petit chou-fleur en bouquets

1 petite courgette tranchée

1 poivron haché, couleur au choix

6 coeurs d'artichauts marinés dans l'huile (pas mis)

125 ml (1/2 tasse) d'olives Kalamata dénoyautées

6 filets d'anchois égouttés...

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Date: 2017-02-15 08:49:26
Site : lepalaisgourmand.blogspot.com

Thèmes liés : salade chou fleur brocoli recette / salade brocoli chou fleur / que faire avec chou fleur et brocolis / soupe chou fleur brocoli recette / recette salade chou fleur froide

Potage chou-fleur et cheddar par Lise Ravary - di Stasio ...

3 c. à soupe ( 45 ml ) de beurre

1 oignon moyen ciselé

1 gousse d'ail écrasée

1 tête de chou-fleur

4 tasses ( 1 l ) d'eau bouillante

1/2 à 1 tasse ( 125 à 250 ml ) de cheddar fort râpé

Sel de Maldon et poivre blanc moulu

1/4 tasse ( 60 ml ) de crème à 35% (facultatif)

Huile de persil :

1/3 tasse ( 75 ml ) de persil frais haché

1/2 tasse ( 125 ml ) d'huile d'olive

Potage:

Chauffer le beurre dans une grande casserole à feu doux-moyen. Ajouter l'oignon et l'ail et cuire en brassant régulièrement pendant 5 minutes jusqu'à ce...

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Site : http://distasio.telequebec.tv

Thèmes liés : cuire un chou fleur a l'eau / chou fleur creme oignon / assaisonnement potage chou fleur / potage de chou fleur / soupe de chou fleur

Crème de brocoli et de chou-fleur | Recettes d’ici

15 ml1 c. à soupede beurre

750 ml3 tassesde brocoli, coupé en fleurons

1poireau, tranché

250 ml1 tassede bouillon de poulet

375 ml1 1/2 tassede lait

Au goût, sel et poivre frais moulu

Crème de chou-fleur

15 ml1 c. à soupede beurre

750 ml3 tassesde chou-fleur, coupé en fleurons

1poireau, tranché

250 ml1 tassede bouillon de poulet

375 ml1 1/2 tassede lait

Au goût, sel et poivre frais moulu

Soupes et potages

Crème de brocoli et de chou-fleur

Temps de préparation

15 ml1 c. à soupede beurre

750 ml3 tassesde brocoli, coupé en fleurons

1poireau, tranché

250 ml1 tassede bouillon...

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Les Dossiers LeDiet : Mangez des légumes

Mangez des légumes

L'intérêt nutritionnel des légumes

Grâce à leur richesse en fibres, les légumes jouent un rôle important dans la protection cardio-vasculaire, la lutte contre le diabète, la surcharge pondérale... En effet :

. ils freinent l'absorption des sucres et des graisses alimentaires au niveau intestinal,

. ils régulent la digestion des glucides, soit des féculents, du pain...

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Date: 2017-02-16 10:14:30
Site : http://www.lediet.fr

Thèmes liés : temps cuisson chou vert a l'eau / temps de cuisson d'un choux fleur dans l'eau / cuisson du chou fleur a l'eau / cuisson chou rouge a l'eau / cuisson du chou vert a l'eau

Salade de chou-fleur cru | Associons Cuisine & Santé

Cette recette a été mise en oeuvre dans un atelier de cuisine verte animé par Pascale Gourdon, voir  ici .

Ingrédients pour 4 personnes

250 g de chou-fleur en fleurettes

50 g d'oignon ou d'échalote

1 poignée de persil, ciboule ou ail sauvage

10 à 30 feuilles de...

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Site : http://cuisine.tregor.org

Thèmes liés : recette chou fleur cru en salade / recette chou fleur cru rape / cuisiner du chou fleur cru / recette cuisine chou fleur / cuisine chou fleur en salade