Articles sélectionnés pour le thème : pate a choux lait
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Bûche framboises, chantilly au mascarpone avec biscuit ...
Bûche framboises, chantilly au mascarpone avec biscuit roulé pâte à choux...
jeudi 13 décembre 2018
Coucou,
Voilà une bûche réalisée hier, pour des amies, qui se sont annoncées pour un petit goûter.
Je voulais faire celle de Norbert Tarayre mais, je n'avais pas assez de temps devant moi.
J'ai donc simplifié la garniture avec ce que j'avais à la maison.
Malgré tout, j'ai testé...
Site :
http://nicolepassions.canalblog.com
Thèmes liés : choux a la creme chantilly mascarpone / gateau roule pate a choux / pate a choux facile sans oeuf / recette pate a choux avec 1 oeuf / pate a choux avec 1 oeuf
Pâte à choux du chef Simon. - Dans la cuisine de cabaline
Pâte à choux du chef Simon.
03 février 2014
25 cl d'eau (ou lait à vous de choisir)
80 g de beurre en morceaux
3 oeufs entiers
150 g de farine type 45
1/2 c à café de poudre de vanille
Préparation :
1 - Porter à ébullition eau et beurre dans une casserole "le beurre fond régulièrement et limite l'évaporation".
2 - Hors du feu...
Site :
http://cabalinencuisine.canalblog.com
Thèmes liés : choux chef simon / pate a choux lait ou eau / cuire pate a choux / pate a choux avec 1 oeuf / pate a choux lait en poudre
raids pâtisseries: Où trouver le meilleur éclair au café ...
jeudi 30 juin 2011
Où trouver le meilleur éclair au café de Paris ?
Comme d'habitude, 15 specimens ont été stoïquement testés afin de répondre à la question mystique "qu'est-ce qu'un bon éclair au café ?" (qui aurait mérité d'être au bac cette année).
L'étonnant éclair de Sucrécacao (James Berthier)
Au final, trois gâteaux tentateurs se sont distingués lors du comparatif : les...
Date: 2018-01-09 16:18:16
Site :
http://www.raids-patisseries.com
Thèmes liés : choux a la creme patissiere cafe / creme patissiere facile pour pate a choux / pate a choux creme patissiere chocolat / pate a choux creme patissiere / gateau pate a choux creme patissiere
Les Pâtisseries d'Aurélien - Chouquettes
Pour 40 à 50 chouquettes (en fonction de leur taille)
84 g de lait demi-écrémé
84 g d'eau
74 g de beurre doux
2 g de sel
4,7 g (vous pouvez arrondir à 5 g !) de sucre blanc
96 g de farine T55
166 g d'oeufs (environ 3 oeufs calibre gros)
du sucre grain (aussi appelé perlé)
un peu de sucre Muscovado (sucre roux au léger goût de réglisse que l'on trouve dans les magasins bio) ou n'importe...
Site :
http://lespatisseriesdaurelien.fr
Thèmes liés : cuisson pate a choux chaleur tournante ou pas / cuisson pate a choux four chaleur tournante / cuisson de la pate a choux chaleur tournante / cuisson pate a choux four vapeur / cuisson pate a choux four
Pâte à choux (pour recette sucrée ou salée), recette Dukan ...
Dans un bol mélanger au fouet pour bien amalgamer la fécule, la moitié du Protifar (20 g) et la gomme de guar.
Dans une casserole, mettre l'eau et le lait à chauffer (avec l'arôme au choix). à frémissement, retirer du feu.
Incorporer les poudres d'un seul coup dans le lait/eau tiède. Bien mélanger à la spatule en bois.
Ajouter l'oeuf battu et mélanger de nouveau. Le mélange sera plus ou moins homogène.
Rajouter du profitar petit à petit pour optenir une pate élastique qui aura la consistance d'une purée épaisse (collante). Tout dépend de la taille de l'oeuf et...
Site :
http://www.proteinaute.com
Thèmes liés : recette pate a choux sucree / recette pate a choux salee / recette pate a choux creme patissiere / recette dessert pate choux / recette de pate a choux a la creme
Choux aux fraises Tagada - Fraise & Basilic
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Le Sirha c'était un peu pour moi une sorte de conte de fées. Un de ceux qui commenceraient par « Il était une fois » et qui s'achèveraient par le mot « Fin« .
Samedi j'ai eu la chance de pouvoir me rendre pour la première fois à ce « Rendez-vous mondial de la restauration et de l'hôtellerie » et j'en suis repartie des étoiles plein les yeux et des idées plein la tête....
Site :
https://fraise-basilic.com
Thèmes liés : melange pate a choux creme patissiere / pate a choux lait ou eau / cuisson pate a choux four / pate a choux creme patissiere / petit choux creme patissiere
Pate à choux - Pâtisserie Traditionnelle
oeufs 220 g - 270 g
Photo 1
Mettre dans une casserole (de préférence sans revêtement anti-adhésif) le lait, l'eau, le sel, le sucre et le beurre (coupé au préalable en petits morceaux).
Porter cet ensemble à ébullition, prendre soin que le beurre soit bien fondu, mais au même temps éviter toute évaporation exagéré du liquide 'cela risque de modifier les proportions ...
Site :
https://www.patisserie-traditionnelle.com
Thèmes liés : gateau pate a choux creme patissiere / cuisson pate a choux four traditionnel / melange pate a choux creme patissiere / cuisson pate a choux four vapeur / pate a choux creme patissiere
Eclair de génie - Christophe Adam | Editions de La Martinière
La pâte à choux :
Dans une casserole, faites chauffer l'eau avec le lait, le beurre, le sucre, le sel et l'extrait de vanille. A ébullition, jetez-y toute la farine en une seule fois et remuez vivement avec une spatule, hors du feu, jusqu'à ce que la pâte se détache des parois de la casserole. Transférez-la alors dans le bol d'un batteur équipé de la...
Site :
http://www.editionsdelamartiniere.fr
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La pâte à choux de Christophe Adam – Casserole & Chocolat
Je vais partager avec vous une recette inratable de pâte à choux, celle de Christophe Adam.
Élu en 2014 « pâtissier de l'année » par le guide Pudlo, Christophe Adam est tout particulièrement connu pour ses éclairs. Il est à la tête de 8 pâtisseries « L'éclair de Génie », 5 à Paris et 3 au Japon. Il a travaillé dans les meilleures maisons (Le Crillon, Fauchon) et auprès des...
Site :
http://www.casseroleetchocolat.fr
Thèmes liés : recette pate a choux eclair christophe adam / recette pate a choux eclair au chocolat / recette pate a choux sale inratable / recette pate a choux avec 1 oeuf / recette pate a choux eclair
Pâte à choux - Aline Bianca Cuisine
Aline
Préparation : 30min - Repos : 30min - Cuisson : 40min
La pâte à chou est un grand classique de la cuisine française. Chouquettes, Paris-Brest, éclairs, religieuses, Saint-Honoré, etc., on retrouve ces fameux choux dans plein de pâtisseries (mais aussi dans certaines préparations salées, comme les pommes dauphines et les gougères ) !
Pour que la pâte à choux n'ait plus de...
Site :
http://www.alinebiancacuisine.com
Thèmes liés : cuisson pate a choux four / recette pate a choux avec 1 oeuf / cuisson pate a choux paris brest / recette pate a choux lait en poudre / cuisson de la pate a choux pour eclair
Recette pâte à choux, profiteroles, éclairs salés #Thermomix
Mais il faut une poche à douille, comme dans cette recette de choux farcis au foie gras ou à la mousse de saumon . Couper les choux en deux et y balancer une cuillère de crème ce n'est pas très joli.
Ingrédients :
1 cc rase de sel
10 g de sucre
pavot, sésame pour décorer (facultatif)
Préparation :
Préchauffer le four à 180°
Mettre l'eau, le sel, le beurre et le sucre dans le bol du Thermomix. Faire chauffer 5 minutes / 100° / vitesse 1 sans gobelet.
Ajouter la farine, mélanger 1 minute 30 / vitesse 3. Racler les parois du...
Site :
http://fashion.maman.over-blog.com
Assortiment de mini choux 48 pièces - flunch-traiteur.fr
Mini choux:| Vanille| Chocolat| Framboise| Caramel| | Produit décongelé Ne doit pas être recongelé
Nombre de convives
Voir la composition du produit
Chou caramel : Lait oe écrémé, pâte à glacer ivoire (sucre, graisse végétale non-hydrogénée (palmiste, palme), lait écrémé en poudre, lactose, émulsifiants : lécithine de soja, tristéarate de sorbitane, arôme naturel de...
Site :
flunch-traiteur.fr
Thèmes liés : pate a choux sucre glace / creme a choux sans oeuf / pate a chou sans lait / pate a choux lait de soja / pate a choux lait en poudre
Choux au caramel au beurre salé - Site Officiel de ...
20 g de sucre en poudre
½ gousse de vanille
Pour le caramel au beurre salé :
100 g de sucre
10 cl de crème liquide entière
1 cuillère à soupe d'eau
30 g de beurre demi-sel
1 pincée de fleur de sel
Préparation :
Pour le caramel au beurre salé :
Faites chauffer le sucre en poudre avec l'eau sans remuer jusqu'à ce que le sucre se transforme en caramel ambré. Pendant ce temps portez à...
Site :
http://www.gourmandelise.com
Thèmes liés : pate a choux sale sans beurre / choux a la creme patissiere caramel / chou a la creme patissiere et caramel / melange pate a choux creme patissiere / pate a choux creme patissiere
Choux à la crème pâtissière, la recette - Gustave
• 1 jaune d'oeuf + 2 cuillères à soupe de lait (facultatif : pour dorer les choux)
• 1 pincée de sel
• 1 litre de lait frais entier
• 6 jaunes d'oeuf extra frais
• 250 g de sucre
• 60 g de fécule de maïs
• 2 gousses de vanille
• un pot de fondant pâtissier (vous en trouverez dans les magasins spécialisés)
• 1 cuillère à café d'eau
• 2 à 3 gouttes de...
Site :
http://www.gustave.com
Thèmes liés : recette choux creme patissiere chocolat / recette choux a la creme patissiere vanille / recette choux a la creme patissiere et chantilly / creme patissiere chocolat pour garnir choux / pate a choux creme patissiere chocolat
NOURRITURE TORTUES - WWW.TORTUEDETERRE.INFO
3-4 FOIS PAR SEMAINE : Pissenlit (feuille et fleur), trèfle, plantain, mauve, liseron, sédum, vesce, sainfoin, cardamine, capselle bourse-à-pasteur, renouée, endive, mâche, cresson, chicorée frisée, feuilles de navet, feuilles de radis, fleurs d'althéa, fleurs de bigogne, fleurs de rose trémière, fleurs de muflier, fleurs de capucine, ipomée (feuilles et fleurs), feuilles de chou frisé, feuilles de brocoli, feuilles de mûrier et de ronces, feuilles de betterave, feuilles de...
Date: 2017-02-16 09:10:20
Site :
tortuedeterre.info
Thèmes liés : feuille chou fleur tortue / feuille chou fleur / feuille de choux fleur pour tortue / feuille de choux fleur / feuille de chou frise
tupperware timbale de choux fleur - Speed Recette
note 1.0
votes 1
Bonjour à tout le monde Nouvelle semaine qui commence avec le bac hier dimanche dans notre ville nous a ...
www.la-cuisine-de-gigi.com
note 1.0
votes 1
Bonjour Le thème de ce mois-ci sur escapade en cuisine était " mange ta soupe" et je devais ...
www.lesrecettesdejacre.com
dresser sur un lit de sauce tomate...
Site :
http://www.speedrecette.com
Bûche avec biscuit pâte à choux - Les-plaisirs-gourmands ...
Bûche avec biscuit pâte à choux
21 décembre 2014
J'ai testé la bûche avec le biscuit pâte à choux, une recette de Mercotte, légèrement modifiée, et franchement ça change de la traditionnelle génoise.
- 50g de sucre
Dans une casserole, porter à...
Site :
http://cakeandcook.canalblog.com
Thèmes liés : pate a choux recette mercotte / recette pate a choux legere / pate a choux recette au robot / recette de pate a choux sans beurre / recette de pate a choux
Choux à la crème – Cook'n Blog
40cl de crème liquide entière à 30% MG
1 gousse de vanille
50g de sucre glace
Commencez par préparer votre craquelin. Mélangez tous les ingrédients jusqu'à former une boule.
Étalez-la entre deux feuilles de papier sulfurisé. Posez-la sur une surface plate et mettez au congélateur pendant 15 minutes. Si votre craquelin est trop dur au moment de l'utiliser, pas de panique, attendez un peu...
Site :
https://cooknblog.com
Thèmes liés : cuisson pate a choux four electrique / cuisson pate a choux four / temps de cuisson de la pate a choux / pate a choux lait ou eau / temps de cuisson des choux a la creme
Recette pâte à choux par La : Très facile à réaliser ...
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suzette Pâte à choux : - 1/4 l d'eau - 75 g de beurre - 1 pincée de sel - 1 c à soupe de sucre - 150 g de farine - 4 oeufs Crème pâtissière au chocolat : - 1/2 l de lait - 60 g de chocolat - 2 oeufs + 1 jaune d'oeuf - 60 g de sucre - 60 g de farine Crème pâtissière à la vanille : - 1/2 l de lait - 1 gousse de vanille - 2 oeufs + 1 jaune d'oeuf - 60...
Site :
http://indulgy.com
Recette Pâte à choux facile - recette247.com
Recette Pâte à choux facile
Ingrédients
- 1/2 cuillère à café de sel
- 80 g de beurre
- 4 gros oeufs (le volume des oeufs doit être égal au volume d'eau)
Si la pâte est sucrée: 50g de sucre en poudre
Pour Une Pâte salée: 100 à 150g de fromage
Préparation
- Versez dans une casserole, l'eau, le sel, le beurre et le sucre au cas où la recette soit sucrée.
- Quand le beurre est...
Site :
http://www.recette247.com
Thèmes liés : recette pate a choux facile et rapide / recette pate a choux sucre facile / recette pate a choux sucree facile / recette pate a choux salee facile / recette pate a choux facile sans beurre
Petits choux chocolat noisette - Paris dans ma cuisine
-90 gr de farine type 55
- 3 oeufs entiers (160 gr)
Pour le crème chocolat noisette :
-60 gr de pate de noisette
-25 cl de lait
-45 gr de sucre semoule
-20 gr de poudre à flan
-25 gr de beurre
-90 gr de chocolat (à 65% min de cacao) en petits morceaux
-Chocolat au lait pour le glaçage
-Préparez la pate à choux :
-Utilisez une petite casserole afin de réduire l'évaporation du...
Site :
http://parisdansmacuisine.com
Thèmes liés : pate a choux creme patissiere chocolat / creme chocolat pour pate a choux / choux a la creme patissiere glacage chocolat / creme chocolat pour pate a chou / melange pate a choux creme patissiere
Choux craquelins à la crème de marron - Oh, la gourmande..
350g de crème de marrons
125g de crème fraîche épaisse
2 blancs d'oeufs
Préparation:
Préparer la mousse de marron:
Mélanger la crème de marron et la crème fraîche ensemble, monter vos deux blancs d'oeufs, et les incorporer délicatement au précédent mélange. Filmer et mettre au frais.
Préparer le craquelin:
Mélanger votre beurre , les sucres, puis ajouter la farine, pétrir puis...
Site :
http://www.ohlagourmandedel.com
Thèmes liés : chou blanc creme fraiche / choux a la creme de marron / chou creme de marron / pate a choux lait ou eau / pate a choux avec 1 oeuf
Choux craquelin à la crème mousseline praliné
Voici une nouvelle version de petits choux (je vous en ai présentés plusieurs sur le blog) garnis d'une délicieuse crème mousseline au praliné onctueuse.
J'ai testé la technique de congélation pour la réalisation de ces choux et c'est vraiment top (merci Julien !). Il suffit de garnir une plaque en silicone demi-sphères de pâte à choux et de les mettre au congélateur. Une...
Site :
http://touche-de-saveurs.com
Thèmes liés : melange pate a choux creme patissiere / pate a choux lait ou eau / faire cuire un chou fleur a l'eau / cuisson choux fleurs a l'eau / preparation pate a choux la veille
Saveurs & Savoirs
Ateliers cuisine
Bienvenue dans nos fermes de la Vallée de l'Andelle et des environs, et dans notre nouvelle cuisine pédagogique, au P�?le d'Agriculture Biologique des Hauts Prés, à Val de Reuil.
Nos ateliers se déroulent à la cuisine pédagogique des Hauts Prés, ils sont 100% biologiques.
Dans une ambiance conviviale venez découvrir des aliments bons...
Site :
http://www.saveursetsavoirs.fr
Thèmes liés : comment faire gonfler la pate a choux / comment faire une pate a choux pour eclair / comment faire une pate a choux / recette pate a choux pour faire des eclair / recette pate a choux eclair au chocolat
Pause Gourmande
Avr 24, 2015 mady 2
Les ingrédients 250 g de farine 150 g de sucre roux 1 oeuf 120 g d' M&M's 50 g de pépites de chocolat 100 g de [...]
Avr 21, 2015 mady 0
RÉALISATION : POUR 8 ÉCLAIRS DE 15CM : 1) la pâte à choux : 50g de lait entier 50g d'eau 45g de beurre [...]
Avr 20, 2015 mady 1
Ingrédients : 1 pâte sablée 100 g de sucre roux (sinon sucre en poudre) 3 oeufs 200 g de crème fraîche liquide 150 g de [...]
Avr 19, 2015 mady 0
Ingrédients: 1 pâte brisée recette ici Pour la crème au chocolat...
Site :
http://www.unepausegourmande.com
Thèmes liés : recette choux a la creme chocolat blanc / recette pate a choux avec 1 oeuf / recette choux a la creme chocolat facile / pate a choux avec 1 oeuf / recette choux creme chocolat
Petits choux craquelins fourrés à la crème mascarpone au ...
Le craquelin
On va commencer par là:
Le craquelin apporte un plus à toutes vos recettes d'éclairs ou de choux: Esthétiquement, c'est joli, et gustativement, ça croque un peu!
Pétrir tous les ingrédients à la main. Quand le mélange est homogène, étaler la pâte entre deux feuilles de papier cuisson et hop! Au frigo pour qu'elle durcisse.
La crème mascarpone au caramel beurre salé
On...
Date: 2019-03-26 08:19:29
Site :
https://blandinde.blogspot.com
Thèmes liés : creme pour fourrer pate a choux / cuisson des petits choux / cuisson pate a choux four electrique / cuisson pate a choux four / recette petits choux
popote de véro°°
Oups 13 années de popote et une recette de buche de Noël comme un Paris Brest...
Et voila les années passent et comme souvent j'ai loupé l'anniversaire de ma petite popote, bon il faut dire que depuis quelques années elle est un peu, beaucoup oubliée, laissée dans son coin.
Enfin, voici la recette de ma buche 2017, une inspiration trouvée dans le livre pâtisserie de l'école Ferrandi, il...
Site :
http://www.popotedevero.fr
Thèmes liés : temps de cuisson d'un choux fleur dans l'eau / cuisson pate a choux four chaleur tournante / temps de cuisson d'un choux blanc / cuisson pate a choux paris brest / cuisson pate a choux chaleur tournante ou pas
Meilleur pâtissier 2014 : recette du Paris-Brest ...
Meilleur pâtissier 2016 : recette du Mimosa de Mercotte
Après avoir découvert la recette du Paris-Brest de Mercotte la saison dernière, c'est Cyril Lignac qui propose cette semaine une épreuve créative aux candidats encore en lice qui auront la lourde tâche de revisiter ce grand classique de la pâtisserie, tout en conservant les fondamentaux de la recette, à savoir la pâte à choux, la...
Date: 2017-02-16 11:02:44
Site :
terrafemina.com
Thèmes liés : meilleur patissier recette pate a choux / le meilleur patissier recette pate a chou / recette de choux meilleur patissier / meilleur recette pate a choux / recette de pate a choux a la creme
Chouquette : Recette Facile des Chouquettes - mapatisserie.fr
Une douille inox unie Ø 10 mm
Déroulé de la recette des chouquettes faciles
OPTIONNEL : les noisettes torréfiées
Torréfier les noisettes augmentera leur saveur, c'est une étape à ne pas négliger :
Préchauffer le four à 150°C.
Déposer les noisettes hachées sur une feuille de cuisson ou un toile de cuisson « Silpat » .
Enfourner pour une vingtaine de minutes jusqu'à ce...
Site :
mapatisserie.fr
Thèmes liés : recette pate a choux facile sans beurre / recette pate a choux lait en poudre / pate a choux lait en poudre / pate a choux lait ou eau / recette pate a choux sucre facile
Comment faire des choux à la crème ? La recette des choux ...
250 grammes de lait (de préférence entier).
Un oeuf.
Une cuillère à soupe de rhum.
Préparation
Pâte à choux
Mettre l'eau dans une casserole et la porter à ébullition puis y incorporer le sel et el beurre.
Verser la farine dans l'eau et remuer en laissant sur le feu jusqu'à ce que le mélange n'adhère plus à la casserole.
Enlever la casserole du feu et incorporer progressivement les...
Site :
https://www.17h43.com
La Cuisine de Bernard : Choux Noisettes et Crème Caramel ...
-1/2 cuillerée à café de sel
-50g de poudre à crème (ou de maïzena)
-100g de jaunes d'oeufs
Préparez tout d'abord la crème pâtissière au caramel au beurre salé. Tout d'abord, séparez le sucre. Il y a 165g pour la recette. Mettez-en 25g de côté pour les mettre avec les jaunes. Il reste donc 140g pour le caramel que l'on va faire à sec. Mettez une petite partie des 140g de sucre dans...
Date: 2017-02-16 08:30:06
Site :
http://www.lacuisinedebernard.com
Thèmes liés : melange pate a choux creme patissiere / recette choux creme patissiere caramel / recette de choux a la creme et caramel / choux a la creme patissiere caramel / recette chou a la creme patissiere et caramel
La Cuisine de Bernard : Pommes "Dauphine"
-200g de chair de pommes de terre cuite
-25g de beurre demi-sel
Faites cuire vos pommes de terre à la vapeur. Épluchez-les et passez-les au presse-purée ou écrasez-les soigneusement à la fourchette.
Vous devez obtenir une purée assez lisse.
Pesez-en 200g et mettez les dans une casserole dans les 25g de beurre demi-sel.
Faites chauffer sur feu modéré pendant 5 minutes pour l'assécher un peu.
Réservez cette purée et préparez la pâte à choux.
Mettez le lait, l'eau, le beurre...
Date: 2018-01-09 19:25:32
Site :
http://www.lacuisinedebernard.com
Thèmes liés : pate a choux lait ou eau / pate a choux avec 1 oeuf / choux pomme de terre / choux cuit a l'eau / preparation pour pate a choux
Le blog de Bernard DAUPHIN - Le Blog d'un ex-professionnel ...
QUELQUES VARIANTES :
NB : Dans toutes les recettes, le sucre "gros grains", que tout le monde n'apprécie pas, peut être agréablement remplacé par des amandes hachées.
CHOUQUETTES AU CACAO : Mélanger 20 g de cacao poudre à la farine avant de l'incorporer.
CHOUQUETTES AU CHOCOLAT : Ajouter 75 g de chocolat râpé à la recette de base avant cuisson de la pâte. Ne pas saupoudrer les...
Site :
http://www.dauphingourmet.com
Thèmes liés : temps de cuisson d'un choux fleur dans l'eau / cuisson choux rouge a l'eau / cuisson du chou fleur a l'eau bouillante / cuisson choux vert a l'eau / cuisson choux fleurs a l'eau
beignets de choux fleur au parmesan - La petite cuisine de Nat
beignets de choux fleur au parmesan
Publié le
23 juillet 2016
par Nat
J'adore les beignets de choux fleurs, ceux ci sont au parmesan. Les quantités données font au moins une vingtaine de beignets.
1 petit choux fleurs
250 gr de farine environ
3 oeufs
1 cuillère à café de levure chimique
Séparez les jaunes des blancs, montez les blancs en...
Site :
http://www.lapetitecuisinedenat.com
Thèmes liés : beignet de choux fleurs / petite choux fleur / cuisine choux fleurs / cuire choux fleur eau / pate aux choux fleur
Recette ; Chou craquelin de Michalak - Blog cuisine
Mélanger le beurre pommade, le sucre roux et la farine.
Former une boule et l'étaler au rouleau entre deux feuilles de papier cuisson
Réserver au réfrigérateur.
Pâte à choux
Préchauffer le four en chaleur statique à 250°.
Dans une casserole, verser le lait, l'eau et le beurre coupé en morceaux. Ajouter une pincée de sel et de sucre. Porter à ébullition.
Ajouter la farine et...
Site :
https://www.monpetitnuage.com
Thèmes liés : melange pate a choux creme patissiere / recette choux a la creme patissiere michalak / petit choux creme patissiere / recette pate a choux creme patissiere / recette craquelin pate a choux michalak
Pièce montée de choux - Les p'tites douceurs de Nini
Fourrer les choux, préparer le caramel pour le glaçage et le collage. J'ai eu besoin de 2h. J'ai préféré prendre mon temps pour ne pas faire de bêtise.
Nous étions 21 personnes, j'ai prévu 2 choux par personnes car j'avais préparé un framboisier aussi. J'ai fait juste une dizaine de choux en + pour les plus gourmands. Elle faisait 55 choux exactement.
Ingrédients pour la nougatine...
Site :
http://douceursdenini.canalblog.com
Pommes Dauphines : la Recette PARFAITE pour la Reine des ...
Mini soufflés aux légumes en feuilles de phyllo
Commentaires sur Pommes Dauphines : la Recette PARFAITE pour la Reine des Pommes de Terre !!
C'est excellent ! Ce sont mes préférées, avec les pommes duchesse ! D'ailleurs, je me demande si je ne vais pas tester cette recette, mais en essayant toute la cuisson au four ?! Ca devrait marcher !
Bises
Posté par Eryn , mardi 18 décembre 2007 à...
Site :
http://auralyncuisine.canalblog.com
Thèmes liés : recette choux pomme de terre saucisse / recette choux pomme de terre / recette choux pomme saucisse / recette choux pomme / choux pomme de terre saucisse
Pates aux choux de Bruxelles
Une Sardine francaise, sur la cote quelque part entre LA et SF
Pates aux choux de Bruxelles
Obtenir le lien
La saison des choux de Bruxelles se termine bientot ici, et tant mieux car je finissais par être à court d'idées pour les utiliser.
-Choux de Bruxelles coupé en tranches fines
- Piment en poudre
- Pates penne
- Noix
Dans une poêle, faire revenir les choux de Bruxelles émincés,...
Date: 2018-01-06 00:51:51
Site :
http://sardinedecalifornie.blogspot.com
Eclairs Paris-Brest de Christophe Michalak - En-K de ...
1- Faire ramollir la gélatine dans de l'eau très froide.
2- Mélanger dans un récipient le praliné, la pâte de noisettes et le sel. Mélanger.
3- Faire bouillir 150g de crème liquide puis incorporez la gélatine.
4- Puis verser la crème bouillante en 3 fois sur le mélange praliné-noisettes. Bien mélanger avec une maryse.
5- Monter le reste de la crème en chantilly, soit 125g en crème fouettée bien ferme.
6- L'incorporer dans la crème mousseline. Réserver au frais filmer au contact pendant 2 heures environ . (1 heure à suffit pour moi)
De...
Date: 2019-04-06 11:27:23
Site :
https://en-kdegourmandises.blogspot.com
Thèmes liés : pate a choux avec 1 oeuf / pate a choux sucre glace / faire pate a choux / pate a choux eclair michalak / pate a choux sucre
Quelques termes liturgiques utilisés en gastronomie ...
La religieuse est une pâtisserie à base de pâte à choux et de crème pâtissière, généralement au chocolat ou au café.
Elle a été inventée vers 1856 chez Frascati, célèbre café parisien éponyme d'un glacier napolitain. La religieuse est composée de deux choux posés l'un sur l'autre, dont le chou supérieur, qui est censé représenter la tête, est deux fois plus petit.
Les...
Site :
http://www.guide-resto.info
Choux à la crème de marrons - Confit Banane
La recette de mes petits choux craquelin à la crème pâtissière aux marrons
Ingrédients pour environ 20 choux :
Pour la pâte à choux :
- 125g d'eau
- 1 c. à soupe de sucre semoule
- 150g de farine
- 1 pincée de sel
- 4 oeufs
Pour la crème pâtissière :
- 460g de crème de marrons (recette par ici )
- 240g de beurre
- 16 ml de rhum
Préparer la crème pâtissière à la crème de...
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