Pate a choux inratable : réussir sa pâte à choux à tous ...

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Une recette de pâte à choux inratable pour préparer vos choux à la crème, chouquettes, éclairs et Paris-Brest !

Les desserts à base de pâte à choux font partie de l'excellence de la pâtisserie française. Beaucoup de chefs étrangers sont formés en France pour apprendre à les faire ! Le saviez-vous ?

 

Aujourd'hui, je vous...

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Date: 2017-02-16 09:16:08
Site : http://www.enviedebienmanger.fr

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Biscuit Pâte à Choux Façon Japonaise de Sébastien Bouillet ...

dans Gâteaux & entremets, Mignardises & petits gâteaux pour le thé

 4 

Biscuit de Savoie ultra rapide

dans Gâteaux & entremets

Non non, ce n'est pas une bûche, non ce n'est pas non plus, contrairement aux apparences, un traditionnel biscuit roulé,  oui mais quand même... à l'oeil on s'y tromperait. De Philippe Conticini à Sébastien Bouillet en passant par d'autres grands pâtissiers...

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Site : mercotte.fr

Noël 2017 : 15 idées pour un menu pas cher - mariefrance.fr

      2 cuillères à café de cacao amer (Van Houten)

      20 cl de crème liquide entière froide

      2 cuillères à soupe de sucre vanillé

      1 sachet de pépites de chocolat au lait

      200 g de chocolat noir pâtissier

      125 g de beurre ramolli

      100 g de sucre glace

      1 cuillère à café d'extrait de vanille

1. Préchauffer le...

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Site : mariefrance.fr

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La carte des cocktails | Traiteur Schwoob

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La carte des cocktails

Pour vos événements, vos réceptions, vos soirées entre amis, vos cocktails de mariage, vos réunions de travail, etc... découvrez nos buffets cocktails. La formule idéale où salé et sucré, chaud et froid se mangent à la main. Les « fingers food », la nouvelle façon de partager un repas en toute convivialité.

Les petites pièces...

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Site : http://www.schwoob.fr

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Choux à la crème pâtissière, Fraises et chantilly au grand ...

combien de choux faites vous au total?

angelique 06/04/2016 07:55

peu t on les faire le samedi matin pour le dimanche midi?

julia 07/06/2015 15:23

excellente recette j'ai acheté de la chantilly en magasin elle n'a pas tenue 5 minutes ... dommage ! merci :)

josfany 25/09/2014 14:15

Je découvre ton blog et c'est incroyable comme il me plait : plein de partages , des photos superbes,

des couleurs splendides pour présenter tes recettes, c'est...

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Site : http://www.passionpatisserie.fr

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Choux à la crème pâtissière vanillée pour # 14 - Le blog ...

Mettre le sucre et les cuillerées à soupe d'eau, et le glucose dans une casserole.

Faire chauffer sans remuer sur feu moyen jusqu'à ce que le caramel devienne doré.

 

Retirer la casserole du feu, posez-la sur un dessous de plat et tremper les choux un à un,  en évitant de se brûler, sur le plateau de service, en donnant la forme d'un dôme (4 choux par dômes).

 

J'ai réalisé 4 dômes...

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Site : http://www.plaisirs-de-la-maison.com

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La carte de Bocow

Tartine au beurre de ferme et fromage régional 6EUR

Tartine au beurre de ferme et jambon du pays 6EUR

Croque monsieur « Enfant » 8,50EUR

Croque monsieur maison gratiné et ses crudités 11,50EUR

Croque monsieur maison et crudités  10,50EUR

Nos sucrés

Mousse au chocolat Belge, croquant à la vanille 6,00EUR

Tarte à la cassonade, boule de glace vanille 6,00EUR

Tarte au pomme, boule de...

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Site : http://www.bocow.be

Thèmes liés : choux a la creme chantilly chocolat / choux a la creme chantilly et fraise / pate a choux sale sans beurre

CHOUX CHANTILLY : recette illustrée, simple et facile

600 g de pate à choux( voir recette ici )

1 oeuf (dorure)

600 g de crème fluide

100 g de sucre glace

PREPARATION :

Dresser, à l'aide d'une poche munie d'un douille d'1 cm de diamètre, les choux sur une plaque à patisserie légèrement graissée. Prévoir un espace entre...

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Site : http://www.recette-gateau.eu

Thèmes liés : recette pate a choux avec 1 oeuf / recette creme pour pate a choux facile / recette choux a la creme chantilly facile / recette pate a choux sucre facile / recette pate a choux facile

P'tits éclairs à l'ananas avec pâte à choux réalisée au ...

P'tits éclairs à l'ananas avec pâte à choux réalisée au Kitchenaid

29 mars 2012

P'tits éclairs à l'ananas avec pâte à choux réalisée au Kitchenaid

J'aurais adoré garnir mes éclairs et mes p'tits choux avec des fraises mais j'ai résisté à la tentation car ce n'est pas la saison et j'attendrai encore un peu en admirant mes tulipes de la même couleur.

La pâte à choux, j'adore ça...

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Site : http://virginie92.canalblog.com

La pâtisserie chocolatée de Nicolas Bacheyre Un Dimanche à ...

MyLittleRecettes 10/04/2014 actu-news , marques - pub - marketing - tendances , pâtisseries/boulangeries/chocolat... , people

Nouvelle rencontre sucrée cette semaine. Nous nous rendons, ensemble vous et moi, dans le sixième arrondissement de Paris, au coeur de Saint Germain des Prés, derrière le Café Procope  pour rencontrer un jeune chef pâtissier, passionné par son...

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Site : http://www.mylittlerecettes.com

Thèmes liés : pate a choux eclair chocolat / creme chocolat pour pate a choux / petit choux mousse chocolat / creme au citron pour pate a choux / pate a choux simple

Choux au chocolat et café St-Henri de Patrice Demers ...

75 ml (1/3 tasse) de beurre non salé ramolli

125 ml (½ tasse) de cassonade tassée

180 ml (¾ tasse) de farine tout usage non blanchie

2,5 ml (½ c. à thé) de sel

Pâte à choux:

125 ml (½ tasse) de lait

125 ml (½ tasse) d'eau

10 ml (2 c. à thé) de sucre

5 ml (1 c. à thé) de sel

125 ml (½ tasse) de beurre non salé, coupé en cubes

250 ml (1 tasse) de farine tout usage non blanchie

4...

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Site : http://www.recettes6continents.com

Thèmes liés : recette pate a choux avec 1 oeuf / recette a base de pate a choux sale / recette creme pour pate a choux facile / recette pate a choux patisserie / recette de pate a choux a la creme

Pâte à choux au micro-onde Tupperware - Madame rêve ...

2 oeufs

 

Dans le Pichet MicroCook 1L, verser l'eau, le beurre et le sucre. Cuire 4 mn à 600W au micro-onde. Ajouter la farine et le sel en une fois. Mélanger vivement à l'aide de la Spatule Silicone.

Ajouter un oeuf, bien mélanger. Quand ce dernier est bien incorporé...

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Site : http://chachareve.canalblog.com

Thèmes liés : cuire pate a choux micro onde / pate a choux sucre glace / temps de cuisson des choux a la creme / choux a la creme chantilly chocolat / temps de cuisson de la pate a choux

Eclairs au chocolat et à l’amaretto - Hervé Cuisine

100 g de chocolat noir à pâtisser

Etapes de la recette

Préparez la pâte à choux et les éclairs :

Faites chauffer l'eau et le beurre, portez à ébullition

Ajoutez la farine hors du feu en une fois, mélangez à la spatule pour obtenir une pâte homogène

Remettez sur feu moyen et mélangez sans cesser pour dessecher la pâte pendant 2 minutes

Mettez dans un grand bol à mélanger (ou bol d'un robot) et ajoutez les oeufs un à un en fouettant entre chaque oeuf

Mettez la pâte dans une poche à douille et formez des traits de 10 cm...

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Date: 2019-04-06 21:40:24
Site : https://www.hervecuisine.com

Thèmes liés : recette pate a choux eclair au chocolat / pate a choux eclair chocolat / choux a la creme chantilly chocolat / creme chocolat pour pate a choux / recette pate a choux eclair

Gâteau d’anniversaire croustillant aux Gavottes - Gavottes ...

30 g beurre ½ sel

12 Gavottes nature ou chocolat

3 oeufs

20 g sucre en poudre

1 c à s sucre glace

40 cl crème liquide entière

Préparation

- Faire fondre le chocolat blanc au bain-marie avec 5 cl de crème liquide.

- Monter les 35 cl de crème liquide en chantilly.

- Une fois que le chocolat est bien fondu, le mélanger à la chantilly.

- Verser dans des verrines et laisser prendre au...

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Site : gavottes.fr

Les Meilleures Recettes de Chou et Saucisse

Les Meilleures Recettes de Chou et Saucisse

166 recettes de chou et saucisse à découvrir sur Recettes de Cuisine .

Voir toutes les recettes de chou ou toutes les recettes de saucisse .

Cliquez sur la photo ou le titre d'une recette de chou et saucisse pour la lire sur le blog de son auteur.

cuisine d'Afrique  28/01/13  06:48

Je vous propose aujourd'hui une recette de potée au chou et aux...

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Site : recettes.de

Thèmes liés : recette cuisine chou vert saucisse / recette chou rouge lardons saucisse / recette sauce pour salade de chou chinois / recette sauce pour salade de chou / recette chou pomme de terre saucisse

Choux au chocolat et café St-Henri de Patrice Demers | Ricardo

75 ml (1/3 tasse) de beurre non salé ramolli

125 ml (½ tasse) de cassonade tassée

180 ml (¾ tasse) de farine tout usage non blanchie

2,5 ml (½ c. à thé) de sel

Pâte à choux

125 ml (½ tasse) de lait

125 ml (½ tasse) d'eau

10 ml (2 c. à thé) de sucre

5 ml (1 c. à thé) de sel

125 ml (½ tasse) de beurre non salé, coupé en cubes

250 ml (1 tasse) de farine tout usage non blanchie

4 à...

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Date: 2018-01-09 07:19:29
Site : https://www.ricardocuisine.com

Les sujets du CAP de Pâtisserie depuis 2009 - Conseils ...

Comment s'organiser pour réussir le CAP Pâtissier?

A savoir pour le CAP Pâtissier

Vous avez un problème dans la réalisation de vos pâtisseries ? Les solutions associées

Les sujets du CAP de Pâtisserie depuis 2009

Grégory A savoir , Conseils pour le CAP de pâtisserie , Organisation

Il est important de connaître les sujets qui sont tombés au CAP de Pâtisserie depuis 2009 pour pouvoir...

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Site : http://conseils-cap-patisserie.fr

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Le meilleur pâtissier saison 5 : épisode 1 – les gâteaux ...

Le meilleur pâtissier saison 5 : épisode 1 - les gâteaux aux fruits

Le Meilleur Pâtissier, c'est reparti ! Le premier épisode a eu lieu le 12 octobre. Les 12 candidats, que je vous ai présenté ici (clic) , commencent ce premier épisode sur le thème des gâteaux aux fruits. Alors Cyril Lignac et Mercotte, qu'avez-vous prévu au programme ?

Retrouvez tous les articles de l'émission...

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Date: 2017-02-16 07:51:59
Site : odelices.com

Thèmes liés : temps de cuisson d'un choux pomme / recette choux rouge cuit aux pommes / recette choux vert pomme / meilleur patissier recette pate a choux / pate a choux meilleur patissier

- "Le bain des petits cochons", gâteau d'anniversaire ...

Commentaires sur - "Le bain des petits cochons", gâteau d'anniversaire frolant l'overdose chocolatée -

Une vraie tuerie chocolatée

Posté par tirami-choux, 22 avril 2013 à 16:54 | | Répondre

j'adore c'est super mignon. j'avais aperçu en effet ce gâteau sur pinterest et je n'arrivais pas à le retrouver, c'est chose faite merci !!

Posté par Vim , 22 avril 2013 à 17:08 | |...

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Site : http://sijyarrive.canalblog.com

Thèmes liés : recette choux a la creme chocolat blanc / recette choux chocolat blanc / gateau choux anniversaire / choux a la creme chantilly chocolat / recette choux a la creme chantilly facile

Le Pom'chou {Choux à la pomme et chocolat Dulcey}

octobre 06, 2017

Le Pom'chou {Choux à la pomme et chocolat Dulcey}

Voici notre petit dessert du week-end dernier. Il est comme je les aime simple, gourmand et réconfortant. Les saveur sont simple : Vanille, pomme et un peu biscuité/caramel apportée par le chocolat Dulcey et des noix de pécan caramelisées pour le croquant. Un désert de saison, quoi ! Vous n'avez pas de chocolat Dulcey, pas...

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Date: 2018-01-08 12:31:11
Site : http://karine-cuisine.blogspot.com

Thèmes liés : petit choux creme patissiere chocolat / recette choux creme patissiere chocolat / choux creme patissiere chocolat / recette choux a la creme patissiere vanille / creme patissiere vanille choux

Choux à la Chantilly et aux fraises - HerveCuisine.com

Une des toutes premières vidéos d'Hervé, parfait pour un anniversaire ou une fête! Recette de base servant également à la réalisation des profiteroles.

Liste des ingrédients

crème fraîche liquide (1/2 l)

sucre glace, vanille

Faites chauffer l'eau, ajoutez le sel, et le beurre jusqu'à ce qu'il fonde

Ajoutez d'un coup les 300 g de farine. Mélangez vigoureusement hors du feu

Remettez sur le feu, continuez à...

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Date: 2019-04-06 21:29:37
Site : https://www.hervecuisine.com

Thèmes liés : choux a la creme chantilly et fraise / recette choux a la creme vanille et chocolat / pate a choux sucre glace / recette pate a choux avec 1 oeuf / pate a choux avec 1 oeuf

La pâtisserie Poncelet de Cyril Lignac : une adresse à ne ...

5 décembre 2017

Ma liste spéciale  » pâtisseries parisiennes à tester » est bien trop longue par rapport à la durée et à la fréquence de mes séjours parisiens mais à chaque fois que « je monte à la Capitale », j'essaie au moins d'en tenter une. Quand j'ai su que j'accompagnais mon fils à la remise du prix du jury du Journal de Mickey dont il faisait partie et que celle-ci...

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Site : http://www.chocoladdict.fr

Thèmes liés : recette pate a choux sale cyril lignac / recette de pate a choux de cyril lignac / recette de choux a la creme cyril lignac / recette choux patissier cyril lignac / recette pate a choux patisserie

Douilles à pâtisserie - Douille pâtissière inox et ...

Douille Inox Douille Polycarbonate Coffret A Douille Douille Cannelée Douille Lisse Douille Cupcake

Douilles Pâtisserie : petit cône en polycarbonate ou en acier inox indispensable à l'utilisation de votre poche pâtissière. Pour décorer vos gâteaux avec de la crème, de la meringue, du chocolat ou tout simplement pour garnir vos choux, éclairs et autres pâtisseries vous trouverez sans aucun doute la douille patisserie qu'il vous faut chez Cuisineaddict

Toutes nos douilles patisserie de forme et de largeur variables s'adapteront parfaitement sur toutes...

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Site : https://www.cuisineaddict.com

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Douilles à pâtisserie - Douille pâtissière inox et ...

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Douilles Pâtisserie : petit cône en polycarbonate ou en acier inox indispensable à l'utilisation de votre poche pâtissière. Pour décorer vos gâteaux avec de la crème, de la meringue, du chocolat ou tout simplement pour garnir vos choux, éclairs et autres pâtisseries vous trouverez sans aucun doute la douille patisserie qu'il vous faut chez Cuisineaddict

Toutes nos douilles patisserie de forme et de largeur variables s'adapteront parfaitement sur toutes...

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Site : https://www.cuisineaddict.com

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