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Recette des choux à la crème vanillée - glaçage caramel et glace royale
Je vous propose ma recette complète (pâte à choux, crème pâtissière, glaçage) des choux à la crème glacés au caramel et à la glace royal. Facile à réaliser. Beau et délicieux, les choux à la crème ont tout pour plaire.
Ingrédients pour 25
à 30 choux à la crème:
Pâte à choux:
250ml d'eau
80g de beurre
3 à 4 oeufs
150g de farine
1 pincée de sel
Crème pâtissière:
1/2 litre de lait
50g de farine
50g de sucre
2 oeufs
2 gousses de vanille
Caramel:
200g de sucre en...
Par : Commentfait Ton
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Le Saint Honoré - Recette traditionnelle en vidéo
La recette :
1. La pâte à choux :
- 50g eau + 50g lait
- 1g sel
- 2g sucre
- 45g beurre
- 60g farine tamisée T55
- 100g oeufs
2. La pâte feuilletée :
- 84g farine
- 75g beurre de courage
- 25g beurre pommade
- 42g eau
- 1g sel
3. Crème Chiboust :
(Base pâtissière)
- 275g lait
- 55g jaune
- 30g sucre
- 25g poudre à crème (ou Maïzena)
- 4g de gélatine à 200 Bloom
- 1 gousse de vanille
(Meringue Italienne, cuisson à 121°C)
- 70g blancs oeufs
- 70g sucre
- 20g eau
4. Le caramel...
Par : Nathanaël PETIT
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Recette Gâteau Bol en Pâte à Choux 750g
Recette Gâteau Bol en Pâte à Choux 750g
Pâte à choux :
- 125 g de farine
- 60 g de beurre
- 12 cl d'eau
- 12 cl de lait
- 40 g de sucre
- 4 petits oeufs
- 1 cuillère à café de vanille liquide
- Une pincée de sel
Garniture :
- Glace à la vanille
- Coulis de chocolat et de caramel
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Recette Gâteau Merveilleux au Pralin 750g:
https://goo.gl/Hgk05e
Par : Recette Gâteau 750g _ Officielle
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Profiteroles glaces chocolat/coco & pistache ( Thermomix)
Recette de profiteroles glace chocolat coco et glace pistache.
Ingrédients :
- la pâte à choux :
150g d’eau
80g de beurre demi-sel
1pincee de sel
2C à café de sucre
120g de farine
3 œufs
Pour la garniture :
Glace chocolat coco et pistache
Sauce chocolat :
200g de chocolat noir 70%
40 g de beurre
100g de lait .
Préchauffer votre four à 200°C
Plaque de four
Papier cuisson
Boule à glace.
Par : Kany S
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