Articles sélectionnés pour le thème : temps de cuisson de la pate a choux
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Choux à la crème de citron et meringue - Les recettes de Caty
Choux à la crème de citron et meringue
Portions 12
Temps de cuisson
30 minutes
Le bon goût d'une tarte au citron dans un chou à la crème, c'est le meilleur des deux mondes. Avec sa meringue bien grillée qui chapeaute le tout, vos invités se délecteront de cette recette de petits choux.
Ingrédients
Pour la pâte à choux :
100 ml (environ 1/2 tasse) d'eau
2,5 ml (1/2 c. à thé) de...
Site :
http://www.lesrecettesdecaty.com
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Pièce montée de choux - Les p'tites douceurs de Nini
Fourrer les choux, préparer le caramel pour le glaçage et le collage. J'ai eu besoin de 2h. J'ai préféré prendre mon temps pour ne pas faire de bêtise.
Nous étions 21 personnes, j'ai prévu 2 choux par personnes car j'avais préparé un framboisier aussi. J'ai fait juste une dizaine de choux en + pour les plus gourmands. Elle faisait 55 choux exactement.
Ingrédients pour la nougatine...
Site :
http://douceursdenini.canalblog.com
Le Puits d’Amour de Mercotte - Le Meilleur Pâtissier Saison 5
50 g de sucre glace
Préparation
ÉTAPE 1Pour la pâte feuilletée :
ÉTAPE 2Mélangez tous les ingrédients dans le batteur avec la feuille.
ÉTAPE 3Mélangez jusqu'à obtenir une boule. S'il reste des morceaux de beurre c'est mieux car ça facilitera le feuilletage.
ÉTAPE 4Sortez la pâte et faites une boule sans pétrir. Si la pâte colle, ajoutez de la farine.
ÉTAPE 5Sur le plan de travail...
Site :
http://www.cuisineaz.com
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Saint-Honoré revisité | Ricardo
2 paquets de 200 g (7 oz) de pâte feuilletée
CRÈME PÂTISSIÈRE
1 gousse de vanille ou
5 ml (1 c. à thé) d'extrait de vanille
500 ml (2 tasses) de lait
125 ml (1/2 tasse) de sucre
75 ml (1/3 tasse) de farine tout usage non blanchie
15 ml (1 c. à soupe) de fécule de maïs
2 oeufs
180 ml (3/4 tasse) de lait
60 ml (1/4 tasse) de beurre non salé
15 ml (1 c. à soupe) de sucre
1 pincée de...
Date: 2018-01-09 07:00:14
Site :
https://www.ricardocuisine.com
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Trio de minis choux apéro - la gourmandise est un joli défaut
Battez les oeufs et ajustez le poids.
Dans une casserole versez le lait et l'eau, ajoutez le sel et le beurre coupé en morceaux. Portez à ébullition tout en remuant pour que le beurre fonde plus rapidement.
Quand le mélange est à ébullition et que le beurre a fondu entièrement, ôtez la casserole du feu et versez-y la farine en une seule fois, mélangez et refaites chauffer 5 minutes...
Site :
http://la-gourmandiseest-un-jolidefaut.com
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Pièce montée de choux à la crème | Les recettes d'Épices ...
Pièce montée de choux à la crème
Aujourd'hui, je vous propose de réaliser un dessert parfait pour les fêtes, une pièce montée de choux à la crème. Joli et gourmand, ça fera son petit effet auprès de vos convives !
Temps de préparation : 1h 30 + 2h de pose
Temps de cuisson : 25 minutes
Matériel spécifique nécessaire : 1 plaque de cuisson, du papier de cuisson, 1 poche à...
Site :
https://www.epicesdumonde.com
Kenwood cooking chef gourmet pack robot chauffant - M6 ...
KENWOOD Cooking Chef Gourmet Pack Robot Chauffant
Le cooking chef gourmet pack est un robot chauffant ultra complet de la prestigieuse marque Kenwood. Le cooking chef gourmet pack, un excellent robot pâtissier, permet de faire toutes les préparations pâtissières
Avec sa fonction cuisson par induction jusqu'à 180°C, le cooking chef gourmet pack offre de nombreux avantages: une cuisson plus...
Site :
http://www.m6boutique.com
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~~ Cygnes en pâte à choux pour épater vos convives ...
Voici quelques photos pour vous aider à faire des cygnes en pâte à choux !
Ce n'est pas dur du tout, et voici ce que vous obtiendrez pour épater vos convives ! Succès assuré !
Il faut tout d'abord préparer les corps des cygnes !
à droite je vous montre la façon de débuter
et à gauche le corps une fois près à cuire
il s'agit de faire trois épaisseurs de pâte, pour avoir du "volume"...
Site :
http://christhummm.canalblog.com
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Petits choux salés, sucrés, farcis daniel pinard de ...
Petits choux salés, sucrés, farcis daniel pinard de Jocelyneg
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Petits choux salés, sucrés, farcis Daniel Pinard
Si vous avez toujours rêvé de faire vous-mêmes vos pâtisseries, c'est le temps de vous y mettre.
La pâte à choux est la base des éclairs, des...
Site :
passionrecettes.com
Petits choux salés, sucrés, farcis daniel pinard de ...
Petits choux salés, sucrés, farcis daniel pinard de Jocelyneg
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Petits choux salés, sucrés, farcis Daniel Pinard
Si vous avez toujours rêvé de faire vous-mêmes vos pâtisseries, c'est le temps de vous y mettre.
La pâte à choux est la base des éclairs, des...
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passionrecettes.com
Réaliser une pâte à choux, dresser et cuire des éclairs - Apprendre la pâtisserie (ALP)
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Ajoutée le 27 avr. 2016
Découvrez comment réaliser une pâte à choux. Nous verrons également le dressage, et la cuisson des éclairs. Cette vidéo nous servira à réaliser très vite des éclairs vanille à la crème diplomate, des éclairs au praliné, des éclairs chantilly à la fraise,...
Site :
youtube.com
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Robot cuiseur Kenwood COOKING CHEF GOURMET KCC9063S ...
Le robot cuiseur multifonctions Kenwood Cooking Chef Gourmet est un appareil de haute qualité pour accéder à une variétés de recettes incroyable ! Atteignant les 180°C, vous réalisez des woks, chips de légumes, dips et bien d'autres recettes originales !
Cooking Chef Gourmet vous permet de saisir, rissoler, mijoter, faire bouillir, frire, faire des cuissons lentes, hautes et basses, cuire...
Site :
darty.com
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La Cuisine de Bernard : Choux Noisettes et Crème Caramel ...
-1/2 cuillerée à café de sel
-50g de poudre à crème (ou de maïzena)
-100g de jaunes d'oeufs
Préparez tout d'abord la crème pâtissière au caramel au beurre salé. Tout d'abord, séparez le sucre. Il y a 165g pour la recette. Mettez-en 25g de côté pour les mettre avec les jaunes. Il reste donc 140g pour le caramel que l'on va faire à sec. Mettez une petite partie des 140g de sucre dans...
Date: 2017-02-16 08:30:06
Site :
http://www.lacuisinedebernard.com
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Choux à la crème pâtissière et au caramel
Dans une casserole, mélanger l'eau avec le lait, le beurre, le sucre et le sel.
Porter à ébullition et arrêter le feu dès que le beurre a totalement fondu.
Hors du feu, ajouter la farine en une seule fois et remuer à l'aide d'une spatule en bois jusqu'à former une boule (attention, c'est physique!).
Remettre la casserole sur feu doux et continuer de remuer pour "dessécher" la...
Site :
http://lesgourmandisesdesandrine.over-blog.com
Thèmes liés : choux a la creme patissiere caramel / creme patissiere pour choux piece montee / melange pate a choux creme patissiere / pate a choux creme patissiere chocolat / pate a choux creme patissiere
Recette de Petits choux au citron : la recette facile
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Préparation
1 Craquelin. Mettez la farine, le sucre roux et la fleur de sel dans un saladier puis mélangez. Ajoutez le beurre pommade et incorporez-le à la spatule d'abord, ajoutez une pointe de colorant en poudre jaune, puis finissez par mélanger à la main jusqu'à ce que le beurre s'agglomère bien aux poudres et forme une pâte. A l'aide d'un rouleau à...
Date: 2019-04-06 10:34:23
Site :
cuisine.journaldesfemmes.fr
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La pâte à choux (chaleur statique) - Cecilecooks
1 - Préchauffer le four à 170°C (pas de chaleur-tournante, il faut une chaleur statique).
2 - Faire bouillir le lait, l'eau, le beurre, le sel et le sucre.
3 - Tamiser la farine. Mélanger à feu fort jusqu'à obtenir une « boule ». Faire la panade, i.e. dessécher la pâte.
4 - Transférer la boule dans un cul de poule et verser les oeufs, un par un, en mélangeant bien à chaque...
Site :
http://www.cecilecooks.com
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LA PÂTE A CHOUX.. TROP FACILE - Les douceurs de Mina
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Vos petits mots sur LA PÂTE A CHOUX.. TROP FACILE
merci pour la recette j'ai envi de l'essayer mais ce moment faut que je freine sur les douceurs c'est la cata niveau kilos lol
Petit mot laissé par pénélope , dimanche 3 mai 2009 | | Répondre
Ma maman, m'en a tellement fait dans mon enfance et adolescence, que je crois que j'en ais attrapé une overdose ! Du coup, je n'ai...
Site :
http://douceursdemina.canalblog.com
Thèmes liés : recette de petit choux a la creme facile / recette de petit choux facile / recette creme pour pate a choux facile / recette pate a choux sale facile / recette facile pour faire des choux a la creme
Pâte à choux : recette illustrée, simple et facile
¼ cuil à thé de sel
¼ cuillère à café de sucre
150 g de farine tout usage
4 oeufs
Préparation :
Commencez par mettre l'eau, le beurre, le sel et le sucre à ébullition.
Une fois que vous avez votre mélange à ébullition, ajoutez votre farine. Ici, vous pouvez voir que j'ai tamisée la farine avant de l'ajouter.
Retirer la casserole du feu et fouetté bien le mélange jusqu'à obtention d'une...
Site :
http://www.recette-gateau.eu
Thèmes liés : recette pate a choux avec 1 oeuf / recette pate a choux facile sans beurre / recette pate a choux sucre facile / recette pate a choux facile / pate a choux simple et facile
"The" chou au caramel au beurre salé - Bec sucré bec salé
"The" chou au caramel au beurre salé
23 décembre 2013
"The" chou au caramel au beurre salé
C'est élégant, le chou craquelin, j'adore.
Ce chapeautage du chou avant cuisson régularise son aspect, le rend bien rond et bien régulier. Mais il ne fait pas que dompter le chou, le craquelin, il l'embellit !!
On mord dans la croûte sucrée avant de rencontrer la crème pâtissière au caramel au...
Site :
http://becsucrebecsale.canalblog.com
Thèmes liés : recette chou a la creme patissiere et caramel / chou a la creme patissiere et caramel / recette de chou a la creme au caramel / cuisson pate a choux four chaleur tournante / recette choux creme patissiere caramel
Bien utiliser son four - Darty & Vous
A quoi sert chaque programme ?
La convection naturelle : ce mode, qui allie la chaleur de la voûte et de la sole (illustré ci-contre), est idéal pour les soufflés, la viande maigre de boeuf ou le gibier. Si vous optez pour une cuisson douce, votre viande sera particulièrement fondante...
La chaleur tournante ou air pulsé : un ventilateur situé à l'arrière répartit la chaleur dans le...
Date: 2019-04-06 22:18:23
Site :
darty.com
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Choux au citron, recette de dessert -CakesandSweets.fr
Pour la Crème au citron :
- 220 grammes de sucre en poudre
- le zeste de 3 citrons
- 100 grammes de jus de citron (le jus des 3 que vous aurez utilisé pour les zestes)
- 300 grammes de beurre à température ambiante
- 200 grammes d'oeufs
Préparation des Choux au citron :
Préparation du Craquelin :
Mettez la farine, le sucre roux et la fleur de sel dans un saladier puis mélangez.
Ajoutez le...
Site :
cakesandsweets.fr
Thèmes liés : recette de choux a la creme de citron / creme au citron pour pate a choux / choux a la creme citron / temps de cuisson d'un choux fleur dans l'eau / recette dessert choux creme
Comment realiser un fondant patissier maison | La cuisine ...
Comment realiser un fondant patissier maison
Posted on
by djouza
J'ai reçu hier du sirop de glucose que j'ai aussitôt utilisé pour réaliser un fondant pâtissier blanc maison. Il se conserve assez longtemps au réfrigérateur et vous fera gagner un temps fou lors de la réalisation de vos éclairs, religieuses, choux, mille feuilles et autres desserts pâtissiers.
J'ai cherché et trouvé...
Site :
http://cuisinezavecdjouza.fr
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Recette facile de chouquettes au kitchenaid | Allez hop ...
BOULANGERIE o BRUNCH o GOURMANDISES
Chouette, des chouquettes !
Je vous présente enfin la recette de chouquettes que je trouve parfaite. J'ai testé de nombreuses recettes de pâte à choux, mais jusqu'à présent je n'avais jamais eu le coup de coeur : soit les choux retombaient, soit le goût n'était pas top. Et j'ai découvert la recette de chouquettes du blog La cuisine de Bernard . Magnifique découverte et recette facile à réaliser. Les choux sont comme sortis de chez le boulanger et surtout, ils...
Site :
http://www.allezhopeileen.com
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Boulangerie net - Matériel
Annonces affaires
Le refroidisseur d'eau
Permet dans des conditions de travail difficile où la température du fournil, de l'eau courante et de la farine sont trop chaud, d'arriver à une temperature de pâte acceptable grâce a une régulation de celle-ci au moyen du refroidisseur pour rester en-dessous d'une température de pâte optimale de 22°C..Il peut fournir jusqu'a 180 litres d'eau par...
Site :
http://www.boulangerie.net
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La Brioche Polonaise …6ème épreuve technique Le Meilleur ...
La brioche polonaise, une recette pas vraiment oubliée certes, mais rarement exposée dans les vitrines de nos pâtissiers et c'est dommage. Si vous voulez tout savoir c'est celle que j'ai pris le plus de plaisir à réaliser et à déguster de toute cette saison 3 du Meilleur Pâtissier. Ce n'est bien sûr que mon avis personnel mais quand même... Fondante, parfumée, gourmande, sucrée...
Site :
mercotte.fr
La quenelle lyonnaise : histoire, marques et recette ...
La quenelle lyonnaise : histoire, marques et recette
Vivre à Lyon et ne pas manger de quenelles, c'est comme être breton et ne pas manger de galettes. Autant dire que ne pas aimer les quenelles n'est pas acceptable au risque de se voir fusiller du regard ou chasser de la région - pour les chanceux. Oui, j'exagère d'autant plus que la région Rhône-Alpes regorge de plein d'autres...
Site :
http://www.cecilecooks.com
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Choux à la mousse au chocolat - Les gourmandises de ...
Les choux :
Préchauffez votre four à 180°C.
J'ai choisi cette recette sans lait, car la pâte à choux sera plus creuse que les recettes à base de lait et j'avais besoin ici d'un bel espace pour remplir mes choux de mousse au chocolat.
Portez l'eau, le sel, le sucre et le beurre à ébullition. Hors du feu, ajoutez en 1X la farine tamisée. Remettez sur le feu et déssechez à feu doux et à...
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http://sandrinella.canalblog.com
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