Choucroute alsacienne traditionnelle - Tout le monde à table

12 novembre 2010

Choucroute alsacienne traditionnelle

Il pleut, il vente, les montagnes ont blanchi , alors aujourd'hui, je vous propose une recette bien de saison, une recette de mes racines ... une bonne choucroute alsacienne comme faisait ma grand-mère. C'est un plat facile à faire , qui peut se faire à l'avance , parce que plus on la réchauffe , meilleure elle est la choucroute...

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Thèmes liés : temps de cuisson d'un chou blanc a la cocotte minute / choux pomme de terre saucisse cocotte minute / temps de cuisson d'un choux a la cocotte minute / faire cuire du chou pour choucroute / recette chou pomme de terre saucisse

Beignets de chou-fleur – M’batten brouklou

Voici une recette de chou-fleur originale, et qui change de l'éternel gratin de chou-fleur. C'est un légume assez particulier à cuisiner, et il est toujours bon de trouver des idées originales pour cuisiner le chou-fleur. C'est une recette vraiment très simple et rapide à réaliser, que je garde dans mes classiques quand je suis à court d'idées de repas rapides, surtout pour le soir.

Je me souviens de la toute première fois où j'ai découvert l'existence de...

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Quiche pommes de terre, chou, lardon, comté - La cuisine ...

Quiche pommes de terre, chou, lardon, comté

27 Novembre 2017

Rédigé par La cuisine de Poupoule (Christelle) et publié depuis Overblog

Si vous réalisez une de mes recettes m'envoyer ( christelle.traynard@wanadoo.fr ) les photos (ou si vous avez un blog le lien de votre recette) pour une petite mise à...

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Thèmes liés : chou vert pomme de terre lardons / recette chou pommes de terre lardons / recette de chou blanc et pomme de terre / recette chou pomme de terre thermomix / chou blanc pomme de terre saucisse

CHOU FARCI ET SA PETITE SAUCE - Liz Cuisine

Envie de choux farci ... mais pas un plat lourd et gras... En lisant dans un de mes livres de cuisine, qu'on pouvait blanchir les feuilles de choux à la vapeur... Je me suis dit que c'était une bonne idée et pourquoi ne pas cuire aussi les farcis à la vapeur ?

Aussi tôt dit, aussi tôt fait ... J'ai donc utilisé le cuit vapeur 'VAROMA' de mon TM31 (Thermomix).

Pendant que mes farcis cuisaient à la vapeur... Je me demandais ce que je pouvais faire comme sauce, légère pour accompagner... et me voilà à tester une petite sauce ...

 

Voici plus bas la recette... Les proportions pour la sauce peuvent varier légèrement, selon les...

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Liz Cuisine: Chou farci et sa petite sauce

Envie de choux farci ... mais pas un plat lourd et gras... En lisant dans un de mes livres de cuisine, qu'on pouvait blanchir les feuilles de choux à la vapeur... Je me suis dit que c'était une bonne idée et pourquoi ne pas cuire aussi les farcis à la vapeur ?

Aussitôt dit, aussitôt fait ... J'ai donc utilisé le cuit vapeur 'VAROMA' de mon TM31 (Thermomix).

Pendant que mes farcis cuisaient à la vapeur... Je me demandais ce que je pouvais faire comme sauce, légère pour accompagner... et me voilà à tester une petite sauce ...

Voici plus bas la recette... Les proportions pour la sauce peuvent varier légèrement, selon les goûts ......

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Date: 2017-11-26 12:11:42
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POTAGE POMMES, CHOU-FLEUR ET CARI - La fille de l'anse aux ...

lundi 11 mars 2013

POTAGE POMMES, CHOU-FLEUR ET CARI

Malgré ce temps qui s'adoucit, les potages (ou les soupes) sont  présents à mon menu au quotidien. Ça commence toujours bien un repas. Ce dernier a  été déniché chez Ma cuisine sans prétention , et a été tiré du livre Peut contenir des traces de bonheur  sur  Yoopa . Pour avoir déjà testé l'association du sucré des pommes...

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Date: 2018-01-09 01:42:33
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Beignets de chou fleur en sauce rouge - Louiza , doigts de ...

Bonjour tout le monde !!! Aujourd'hui, je vous propose, un plat bien de chez nous, il est de saison.....Il s'agit du chou fleur,sous forme de beignets,accompagnés, de viande d'agneau en sauce rouge réduite et de quartiers de pomme de terre frites; un délice. sans plus tarder la recette.

            Ingrédients :

500 g de viande d'agneau ou plus

Une poignée de pois chiche trempée la veille

1 oignon émincé

1 c a s de concentré de tomate,

1 c a c de paprika

sel, poivre,cannelle

1 ca s de maïzena rasé

500 g de pomme de terre

huile pour la friture

            Préparation :

tout d'abor commencer par...

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Recette Jarret de porc au chou rouge - recette du Guide ...

Jarret de porc au chou rouge

Le meilleur morceau du cochon : le jarret est moelleux, goûteux... superbe ! Quant au chou rouge, c'est une spécialité du Nord et de l'Est de la France qui mérite d'être connue ailleurs. Voilà un solide plat pour temps froid, un plat pour réchauffer l'âme et le corps. Vous le servirez avec une bonne frisée à l'ail, un peu de fromage, quelques pommes au four...

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La cuisine de Jaja: Potée de chou aux pommes de terre

Dans une grande casserole à feu doux, mettre l'huile et faire fondre les oignons, puis rajouter les carottes en rondelles, les lanières de chou et les pommes de terre coupées en morceaux. Ajouter le bouillon, sel, poivre et le bouquet garni puis cuire à couvert pendant 40 minutes.

   ...

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Date: 2017-12-19 12:40:36
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Recette chou Blanc aux saucisses à l'autocuiseur, cuisinez ...

 

Étape1

Nettoyez et émincez le choux en lamelles. Coupez la poitrine fumée en petites tranches d'1 cm d'épaisseur. Dans l'autocuiseur, faites revenir à sec et à feu doux les saucisses et la poitrine fumée.

 

Étape2

Lorsque toutes les faces sont dorées, incorporez le thym, les...

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Cuisson du Chou Blanc & Recettes - QuelleCuisson.com

Cuisson du chou blanc

Cuisson du chou blanc à l'eau

Généralement, le chou blanc est blanchi dans l'eau bouillante pendant 5 minutes de manière à le rendre plus digeste. Vous pourrez ainsi l'intégrer à votre plat pour le faire mijoter. Une fois blanchi, jetez l'eau et faites de nouveau bouillir de l'eau dans laquelle vous ferez cuire le choux blanc environ 15 minutes, jusqu'à ce qu'il soit...

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Mijoté de chou blanc avec chipolata, pomme de terre, navet ...

2 cuillères à soupe de miel

6 cuillères à soupe de crème de soja

Comment faire un Mijoté de chou blanc avec chipolata, pomme de terre, navet et carotte?

Commencer par laver soigneusement les légumes

Dans une cocotte-minute, faire revenir les chipolatas dans un peu d'huile pendant 5 minutes (ne pas mettre le couvercle sur la...

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Site : http://www.pauline-cuisine.com

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Le choux fleur..... - cuisine.aufeminin.com

Chou-fleur froid en hors d'oeuvre

Chou-fleur froid en hors d'oeuvre

de marmiton.org

Cuisson du chou-fleur à la marmite à pression: 4 mn

Cuisson des oeufs: 10 mn

- 1 petit chou-fleur très ferme et bien serré

- 3 tomates petites et bien rondes

- 4 oeufs

- sel

- jus de citron à volonté.

Coupez les feuilles et la partie dure de la tige du chou-fleur, lavez-le, égouttez-le, ne le coupez...

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Date: 2004-07-10 17:53:40
Site : http://cuisine.aufeminin.com

chou milan de pontoise : La Cocotte

1 chou de Milan de Pontoise, 400 g de chair à saucisse, 300 g de tomates pelées, 3 navets, 3 carottes, 60 g de riz, thym, sel et poivre, 40 cl de vin blanc du Jura (Côtes du Jura ou l'Etoile), 1 pincée de graines de cumin, beurre, farine, ficelle de boucher

Débarrassez-vous des premières feuilles du chou. Coupez le tronc et faites cuire le chou à la vapeur pendant 20 minutes. Au bout de ce...

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Date: 2018-01-09 19:42:56
Site : http://lacocotte.nordblogs.com

Thèmes liés : recette chou milan de pontoise / chou de milan pontoise / cuire chou blanc cocotte minute / cuire un chou fleur sans cocotte minute / chou de milan gros des vertus

Pizzoccheri de la Valteline : recette italienne de pâtes ...

Sel

Préparation des pizzoccheri de la Valteline

Pour préparer la sauce : lavez et coupez en lamelles le chou, lavez, pelez et coupez en cubes les pommes de terre et hachez finement l'oignon. Faites cuire le chou et les pommes de terre dans une grosse casserole d'eau salée jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Ajoutez ensuite les pizzoccheri et faites-les cuire...

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Date: 2019-04-06 21:08:30
Site : http://www.lacuisineitalienne.fr

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Purée de brocolis aux chou fleur, recette de qualité

Origines

Purée de brocolis aux chou fleur

J'aime tout particulièrement les brocolis et cette purée de légume est une autre manière de les préparer. C'est vraiment très vite fait et c'est un accompagnement qui accompagnera les mets les plus simples ou les plus raffinés.

Purees legumes

1 cuillère à soupe de vinaigre de Xérès

3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge

1 cuillère...

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Site : epicurien.be

Diots de Savoie au chou vert - AUX PLAISIRS DE LA BOUCHE ...

Diots de Savoie au chou vert

Dans des temps anciens, les « Diots »  (saucisses en patois Savoyard) se préparaient pour les repas de fêtes. Ils sont élaborés à partir de viandes nobles de porc et de boyaux naturels. Éventuellement, leur fumage est réalisé au bois d'hêtre et genièvre. Il existe différentes variétés de diots : nature, au chou vert, aux fines herbes, au fromage,...

ma p'tite recette :  Diots de Savoie au chou vert

ingrédients (1 gourmand -...

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Site : http://oyeoye.over-blog.com

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Recettes de kale : 50 Idées pour utiliser le kale ...

geniale idée! je mange du kale régulièrement mais je n'ai qu'une recette: la quiche!! délicieux mais lassant (quiche kale, fromage de chèvre, pignons ou noix). Merci pour ces inspirations!

Juliette

Chère Clotilde,

Je consulte votre blog régulièrement car je le trouve fort à mon goût (dans tous les sens du terme).

Je suis un peu comme Marie : j'ai mangé ce chou durant toute mon enfance...

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Site : https://cnz.to

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Recettes de kale : 50 Idées pour utiliser le kale ...

geniale idée! je mange du kale régulièrement mais je n'ai qu'une recette: la quiche!! délicieux mais lassant (quiche kale, fromage de chèvre, pignons ou noix). Merci pour ces inspirations!

Juliette

Chère Clotilde,

Je consulte votre blog régulièrement car je le trouve fort à mon goût (dans tous les sens du terme).

Je suis un peu comme Marie : j'ai mangé ce chou durant toute mon enfance...

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Date: 2017-02-14 15:24:15
Site : http://chocolateandzucchini.com

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À la découverte de la gastronomie du Grand Est | Manger Bouger

À la découverte de la gastronomie du Grand Est

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À la découverte de la gastronomie du Grand Est

Partons ce mois-ci à la découverte d'une région réputée pour ses marchés de Noël, le Grand Est, dont la gastronomie riche est empreinte d'influences germaniques.

Le patrimoine gastronomique régional Poissons d'eau douce et charcuteries

Les rivières vosgiennes...

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Site : http://www.mangerbouger.fr

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Salade chou chinois, carottes, courgettes... Variante du ...

Désormais toutes mes salades ou presque...sont arrosées avec cette sauce qui plait beaucoup à la maison!

Je pense qu' Anne ne m'en voudra pas d'avoir légèrement revisité sa recette 

Pour la sauce, il vous faut 1 mayonnaise maison ou du commerce

1 yaourt nature, du sel de Guérande, poivre du moulin, de l'aneth, des fines herbes

Versez votre yaourt dans un bol de cuisine, ajoutez la même quantité de mayonnaise

Ciselez votre aneth et vos...

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Site : http://www.cuisineetgourmandise.fr

Thèmes liés : recette salade chou chinois carotte / recette salade de chou rouge et carotte / salade chou rouge carotte / recette sauce pour salade de chou chinois / sauce chou chinois en salade

Dos de cabillaud sauce moutarde

Dos de cabillaud sauce moutarde

Imprimer:

1 cube bouillon de legume

2 c. à soupe moutarde, normale ou à l'ancienne

1 c. à café...

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Site : espace-recettes.fr

Thèmes liés : recette chou a la creme facile et rapide / recette de chou a la creme fraiche / recette chou pomme de terre saucisse / chou creme fraiche / recette chou pomme de terre carotte

Cari de chou-fleur et pois chiches - Cuisine indienne

Cari de chou-fleur et pois chiches

J'adore la cuisine indienne, ça sent tellement bon! Pour cette recette de cari de chou-fleur et pois chiches je me suis inspiré de mon cari de pommes de terre et pois chiches qui est toujours un gros succès. Et, je dois dire que c'était une excellente idée car on s'est régalé. Ce cari est un peu plus épicé que l'autre mais en le servant avec du riz, ça...

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Site : danslacuisinedenathalie.com

Mini burgers (buns faits maison) | Les expériences ...

La seconde photo est prise le soir donc de nuit, c'est pour cela que la couleur est étrange.

Ingrédients pour 22 burgers :

- 22 mini buns (voir la recette http://www.papillonette.fr/?p=628 ). A l'étape des pâtons, faire des plus petits pâtons. La dorure, le temps de repos et le temps de cuisson sont les mêmes que pour les grands buns, même si cela peu paraître surprenant compte tenu de...

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Site : http://www.papillonette.fr

Thèmes liés : recette salade chou chinois sauce soja / recette salade chou chinois poulet / recette sauce salade chou blanc japonaise / recette sauce pour salade de chou chinois / recette avec chou chinois et poulet

Cuisine allemande - Fiche Cuisine allemande et recettes de ...

Le cumin, le genièvre , le raifort râpé, la moutarde sucrée de Bavière.

Les cornichons et les concombres à l'aigre-doux (préparés au vinaigre sucré).

Pour les desserts : graines de pavot, anis, gingembre , cannelle.

La bière

C'est la boisson de tous les instants. Elle accompagne les repas ou les moments de détente, du matin jusqu'au soir. Il en existe de multiples variétés.

On dit...

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Site : supertoinette.com

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Cinq recettes avec… du chou blanc - Toute l'actu 24h/24 ...

- 400 g de chou blanc (soit environ 1/4 de chou)

- 400 g de pommes de terre (5 petites environ)

- 2 tranches de lard fumé (1 cm d'épaisseur)

- 1 petit saucisson polonais

- 2 cubes de bouillon de poule

- herbes de Provence

- 4 c. à soupe de vinaigre de vin

Faites chauffer 1,5 l d'eau avec les cubes bouillon.

Coupez le chou en lanières, les pommes de terre épluchées en petits cubes, les...

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Site : http://www.lavenir.net

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Carte et menus, prix - Le Relais Russe - Morsang sur Orge

Soupes

Bortch traditionnel de Moskou

Veau mijoté dans son bouillon aux légumes, servi avec son Pampouchka (petit pain maison à l'ail), et accompagné de crème fraîche et d'herbes aromatiques

11,50EUR

14,50EUR

Lapsha tartare, fait maison

Poulet mijoté dans son bouillon clair avec des pâtes fraîches, faites maison. Servi avec une Pampouchka (petit pain maison à...

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Site : http://www.relais-russe.com

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Soupe au chou vert - Toutes les recettes de cuisine du ...

Soupe au chou vert : la recette

Éliminer les premières feuilles, si elles sont abîmées, et supprimer les côtes épaisses des grandes feuilles.

Émincer finement le chou vert et le fenouil et les rincer soigneusement.

Éplucher la pomme de terre et la couper en quatre.

Peler et émincer l'échalote et l'oignon et l'ail.

Dans une casserole, faire blanchir le chou vert dans un fond d'eau et l'égoutter.

Dans une cocotte,...

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Date: 2018-01-09 15:02:10
Site : http://www.marmitedumonde.com

Thèmes liés : recette de cuisine soupe au chou vert / recette soupe chou vert / soupe chou vert fenouil / recette cuisine chou vert saucisse / recette de cuisine chou vert

Cuisine portugaise, recettes de Cuisine portugaise ...

Avec le lait, la farine, l'oeuf, le sel et le poivre, faire une sauce. Dans une poële de 10 centimètres de haut, chauffer un peu de margarine et un peu de sauce de quoi faire une petite galette (environ 2 cuillères), procéder ainsi jusqu'à la fin de la sauce. Bien laisser dorer des deux côtés, verser ensuite, sur les galettes, le thon émiettés avec un peu de persil haché. Rouler les...

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Site : http://www.cuisinemonde.com

Recettes Point Ferme

Temps de préparation : 0 min.

Temps de cuisson : 0 min.

Topinambours

Sel, Poivre, Beurre.

Eplucher les topinambours. Cuire dans de l'eau salée. Bien égoutter. Mixer avec une noix de beurre, du sel et du poivre.

Toutes les recettes

(cliquez sur une étiquette pour voir apparaître la recette)

Mousseline de Topinambours

Sauce à la betterave...

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Site : pointferme.be

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Oeufs durs et choux fleur à la sauce ... - espace-recettes.fr

c'etait tres bon,mais oui il faut mettre plus longtemps le choux fleur

je garde cette recette

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c'était très bon, mes petits enfants...

Soumis par Maria.M le

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pas tres apprecié

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bonne recette...

11. octobre 2016 - 09:57.

bonne recette

Bonne...

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Recette de l'Azinat et de la Rouzole, un plat typique ...

L'Azinat : La potée paysanne typique de la cuisine ariègeoise

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L'Azinat est un plat typique Ariégeois, Les Auvergnats ont leur potée, les Ariégeois ont l'azinat ! L'Azinat a tout du grand plat montagnard traditionnel», c'est un plat très ancien, quand en montagne, les villages étaient coupés du monde pendant plusieurs semaines, l'azinat était le meilleur moyen de...

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Tout sur le chou - Eat Right Ontario

Article

Tout sur le chou

Le chou est un légume sain et abordable. De plus, il est délicieux et peut être apprêté de nombreuses façons différentes. Vous pouvez apprécier le gout relevé et la texture croquante du chou cru ou la saveur plus sucrée du chou cuit. Voici cinq bonnes façons de consommer du chou plus souvent.

Nutrition

Voici de bonnes raisons de consommer du chou plus...

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Site : https://www.eatrightontario.ca

Choucroute Garnie Alsacienne - Régions de France

En Alsace, il y a autant de recettes de choucroute que d'habitants

 

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Rien n'est plus simple à préparer qu'une choucroute : on laisse mijoter à feu moyen, doux si possible, dans une cocotte en fonte, tous les ingrédients de la choucroute, chou et viandes, sauf les saucisses que l'on mettra au dernier moment.

Le temps de cuisson est plus ou moins long et cela dépend des...

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Chou de Bruxelles - Recette Chou de Bruxelles - Idées ...

Suggestions d'utilisation

Mieux connaître le Chou de Bruxelles

Le chou de Bruxelles est une plante herbacée bisannuelle qui émet une tige florale d'un mètre de haut environ la deuxième année. Les feuilles à long pétiole sont entières, de forme arrondie et légèrement dentelées, les fleurs, quant à elles, sont jaunes. Les bourgeons à l'aisselle des feuilles forment de petites pommes...

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Site : cuisine.notrefamille.com

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Choux farcis a la viande hachée - Recette

Choux farcis a la viande hachée

fév 18

Recette Choux farcis a la viande hachée

Visitez la recette sur son blog : http://amourdecuisine.canalblog.com/

Votez pour cette recette :

je ne sais pas ou est ce que j'ai lu une telle chose, je crois que c'était dans un livre du docteur et savant Ibn sina, que le mélange choux-viande hachée est anti cancérigène, depuis lors, je cherche n'importe...

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Site : http://www.recettes-de-cuisines.com

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Salade de chou japonais (Japon) - La tendresse en cuisine

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J'ai rencontré sur ma route un chou japonais et j'ai eu envie de lui dire des trucs, des trucs en japonais... et ça a donné cette recette de salade de chou japonais, tout simplement. Je porte en moi le goût du Japon, ce sont les premières saveurs que mes papilles ont rencontrées et c'est toujours avec un brin de nostalgie que je les retrouve comme ici dans cette petite salade qui...

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Site : https://www.latendresseencuisine.com

Thèmes liés : sauce salade chou blanc japonais / recette salade chou blanc japonais / salade chou japonais recette / salade de chou blanc japonais / sauce salade choux japonais recette

Recette de Potage au chou blanc et lardons - solo.be

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Préparation

Coupez le chou blanc, les pommes de terre épluchées et l'oignon en petits morceaux. Faites-les suer dans de la Solo.

Ajoutez le bouillon de volaille. Salez, poivrez, et laissez cuire une demi-heure.

Mixez la soupe puis passez-la au chinois. Ajoutez un filet de crème légère.

Détaillez les...

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Site : https://www.solo.be

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