Articles sélectionnés pour le thème : recette choux a la creme vanille et chocolat
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Choux (recette dessert gâteaux (petits))
Temps total : au moins 2 heures 30 minutes
(30 min. de cuisson, 2 h de repos)
Choux
Pour une quinzaine de choux :
1. Mettez l'eau, le beurre, le sucre en poudre et le sel dans une casserole, faites chauffer lentement.
2. Quand le mélange entre en ébullition, retirez du feu et versez d'un seul coup toute la farine.
3. Remuez vigoureusement pour incorporer (mêler intimement) la farine au...
Date: 2018-01-09 21:12:06
Site :
https://www.ma-petite-recette.fr
Eclair de génie - Christophe Adam | Editions de La Martinière
La pâte à choux :
Dans une casserole, faites chauffer l'eau avec le lait, le beurre, le sucre, le sel et l'extrait de vanille. A ébullition, jetez-y toute la farine en une seule fois et remuez vivement avec une spatule, hors du feu, jusqu'à ce que la pâte se détache des parois de la casserole. Transférez-la alors dans le bol d'un batteur équipé de la...
Site :
http://www.editionsdelamartiniere.fr
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Fromage ou Dessert ? ... DESSERT !!!: "Osez les gourmandises"
* l'acheter en ligne sur amazon (clic)
* le commander dans les librairies du monde entier, s'il n'est pas en stock. (pour être sûr de l'avoir lors de votre passage en librairie, commandez-le par téléphone au préalable).
Et si je vous mettais à nouveau l'eau à la bouche avec quelques photos de recettes de mon livre ?
Barres chocolatées aux abricots et pignons grillés
muffins citron...
Date: 2017-02-15 13:35:09
Site :
http://www.fromageoudessert-dessert.com
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Quelques termes liturgiques utilisés en gastronomie ...
La religieuse est une pâtisserie à base de pâte à choux et de crème pâtissière, généralement au chocolat ou au café.
Elle a été inventée vers 1856 chez Frascati, célèbre café parisien éponyme d'un glacier napolitain. La religieuse est composée de deux choux posés l'un sur l'autre, dont le chou supérieur, qui est censé représenter la tête, est deux fois plus petit.
Les...
Site :
http://www.guide-resto.info
Biscuit Pâte à Choux Façon Japonaise de ... - et chocolat
Biscuit tiède au céleri, féra du lac fumée
dans Entrées chaudes
Non non, ce n'est pas une bûche, non ce n'est pas non plus, contrairement aux apparences, un traditionnel biscuit roulé, oui mais quand même... à l'oeil on s'y tromperait. De Philippe Conticini à Sébastien Bouillet en passant par d'autres grands pâtissiers les variations autour de la pâte à choux, de sa...
Date: 2017-02-16 07:15:13
Site :
mercotte.fr
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Les Meilleures Recettes de Chou et Saucisse
Les Meilleures Recettes de Chou et Saucisse
166 recettes de chou et saucisse à découvrir sur Recettes de Cuisine .
Voir toutes les recettes de chou ou toutes les recettes de saucisse .
Cliquez sur la photo ou le titre d'une recette de chou et saucisse pour la lire sur le blog de son auteur.
cuisine d'Afrique 28/01/13 06:48
Je vous propose aujourd'hui une recette de potée au chou et aux...
Site :
recettes.de
Thèmes liés : recette cuisine chou vert saucisse / recette chou rouge lardons saucisse / recette sauce pour salade de chou chinois / recette sauce pour salade de chou / recette chou pomme de terre saucisse
Vahiné
Recettes faciles enfantsRecettes de desserts et gâteaux faciles et rapidesVous débutez en cuisine, ou vous n'avez pas le temps de passer des heures derrière les fourneaux ? Découvrez toutes les recettes de desserts et de cake faciles et rapides de Vahiné : fondant au chocolat, crumble aux pommes, quatre-quarts, financiers... Les recettes de cakes et desserts faciles Vahiné sont la...
Site :
vahine.fr
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À PROPOS D’ODETTE
Infos
�? PROPOS D'ODETTE
Lors qu'il était petit, sa grand-mère Odette, pâtissière hors-pair, faisait des choux divins dans sa minuscule cuisine, pour son goûter et celui de ses cousins qu'elle gardait tous les mercredis.
C'est pour retrouver le goût exquis des choux à la crème qu'il n'a jamais oublié, que son petit-fils a ouvert en janvier dernier, sa boutique dans le 5ème...
Site :
http://www.odette-paris.com
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Choux a la crème mousseline et fraises, thermomix ...
Choux a la crème mousseline et fraises, thermomix
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Cookie au pralin au Thermomix. Je vous propose une recette des Cookies au pralin, simple et facile à préparer chez vous à l'aide de votre Thermomix
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Cake super fondant au citron avec thermomix. Voici une autre délicieuse recette de cake super fondant au citron, facile...
Site :
https://www.pinterest.com
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Saint-Honoré revisité | Ricardo
2 paquets de 200 g (7 oz) de pâte feuilletée
CRÈME PÂTISSIÈRE
1 gousse de vanille ou
5 ml (1 c. à thé) d'extrait de vanille
500 ml (2 tasses) de lait
125 ml (1/2 tasse) de sucre
75 ml (1/3 tasse) de farine tout usage non blanchie
15 ml (1 c. à soupe) de fécule de maïs
2 oeufs
180 ml (3/4 tasse) de lait
60 ml (1/4 tasse) de beurre non salé
15 ml (1 c. à soupe) de sucre
1 pincée de...
Date: 2018-01-09 07:00:14
Site :
https://www.ricardocuisine.com
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Religieuse (pâtisserie) — Wikipédia
La religieuse est une pâtisserie à base de pâte à choux et de crème pâtissière , généralement au chocolat ou au café . Elle a été inventée vers 1856 chez Frascati , célèbre café parisien tenu par un...
Date: 2017-01-27 10:31:09
Site :
https://fr.wikipedia.org
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Biscuit Pâte à Choux Façon Japonaise de Sébastien Bouillet ...
dans Gâteaux & entremets, Mignardises & petits gâteaux pour le thé
4
Biscuit de Savoie ultra rapide
dans Gâteaux & entremets
Non non, ce n'est pas une bûche, non ce n'est pas non plus, contrairement aux apparences, un traditionnel biscuit roulé, oui mais quand même... à l'oeil on s'y tromperait. De Philippe Conticini à Sébastien Bouillet en passant par d'autres grands pâtissiers...
Site :
mercotte.fr
Choux à la crème pâtissière au chocolat - spécial ramadan ...
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Pasteis de Nata
Voici la recette des fameux petits flans pâtissiers Portugais, délicatement parfumés à la cannelle, que vous pouvez remplacer par de la vanille ou des zestes d'orange, de citron... selon le goût. La recette est pour 12 Pasteis: Il faut: Une pâte feuilletée...
Chouquettes tout chocolat
Pour changer des chouquettes...
Site :
http://www.recetteshanane.com
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Choux à la Chantilly et aux fraises - HerveCuisine.com
Une des toutes premières vidéos d'Hervé, parfait pour un anniversaire ou une fête! Recette de base servant également à la réalisation des profiteroles.
Liste des ingrédients
crème fraîche liquide (1/2 l)
sucre glace, vanille
Faites chauffer l'eau, ajoutez le sel, et le beurre jusqu'à ce qu'il fonde
Ajoutez d'un coup les 300 g de farine. Mélangez vigoureusement hors du feu
Remettez sur le feu, continuez à...
Date: 2019-04-06 21:29:37
Site :
https://www.hervecuisine.com
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Noël 2017 : 15 idées pour un menu pas cher - mariefrance.fr
2 cuillères à café de cacao amer (Van Houten)
20 cl de crème liquide entière froide
2 cuillères à soupe de sucre vanillé
1 sachet de pépites de chocolat au lait
200 g de chocolat noir pâtissier
125 g de beurre ramolli
100 g de sucre glace
1 cuillère à café d'extrait de vanille
1. Préchauffer le...
Site :
mariefrance.fr
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Recette Petits fours sucrés – Toutes les recettes Allrecipes
Quelques gouttes de colorant alimentaire (facultatif)
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Méthode de préparation
Cuisson : 25minutes >
Temps supplémentaire : 2heures au réfrigérateur > Prêt en :3heures25minutes
Préparer la crème pâtissière : Faire bouillir le lait...
Site :
http://allrecipes.fr
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Choux chantilly thermomix - Melodie M. - Recette de tous ...
Excellents. Merci pour cette recette, parfaite en sucre. A refaire..
15/20
Par Vanessa B.
6 novembre 2012
Il s'agit en fait de la recette du livre qui est bonne par contre 20 min c'est trop juste, et du coup ils étaient mous.
La prochaine fois, je laisserai plus longtemps.
Mais sinon c'est bon.
Par Maryline R.
19 novembre 2012
La pâte à chou est très facile à faire avec notre cher thermomix. J'aurais dû faire mes choux plus gros. Ça sera pour la prochaine fois. Un très bon dessert avec un peu de coulis de...
Date: 2017-02-16 13:48:17
Site :
http://www.mysaveur.com
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Pièce-montée de Communion - Chapelle - La recette avec ...
Phases techniques pour Pièce-montée de Communion - Chapelle :
1
Réaliser une pâte à choux . Porter à ébullition l'eau avec le sel et le beurre. Il y a possibilité de rajouter un peu de sucre en poudre (facultatif).
2
Lorsque le beurre est fondu, retirer la casserole du feu et verser la farine en une seule fois.
3
Mélanger avec une maryse ou une spatule en bois en évitant la formation...
Site :
https://www.meilleurduchef.com
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Pièce-montée de Communion - Chapelle - La recette avec ...
Phases techniques pour Pièce-montée de Communion - Chapelle :
1
Réaliser une pâte à choux . Porter à ébullition l'eau avec le sel et le beurre. Il y a possibilité de rajouter un peu de sucre en poudre (facultatif).
2
Lorsque le beurre est fondu, retirer la casserole du feu et verser la farine en une seule fois.
3
Mélanger avec une maryse ou une spatule en bois en évitant la formation...
Site :
https://www.meilleurduchef.com
Thèmes liés : recette de choux a la creme pour piece montee / creme patissiere pour choux piece montee / piece montee choux creme / recette choux creme patissiere caramel / choux a la creme patissiere caramel
Restaurant Le Moulin Rouge à Paris en vidéo - HotelRestoVisio
à partir de 180 EUR
Entrée
Pressé d'Ailes de Raie à la Grenobloise, Câpres à Queue, Condiments à la Vinaigrette de Citron
ou
Copeaux de Rond de Boeuf Fumé à l'Ancienne sur un Lit de Lentilles Vertes, Tranche de Sucrine à la Ciboulette
Plat
Filet de Daurade Rôtie, Tombée de Fenouil et Coriandre, Emulsion à l'Anis Etoilé
ou
Suprême de Volaille Fermière, Fricassée de Légumes du...
Site :
http://www.restovisio.com
Thèmes liés : recette choux a la creme vanille et chocolat
Pâte à choux de Christophe Michalak - Chocolate and Lime
Aujourd'hui, j'ai essayé la pâte à choux de Christophe Michalak. Mon chéri me réclame des choux depuis la nuit des temps... ce soir on reçoit du monde, c'est l'occasion où jamais de réaliser la recette. Je maîtrise relativement bien le sujet, j'ai habituellement des choux parfaitement ronds, mais cette fois ci, c'est râté.... Bon il est vrai que je n'ai pas de four à chaleur statique,...
Site :
http://chocolateandlime.canalblog.com
Le Pom'chou {Choux à la pomme et chocolat Dulcey}
octobre 06, 2017
Le Pom'chou {Choux à la pomme et chocolat Dulcey}
Voici notre petit dessert du week-end dernier. Il est comme je les aime simple, gourmand et réconfortant. Les saveur sont simple : Vanille, pomme et un peu biscuité/caramel apportée par le chocolat Dulcey et des noix de pécan caramelisées pour le croquant. Un désert de saison, quoi ! Vous n'avez pas de chocolat Dulcey, pas...
Date: 2018-01-08 12:31:11
Site :
http://karine-cuisine.blogspot.com
Thèmes liés : petit choux creme patissiere chocolat / recette choux creme patissiere chocolat / choux creme patissiere chocolat / recette choux a la creme patissiere vanille / creme patissiere vanille choux
Noël 2017 : 15 idées pour un menu pas cher
1 c. à soupe de sucre semoule
2 pincées de sel
Pour la garniture :
200 g de chocolat à pâtisser
1. Préparez la pâte à choux. Préchauffez le four à th. 7 - 210 °C. Faites fondre le beurre coupé en petits morceaux dans une casserole avec le sucre, le sel et 25 cl d'eau. Hors du feu, ajoutez la farine d'un seul coup en fouettant. Remettez sur...
Site :
mariefrance.fr
Thèmes liés : cuisson pate a choux four / recette pate a choux avec 1 oeuf / pate a choux avec 1 oeuf / recette pate a choux sucre facile / recette choux a la creme vanille et chocolat
Les sujets du CAP de Pâtisserie depuis 2009 - Conseils ...
Comment s'organiser pour réussir le CAP Pâtissier?
A savoir pour le CAP Pâtissier
Vous avez un problème dans la réalisation de vos pâtisseries ? Les solutions associées
Les sujets du CAP de Pâtisserie depuis 2009
Grégory A savoir , Conseils pour le CAP de pâtisserie , Organisation
Il est important de connaître les sujets qui sont tombés au CAP de Pâtisserie depuis 2009 pour pouvoir...
Site :
http://conseils-cap-patisserie.fr
Thèmes liés : recette pate a choux eclair au chocolat / pate a choux eclair chocolat / pate a choux cap patisserie / pate a choux eclair cafe / creme pour choux eclairs
5 astuces pour réussir ses petits choux, salés ou sucrés ...
5 astuces pour réussir ses petits choux, salés ou sucrés
Article par Caroline RABOURDIN , le
22/04/2013 à 10h30 , modifié le
Envie de réaliser une religieuse ou une pièce montée, ou de déguster de beaux petits choux ? Quels sont les secrets pour les faire gonfler, dorer et les rendre savoureux ? On vous dit tout.
Portez une attention accrue aux ingrédients
Réaliser une pâte à choux...
Date: 2018-01-09 19:52:49
Site :
http://www.plurielles.fr
P'tits éclairs à l'ananas avec pâte à choux réalisée au ...
P'tits éclairs à l'ananas avec pâte à choux réalisée au Kitchenaid
29 mars 2012
P'tits éclairs à l'ananas avec pâte à choux réalisée au Kitchenaid
J'aurais adoré garnir mes éclairs et mes p'tits choux avec des fraises mais j'ai résisté à la tentation car ce n'est pas la saison et j'attendrai encore un peu en admirant mes tulipes de la même couleur.
La pâte à choux, j'adore ça...
l'autentico ristorante italiano » Nom du site
l'autentico ristorante italiano
Le restaurant Gina vous propose une vraie cuisine italienne des plus savoureuses. Les recettes proviennent tout droit d'Italie. Simples ou inventives, elles sont concoctées avec des produits frais et de qualité. Toutes les régions de la botte sont représentées sur la carte. Il ne vous reste plus qu'à les découvrir !
La décoration de Gina privilégie les...
Site :
http://www.gina-ristorante.ch
Thèmes liés : recette choux fleur en sauce tomate / choux fleurs sauce tomate / recette choux a la creme vanille et chocolat / recette choux rouge cuit aux pommes / recette choux pomme de terre carotte
Recette facile de la tarte au chocolat et caramel au ...
5
alors ici hervé encore une réussite avec ta recette de base.
La 1 ére photo destinée a la famille.J'y ai juste ajouté mes chutes de pâtes brisées pour le décor.
-Mais ma femme et le gamin trouvait que ça manquait de caramel beurre salée.(les belges sont gourmand)Je n'avais jamais testé le mélange caramel beurre salé et chocolat,donc rien que pour ça merci
La 2 ème photo c'est la version 2.0 j'ai doublé le caramel beurre salé ,réduit de moitié pour la ganache.J'ai tapissé le fond de ma tarte de speculos moulu grossièrement au pilon pour amener du croquant vu le doublage du volume de...
Date: 1970-01-01 00:00:00
Site :
https://www.hervecuisine.com
Thèmes liés : petit choux creme patissiere chocolat / petit choux creme patissiere / recette choux creme patissiere chocolat / recette creme patissiere pour choux facile / recette choux creme patissiere caramel
Les profiteroles | Dessert gourmand du chef Cyril Lignac
4 oeufs entiers + 1 jaune pour dorer
150 g de farine
1 tablette de chocolat noir dessert
4 c. à soupe d'amandes effilées
1 c. à soupe à sucre en poudre
1 demi-litre de glace à la vanille
1 pincée de sel
Préparation 30 minutes Cuisson 35 minutes
1. Préchauffez le four à th. 7/8 - 220 °C.
2. Dans une casserole, portez à ébullition 25 cl d'eau avec 80 g de beurre et 1 pincée de sel. Retirez du feu et versez la farine d'un seul coup, en remuant vivement avec une spatule...
Site :
gourmand.viepratique.fr
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Home - L'atelier de pâtisserie de Claire
Si vous désirez offrir un atelier, je peux établir un chèque cadeau que je vous enverrai par mail ou par la poste à réception de votre règlement. N'hésitez pas à me contacter !
PÂTISSERIE DESSUCRÉE ET À IG MODÉRÉ
Les recettes proposées dans ces ateliers s'adressent à tous. Elles ont été élaborées à partir de la réflexion de l'impact du sucre sur la glycémie et ont fait...
Site :
http://www.latelierdepatisseriedeclaire.fr
Thèmes liés : choux a la creme chantilly et fraise / recette choux a la creme vanille et chocolat
La bûche sakura pour un Noël fruité – Mimi's cooking club
70 g de gianduja noisette
70 g de feuilletine ou de crêpes dentelles
La mousse au thé sakura
225 g de crème à 30% M.G. min (1)
1 gousse de vanille
4 g de thé au cerisier du Japon
5 g de gélatine en poudre
30 g d'eau
225 g de chocolat blanc
490 g de crème à 30% M.G. min (2)
Le glaçage rose
150 g de sucre fin
150 g de glucose
100 g de lait concentré sucré
10 g de gélatine en poudre
60 g...
Site :
http://www.mimiscookingclub.com
Congeler.fr - Congélation des aliments
Quand changer son congelateur pour modèle récent
Utile à notre quotidien, le congélateur vit quasiment jusqu'à une dizaine s'il est bien entretenu. Toutefois, comment savoir quand changer son congelateur ? Il existe des signes qui ne trompent pas. Alors au lieu d'attendre que l'appareil rende l'âme tout seul, voici les indications qui vont mettront la puce à l'oreille.
Comment dégivrer...
Site :
http://congeler.fr
Thèmes liés : recette creme patissiere pour choux facile / creme patissiere pour choux et eclair / recette choux creme patissiere chocolat / recette choux a la creme patissiere vanille / recette creme patissiere pour choux creme
Petit récapitulatif des différentes sortes de ...
On appelle viennoiseries les produits de boulangerie dont la technique de fabrication se rapproche de celle du pain ou de la pâte feuilletée, mais auxquels leurs ingrédients donnent un caractère plus gras et plus sucré qui les rapproche de la pâtisserie (oeufs, beurre, lait, crème, sucre, etc.) ; les pâtes sont levées ou feuilletées.
Les viennoiseries sont souvent servies le matin ou...
Site :
http://www.guide-resto.info
Thèmes liés : melange pate a choux creme patissiere / gateau pate a choux creme patissiere / pate a choux creme patissiere chocolat / recette pate a choux creme patissiere / pate a choux creme patissiere
La Brioche Polonaise …6ème épreuve technique Le Meilleur ...
La brioche polonaise, une recette pas vraiment oubliée certes, mais rarement exposée dans les vitrines de nos pâtissiers et c'est dommage. Si vous voulez tout savoir c'est celle que j'ai pris le plus de plaisir à réaliser et à déguster de toute cette saison 3 du Meilleur Pâtissier. Ce n'est bien sûr que mon avis personnel mais quand même... Fondante, parfumée, gourmande, sucrée...
Site :
mercotte.fr
Recette glands pâtissiers, cuisinez glands pâtissiers
Étape1
Préparation de la crème pâtissière : dans une casserole, verser le lait et la vanille. Laisser frémir. Dans un saladier, mettre le sucre en poudre et les jaunes d'oeufs et bien mélanger au fouet jusqu'au blanchiment.
Étape2
Ajouter ensuite la Maïzena au mélange oeufs-sucre tout en mélangeant au fouet pour obtenie un mélange mousseux.
Étape3
Verser alors le lait...
Site :
http://www.la-recette-de-cuisine.com
Thèmes liés : petit choux creme patissiere chocolat / petit choux creme patissiere / creme patissiere chocolat pour garnir choux / melange pate a choux creme patissiere / cuisson choux a la creme patissiere
Eclairs au chocolat et à l’amaretto - Hervé Cuisine
100 g de chocolat noir à pâtisser
Etapes de la recette
Préparez la pâte à choux et les éclairs :
Faites chauffer l'eau et le beurre, portez à ébullition
Ajoutez la farine hors du feu en une fois, mélangez à la spatule pour obtenir une pâte homogène
Remettez sur feu moyen et mélangez sans cesser pour dessecher la pâte pendant 2 minutes
Mettez dans un grand bol à mélanger (ou bol d'un robot) et ajoutez les oeufs un à un en fouettant entre chaque oeuf
Mettez la pâte dans une poche à douille et formez des traits de 10 cm...
Date: 2019-04-06 21:40:24
Site :
https://www.hervecuisine.com
Thèmes liés : recette pate a choux eclair au chocolat / pate a choux eclair chocolat / choux a la creme chantilly chocolat / creme chocolat pour pate a choux / recette pate a choux eclair