Petit choux vert frises farcis aux escargots et cepes ...

Petit choux vert frises farcis aux escargots et cepes

Ingrédients :

18 feuilles de choux vert frisé

36 escargots de belle grosseur

350 g de chair de porc hachée

4 cuillérées à soupe d'échalotes hachées

500 g de champignons frais

8 gousses d'ail

500 g de crème liquide

50 cl de bouillon de volaille

100 g de beurre

sel et poivre

Instructions :

Faire blanchir les feuilles de choux en les plongeant quelques minutes à l'eau bouillante salée. Faire sauter à la poêle et au beurre 200 g...

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Petits choux verts farcis - L '@telier de Stell@

Ingrédients pour 10 choux environ:

1 gros chou vert frisé

1 c à s de gros sel

240 g d'oignons

500 g de viande hachée

200 g de lardons fumé

60 g de beurre ou huile d'olive

sel

80 g de vin blanc sec

60 cl de bouillon de volaille (fait maison si possible)

persil

Préparation:

Prélever les grandes feuilles vertes (pour un petit  chou) et les feuilles plus claires (2 pour un petit chou) de façon à avoir 10 petits choux au total et garder le centre du chou.

Plonger les dans l'eau bouillante salée et cuire 6 min, stopper la cuisson en les plongeant dans l'eau froide puis égoutter.

Ciseler l'oignon et les carottes en petits dés ou mixer le tout au...

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Choux farcis a la viande hachée - Recette

Choux farcis a la viande hachée

fév 18

Recette Choux farcis a la viande hachée

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Choux de Bruxelles : préparation et cuisson

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Date: 2019-03-27 17:26:39
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1 beau pigeon Ramier de 500 gr

2 belles grives

1 petit chou vert frisé

1 petit oignon

2 cuillères a soupe d'huile d'olive

1 " pebrot " (ou 1/2 piment d'Espelette)

Sel et poivre du moulin

Préparation

Un plat en fonction de l'arrivage ou de la chasse.

Si vous ne voulez cuisiner que des pigeons ou des grives :

Prévoir 2 belles grives par personne.

Le temps de préparation est...

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