Articles sélectionnés pour le thème : patisserie choux creme
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Recette pâte à choux - recette-pate-a-crepe.com
Préparation:
La crème
- Mettre dans une casserole le lait et le sucre ajouter le beurre coupé en morceaux et la maïzena et la vanille, faire cuire sur feu doux en remuant avec une spatule en bois sans cesse jusqu'à ce que la crème épaississe.
La pâte
- Mettre dans une casserole, l'eau, le lait, le beurre coupé en morceaux, le sucre, le sel, porter à ébullition, retirer la casserole du feu et ajouter d'un seul coup la maïzena et mélanger rapidement et vivement à l'aide d'une cuillère en bois pour que la pâte ne pas former des grumeaux, remettre la casserole sur feu doux pour dessécher la pâte et travailler-la...
Site :
recette-pate-a-crepe.com
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Prestations du Macaron Bleu - Artisan Pâtissier - Boulanger
Pièces montées - Le méli mélo choux-macarons
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Site :
http://lemacaronbleu.fr
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Bagatelle aux choux à la crème | Ricardo
125 ml (1/2 tasse) d'eau
55 g (1/4 tasse) de beurre non salé, coupé en dés
1 pincée de sel
70 g (1/2 tasse) de farine tout usage non blanchie
2 oeufs
Crème pâtissière à la vanille
210 g (1 tasse) de sucre
25 g (3 c. à soupe) de farine tout usage non blanchie
25 g (3 c. à soupe) de fécule de maïs
4 oeufs
750 ml (3 tasses) de lait
5 ml (1 c. à thé) d'extrait de vanille
Sauce...
Date: 2018-01-09 07:20:49
Site :
https://www.ricardocuisine.com
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Gâteaux, pâtisserie traditionnelle | Laurent Duparcq
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les stars
Pâte macarons, crème au beurre, praliné, brisures de nougatine.
succulent à l'orange
Meringue chocolat, amandes, écorces d'oranges confites à l'extrait d'orange, crème au beurre...
Site :
http://patisserieduparcq.fr
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Pyramide de choux à la crème - Surprises et gourmandises
un grand plat pour débarrasser la crème
du papier étirable pour filmer au contact
un robot ou un batteur électrique (pour lisser la crème le lendemain)
* * * * * * * * * L'organisation * * * * * * * * *
Jusqu'à J-7
>> Préparer la pâte à choux en vue de la congeler
En effet, elle se congèle très bien. Il suffira d'ajouter peut-être quelques minutes de cuisson...
CHOUX CHANTILLY : recette illustrée, simple et facile
600 g de pate à choux( voir recette ici )
1 oeuf (dorure)
600 g de crème fluide
100 g de sucre glace
PREPARATION :
Dresser, à l'aide d'une poche munie d'un douille d'1 cm de diamètre, les choux sur une plaque à patisserie légèrement graissée. Prévoir un espace entre...
Site :
http://www.recette-gateau.eu
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Choux à la crème de citron et meringue - Les recettes de Caty
Choux à la crème de citron et meringue
Portions 12
Temps de cuisson
30 minutes
Le bon goût d'une tarte au citron dans un chou à la crème, c'est le meilleur des deux mondes. Avec sa meringue bien grillée qui chapeaute le tout, vos invités se délecteront de cette recette de petits choux.
Ingrédients
Pour la pâte à choux :
100 ml (environ 1/2 tasse) d'eau
2,5 ml (1/2 c. à thé) de...
Site :
http://www.lesrecettesdecaty.com
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La Cuisine de Coralie: Choux à la crème patissière et ...
2 cs Sucre en poudre
1 Pincée de sel
Dans une casserole, mélanger l'eau, le beurre et le sel à feu vif.
Lorsque le beurre est fondu, retirer du feu.
Incorporer ensuite la farine d'un coup en remuant très énergiquement avec une spatule en bois, jusqu'à ce que la pâte ce détache du bord.
Mettre la pâte dans un saladier, incorporer les oeufs (un par un).
Battre le mélange au fouet puis mettre le sucre.
Former des petits choux sur une plaque avec du papier sulfurisé, à l'aide d'une poche à douille à pâtisserie.
Cuire 25 min, à four chaud à 180°C...
Date: 2017-02-15 08:50:24
Site :
http://lacuisinedecoralie.blogspot.com
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L'histoire de la pâte à choux - Noblesse & Royautés
L'histoire de la pâte à choux
A Paris, la pâtisserie Popelini est présente avec deux boutiques. Ces pâtisseries sont uniquement dédiées à la pâte aux choux à la crème. En 1540, le dénommé Popelini quitte l'Italie pour rejoindre Catherine de Médicis installée à la Cour de France. C'est lui qui crée la première version de la pâte à choux. Popelini inventa ce petit gâteau à...
Site :
http://www.noblesseetroyautes.com
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La pâte à choux - pâtisserie.news
categories: Bases
La pâte à choux, un classique.
J'ai testé plusieurs recettes de pâte à choux avant de garder celle-ci comme ma préférée. Elle vient du livre « sensation » de Philippe Conticini. Je m'en sers pour tous mes choux, car j'ai enlevé le sucre dans la liste des...
Site :
https://www.patisserie.news
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Pâte à choux (Pour 8 personnes) - Recette
Préparation :
La crème
Mettre dans une casserole le lait et le sucre ajouter le beurre coupé en morceaux et la maïzena et la vanille, faire cuire sur feu doux en remuant avec une spatule en bois sans cesse jusqu'à ce que la crème épaississe.
La pâte
Mettre dans une casserole, l'eau, le lait, le beurre coupé en morceaux, le sucre, le sel, porter à ébullition, retirer la casserole du feu et ajouter d'un seul coup la maïzena et mélanger rapidement et vivement à l'aide d'une cuillère en bois pour que la...
Site :
http://www.recettes-gourmandes.com
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Choux craquelin au praliné - Laura Borrelli
Choux craquelin au praliné
27 février 2019 /
Hello tout le monde ! Vous connaissez tous le Paris Brest, cette pâtisserie composée de pâte à choux et d'une délicieuse crème mousseline aromatisée au praliné. Aujourd'hui j'ai décidé de faire des petits choux individuels dans le même esprit en y rajoutant un petit quelque chose : du praliné pur et une noisette caramélisée au centre....
Site :
http://laura-borrelli.fr
Choux à la pistache : recette sur Cuisine Actuelle
o quelques éclats de pistaches torréfiées
o pâte d'amande blanche
La crème pâtissière à la pistache.
1 Faites bouillir le lait.
2 Dans un saladier faites blanchir les jaunes et le sucre.
3 Incorporez la poudre à crème et mélangez.
4 Hors du feu, versez un tiers du lait bouillant sur le mélange en fouettant doucement.
5 Reversez le tout dans la casserole et faites cuire jusqu'à ce que...
Date: 2018-01-09 23:49:06
Site :
cuisineactuelle.fr
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Choux à la crème aux framboises | Ricardo
250 ml (1 tasse) d'eau
125 ml (1/2 tasse) de beurre non salé
5 ml (1 c. à thé) de miel
2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel
310 ml (1 1/4 tasse) de farine tout usage non blanchie
5 oeufs
180 ml (3/4 tasse) de sucre
60 ml (1/4 tasse) de farine tout usage non blanchie
30 ml (2 c. à soupe) de fécule de maïs
2 oeufs
500 ml (2 tasses) de lait
125 ml (1/2 tasse) de crème 35%
250 ml (1 tasse) de...
Date: 2017-02-16 07:09:55
Site :
https://www.ricardocuisine.com
Thèmes liés : melange pate a choux creme patissiere / recette pate a choux creme patissiere / recette facile pour faire des choux a la creme / creme patissiere chocolat pour garnir choux / recette choux creme patissiere chocolat
Profiteroles, crème pâtissière au chocolat et crème ...
Ajouter le chocolat et remuer jusqu'à ce qu'il soit fondu. Couvrir d'une pellicule plastique et réfrigérer de 3 à 4 heures.
Préchauffer le four à 205 °C (400 °F). Dans une grande casserole, porter à ébullition l'eau avec le beurre et le sel. Incorporer la farine et chauffer à feu doux en remuant jusqu'à l'obtention d'une pâte. Poursuivre la cuisson de 2 à 3 minutes à feu doux jusqu'à ce que la pâte se détache des parois de la casserole. Hors du feu, laisser tiédir de 1 à 2 minutes, puis incorporer les oeufs un à un...
Site :
http://www.lesrecettesdecaty.com
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Choux à la crème au Thermomix - Le blog de OMVM
Recette issue du livre Envie de desserts... de chez Vorwerk
Choux à la crème au Thermomix
Ingrédients pour la pâte à choux :
10 g de sucre en poudre
3 oeufs
Préparation :
Mettez 150 g d'eau dans le bol du thermomix. Ajoutez le beurre, le sel et le sucre.
Réglez 5 mn...
Site :
http://recettespreferees.over-blog.com
Thèmes liés : creme pour pate a choux thermomix / recette de choux a la creme thermomix / pate a choux sucre thermomix / creme a choux thermomix / recette choux dessert thermomix
Histoire de la pâtisserie - L'Univers de la Pâtisserie
- La crème d'amandes, crème à pithiviers, fut crée par un pâtissier Provenchère à Pithiviers.
- Cassati réalisa des glaces pour la première fois en France.
- La pâte à choux, pâte à Poplin, fut créée par un chef pâtissier, Popelin.
- A cette époque, on commence à utiliser l'air pour monter les blancs d'oeufs et la crème.
- En 1533, les macarons et les madeleines font leur...
Site :
https://www.luniversdelapatisserie.com
Thèmes liés : pate a choux patissier / pate a choux sucre glace / patisserie choux creme / piece montee choux creme
Choux pralinés, délicieux et gourmands - pâtisserie.news
categories: Gourmandises
Choux pralinés, quelques bouchées de pur bonheur !
Un coup de mou ? Envie d'un dessert gourmand ? Pas envie de trop de préparation ? J'ai la recette qu'il vous faut. En effet ces petits choux pralinés vont répondre à toutes vos attentes. Légers et gourmands ils vont ravir les plus petits comme les plus grands. Dans la même lignée qu'un chou à la crème classique ces choux sont encore plus merveilleux. Garnis d'une crème chantilly pralinée et de praliné pur ils vont littéralement vous faire fondre.
N'ayez pas peur de la pâte à choux, même s'il se dit que la pâte...
Site :
https://www.patisserie.news
Thèmes liés : recette de pate a choux a la creme / meilleur recette pate a choux / recette pate a choux patisserie / pate a choux simple / recettes de choux a la creme chantilly
Comment faire des choux à la crème pralinée ...
Voir la vidéo en diaporama
Objectif
Un incontournable de la pâtisserie : découvrez dans cette vidéo de cuisine, comment réaliser de délicieux choux, garnis de crème pralinée, comme faire une pièce montée ou tout simplement un bon dessert.
IL VOUS FAUT
pour la pâte à choux :
25 cl d'eau
15 g de sucre semoule, 1 cuillère à café de sel fin
100 g de beurre en morceaux
200g de farine...
Site :
http://www.matvpratique.com
Thèmes liés : comment faire les choux a la creme / comment faire cuire la pate a choux / comment faire une pate a choux / video pate a choux pour piece montee / piece montee choux creme
Choux à la crème chantilly et crème de clémentines par ...
1 tasse ( 250 ml ) de crème à 35 %
1/4 tasse ( 60 ml ) de sucre à glacer
Quelques gouttes d'extrait de vanille ou les graines d'une demi-gousse de vanille
Crème de clémentines
Sucre à glacer pour saupoudrer
Les choux
Dans une casserole, chauffer le lait, le beurre, le sucre et le sel à feu moyen-élevé. Amener à frémissement. Dès que le beurre est complètement fondu et que...
Site :
http://distasio.telequebec.tv
Thèmes liés : choux a la creme chantilly / chou a la creme chantilly / cuisson de choux a la creme / creme vanille pour pate a choux / creme a choux vanille