INGREDIENTS :

(Pâte à choux)

-0.25 L d'eau

-0.005 G de sel fin

-0.010 G de sucre semoule

-0.080 G beurre

-0.125 G de farine

-4 oeufs entiers

(Dorure)

-1 oeuf

(Crème chantilly)

-0.60 L de crème fleurette

-0.040 G de sucre glace

(craquelin)

-50 G de beurre pommade

-50 G de cassonade

-40 G de farine

CRÈMES PÂTISSIÈRES

C'est une des recettes indispensables, avec la pâte à choux, pour réaliser les éclairs, les choux à la crème, les Paris-Brest, les Saint-Honoré, ainsi que les Mille-feuille.

INGRÉDIENTS:

- 1/2 litre de lait;

- 100 g de sucre;

- 6 jaunes d’œufs;

- 1 gousse de vanille (ou 3 gouttes d’arômes de vanille);

- du chocolat (environ 50g);

- 60 g de farine.

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Réussissez votre pâte à choux avec cette recette facile et inratable : choux, éclairs, profiteroles, paris-brest et ici chouquettes deviendront un jeu d'enfant pour vous.

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RETROUVEZ MOI LE MARDI & LE VENDREDI A 19H pour de nouvelles recettes de cuisine en vidéo. Pour être PREVENU, ABONNEZ-VOUS ICI C'est GRATUIT : http://goo.gl/Jr1GSP

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Si vous avez aimé cette recette, je compte sur vous pour la PARTAGER, LIKER et serai content de répondre à vos COMMENTAIRES :) Merci...

Bonjour à tous,

nous avons la recette facile de la pâte à choux, une préparation accessible et pas cher à réaliser.

Nous garnissons les choux à discrétion, avec une crème pour des desserts ou surmontés d'un nappage chocolat fourrage glace vanille pour des profiteroles.

Nature et vous avez des chouquettes!

Une préparation fourrage salé sera utilisée pour une entrée ou un apéritif.

Likez la vidéo et partagez avec vos amis.

Abonnez-vous, les nouveaux visiteurs pour recevoir toutes...

Salam allaicom, bonjour je vous mets la recette de la vraie pâte à choux parfaite du premier coup qui encourage à se lancer.La pâte à choux est une pâte cuite utilisée en pâtisserie pour de nombreuses réalisations sucrées (chou à la crème, éclair, chouquettes...) ou salées (gougères, pommes dauphines...).Elle est obtenue par l'incorporation d'œufs dans une pâte (panade) composée principalement de farine ébouillantée (à l'eau ou au lait salée et beurrée) puis...

Je vous propose aujourd'hui la recette des éclairs au chocolat, un classique de la pâtisserie française.

Pour la recette:

- La pâte à choux:

75g lait

50g eau

1 cc sucre

Sel

55g beurre

70g farine

4 à 5 oeufs

- La crème pâtissière:

500ml lait

Vanille

4 jaunes d'oeufs

100g sucre semoule

45g poudre à crème/ maïzena

50g beurre

100g chocolat

- Glaçage ( recette Christophe ADAM):

4g gélatine en poudre/ 2 feuilles de gélatine

50g de glucose

120g de crème liquide

150g chocolat au...

Bonjour,

Aujourd'hui je vous propose des délicieuses tartelettes composée d'un fond craquant de pâte sablée aux amandes, d'une onctueuse crème vanillée et de fraises fraîches.

Profitez de la pleine saison des fraises, de mai à août, pour confectionner une délicieuse recette de tartelletes (tartes) aux fraises simple et rapide.

Pour la pate:

250g. farine

90 g. sucre glace

30 g. poudre d'amande

3 g; sel

140 g. beurre mou

1 oeuf

Pour 500 g. de crème

(Découvrez la recette de la Crème...

Recette de la pâte à choux:

- 0.125 l d'eau

- 50 gr de beurre

- 1 pincée de sel

- 70 gr de farine

- 2 oeufs

La pâte à choux.

Voici la recette pour réaliser de petits choux. Suivez les conseils d'Aurélie et vous verrez, c'est facile. Cette recette vous servira de base pour faire des éclairs, chouquettes, religieuses, ou encore de petits choux au fromage, pour l'apéritif.

Retrouvez la recette : http://cuisine.notrefamille.com/recettes-cuisine/pate-a-choux-_4103-r.html

La recette de la pièce montée de choux à la crème :...

Une recette facile de pâte à choux, à agrémenter d'un petit craquelin pour parfaire le tout ! A vous les choux maison...

Abonne-toi à la chaîne : http://goo.gl/ORkCIK

Ingrédients pour la pâte à choux :

125g de lait

50g de beurre

2g de sel

2g de sucre

75g de farine

130g d’œufs

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PARTAGE, COMMENTE ET LIKE LA VIDEO !

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Des questions ? Chef Damien répond à vos commentaires !

Retrouve toutes nos recettes sur http://www.750g.com/

Et toutes nos...

Les pets de nonne, vous connaissez ,un petit gâteau facile et rapide à faire,une simple pâte à choux,du sucre,une petite friture et le tour est joué. A déguster sans modération.

Ingrédients pour environ 15 pets de nonne:12.5 cl d'eau,75g de farine,30g de sucre,40g de beurre (un peu de farine pour les rouler et du sucre pour la fin).

Voici les ingrédients nécessaires à cette recette:

(pâte à choux) 100g de lait / 100g d'eau / 4g de sel /40g de sucre / 80g de beurre / 100G de farine / 3-4 oeufs

(crème pâtissière) / 80cl de lait / De l'extrait de vanille / 6 jaunes / 120g de farine / 160g de sucre

Retrouvez toutes les autres recette de Cook'easy sur:

www.cook-easy.fr

Pour 500 g de pâte à choux. Difficulté : facile.

Ingredients : 250 g de farine, 3 œufs entiers, 75 g de beurre fondu, 40 cl de lait , 1/2 sachet de levure chimique, 1 pincée de sel, 25 g de sucre semoule.

Préparation:

1.Dans un grand saladier, mettez la farine puis incorporez les œufs.

2.Ajoutez dans le saladier le beurre fondu, puis le lait et remuez jusqu'à obtention d'une pâte homogène.

3.Ajoutez la levure, le sel, puis le sucre. Incorporez-les de façon à obtenir une...

Pour réaliser le Paris Brest:

Pâte à choux:

25cl d'eau

1 pincée de sel

100g de beurre

150g de farine

4 oeufs

1 oeuf entier (pour dorer)

Amande effilées

〰〰〰〰〰〰〰〰〰〰〰〰〰

Pour la crème pâtissière:

50cl de lait

125g de sucre

1 jaune d'oeuf

50 de maïzena

〰〰〰〰〰〰〰〰〰〰〰〰〰

Pour le beurre pommade:

300g de beurre bien mou

50g de praliné (moi j'en ai mis un peu plus car j'adore le goût prononcé du praliné : 100g)

C'est en fonction de votre...

Recette de la pate à choux :

250g d’eau

250g de lait

225g de beure

250g de farine

Température du four à180°c pendant 30 à 40min selon votre four et ne surtout pas ouvrir le four pendant la cuisson

Recette crème pâtissière :

1L de lait

170g de sucre

3 œufs entiers

Recette pour la chantilly :

400g de crème 35% de matière grasse

100g de sucre

Merci et bon visionnage et n’oubliez pas de vous abonnez et de liker de partager et de mettre en commentaire se que vous en pensez !!!!

Découvrez la technique de pochage de la pâte à choux expliquée par le pâtissier alsacien Thierry Mulhaupt.

***Déroule La Barre d'Info pour avoir les Ingrédients***

N’hésitez pas a vous abonner , et à cliquer sur la petite cloche 🔔 sous la Vidéo afin de recevoir une Notification par Mail à chaque Nouvelle Vidéo

INGREDIENTS :

- 600 gr de Choux fleur surgelé ou 1 petit choux fleur

Pour la pâte à beignet:

- 1 oeuf

- 3 cuillères à soupe de Farine

- sel,poivre

- Paprika doux ou fumé

- 20 cl d'eau très froide (voire glacée)

Retrouvez-moi également sur :

❤ Mon Blog :...

Découverte Radio Sans Pub: http://www.radiosanspub.com

Les macarons réalisés par Corinne Hutin; Une recette professionnelle facile à réaliser en suivant pas à pas la vidéo.

Retrouvez également La Tarte au citron: http://www.youtube.com/watch?v=tI1a2YlZmjg

Ou La Pâte à choux: http://www.youtube.com/watch?v=TC8pE1Na6FY

Ou Les Financiers: http://www.youtube.com/watch?v=cKJXZ5fUa5E

Ou Les Madeleines: http://www.youtube.com/watch?v=eWtc80KNaW4

JOYEUX ANNIVERSAIRE:...

La cuisson des choux : four chaud à 200°C, ne pas charger le four, Ouvrir (et refermer très vite lorsque les choux sont montés et commencent leur coloration pour évacuer la buée. Vérifier l'état d'humidité intérieure et laisser sécher en baissant le four à 160/170°C. Laisser refroidir et ouvrir les choux pour éliminer la pâte restante.

Voir aussi sur le site des informations en images pour la cuisson des choix, éclairs, chouquettes... :

http://chefsimon.com/pate-a-chou-2.html

La seule pizza que j'autorise à manger EN ENTIER ! Une recette qui plaira même aux adhérents du comité anti-choux fleur !

Le dressage des religieuses pour le CAP Pâtissier

Toutes les recettes et fiches du CAP pâtissier (pâtisserie) sur http://www.eisf.fr/cap-patisserie/

Nos vidéos pédagogiques, nos cours théoriques et le suivi personnalisé de nos tuteurs vous garantissent de réussir votre diplôme du CAP en candidat libre.

▼ ▼ Un peu de lecture par ici ! ▼ ▼

Me revoilà après quelques semaines d'inactivité sur la chaîne! Je vous présente aujourd'hui une nouvelle recette, inspirée par des suggestions et demandes que j'ai reçu :). Vous trouverez la recette de la pâte à choux, les techniques de pochage et la recette du glaçage royal (qui est le plus demandé).

Disclaimer : Je ne suis absolument pas professionnelle et c'est par conséquent loin d'être parfait, je partage juste des recettes que...

Recette de pâte à choux facile à réaliser pour toutes sortes de gâteaux à base de pâte à choux

Pour 12 à 16 choux, éclairs ou un saint honoré :

1/4 l d'eau

60 g de beurre

125 g de farine

4 oeufs (petits ou moyens)

1 pincée de sel

Recette rapide et facile pour environ 20 choux :

¤ 12cl d'eau

¤ 50gr de beurre

¤ 2gr de sel

¤ 75gr de farine

¤ 2 oeufs

;) Bon Appétit !!!

Vous pouvez nous suivre sur la page Facebook :

https://www.facebook.com/pages/CuisinezNous/792916554052082

Hello!

Avant toute chose, nous remarquerons le nombre de fois où le mot "PATE" est sorti dans la vidéo! Si tu lis cette barre d'infos (félicitations), n'hésites pas à placer le mot "PATE" discrètement dans une phrase, en commentaire!

Ingrédients :

90gr d'eau

90gr de lait

80 gr de beurre

100 gr de farine

1 pincée de sel

Oeufs

C'est recette a été prise sur le blog :

http://ma.patisserie.over-blog.com/article-la-pate-a-choux-inratable-de-c-michalak-119945549.html

C'est également la...

Pensez à ces jolis petits choux salés au fromage pour tous vos apéritifs maison ! Une vraie réussite avec cette recette facile et inratable ! Abonne-toi à la chaîne .

Aujourd'hui, découvrez la recette facile des gougères au fromage, idéales pour l'apéro ou pour les fêtes. A base de pâte à choux, vous pourrez les déguster .

Les carnets de Julie - Recette : les gougères, le Morvan en Bourgogne Ingrédients pour une trentaine de gougères : 25 cl d'eau 1 cuillère à café...

Comment faire une pâte à choux ? Suivez ces conseils pour réaliser une bonne pâte à choux.

Regardez la recette de Stéphane Blanchet, chef chez Initiation Gourmande.

Retrouvez nos idées cuisine et des recettes variées, gourmandes, inventives et faciles sur http://www.minutefacile.com/cuisine/

Pour profiter des conseils MinuteCuisine au quotidien :

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Comment faire une pâte à chou ou à éclairs

Faire une pâte à choux peut sembler difficile au premier abord. Mais avec une recette de pâtisserie bien faite, vous ne raterez plus vos choux ! Regardez comment procéder.

Retrouvez nos autres vidéos tutoriels, trucs et astuces pour tout apprendre de la cuisine sur notre chaîne http://www.youtube.com/user/BienMangerTV

Si vous aussi désirez en faire et gagner ainsi de l'argent, n'hésitez pas à nous rejoindre sur http://www.clipflip.com/fr/

Saint-Honoré du Mandarin Oriental, Paris, un classique revisité à base de pâte feuilletée, de pâte à choux, de crème à la vanille, de caramel au beurre salé et de crème fouettée est proposé à la vente aux enchères par Thierry Marx, au profit du Téléthon 2016

Les gougères sont de petits choux salés, au fromage, qui se mangent très bien en apéritif. Je vous propose la recette simple, en espérant qu'elle vous plaira !

J'avais déjà fait il y a... plusieurs mois une vidéo sur la recette de la pâte à choux, mais je l'ai supprimée car la qualité de l'image était nulle, on peut le dire, et en plus je n'avais pas de trépied et on ne comprenait rien... Bref. C'est mieux comme ça !!

Mon blog : https://www.panoramonde.mozello.com

Me contacter...

PÂTE A CHOUX

C'est la recette indispensable pour réaliser des éclairs, des choux à la crème, des Paris-Brest, des Saint-Honoré, ainsi que les incontournables chouquettes.

INGRÉDIENTS:

- 1/2 cuil. à café de sel fin;

- du sucre perlé;

- 1 jaune d’œuf;

- 25 cl d'eau;

- 120g de beurre;

- 4 œufs;

- 140 g de farine tamisée.

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▼INFOS▼

♫♪ C’est bientôt Noël oh oh oh !!! Et oui une recette pour finir l’année en douceur. Une bonne tasse de chocolat chaud mais qui se mange ah ah !!!

♫♪ Lien de la pâte à choux : http://www.marmiton.org/recettes/recette_pate-a-choux-sucre-ou-sale_21951.aspx

♫♪ Ah oui j’ai un blog : http://mamankidechire.canalblog.com/

♫♪ Bonnes fêtes de fin d’année !!!

♫♪ N’oubliez pô de liker, partager et commenter la vidéo

♫♪ Et quand on...

Je vous propose ma recette complète (pâte à choux, crème pâtissière, glaçage) des choux à la crème glacés au caramel et à la glace royal. Facile à réaliser. Beau et délicieux, les choux à la crème ont tout pour plaire.

Ingrédients pour 25

à 30 choux à la crème:

Pâte à choux:

250ml d'eau

80g de beurre

3 à 4 oeufs

150g de farine

1 pincée de sel

Crème pâtissière:

1/2 litre de lait

50g de farine

50g de sucre

2 oeufs

2 gousses de vanille

Caramel:

200g de sucre en...

Pour la crème :

- 500mL de lait

- 6 jaunes d’œufs

- 120g de sucre

- 30g de farine

- 200mL de crème liquide entière

Pour garnir vos choux ou gâteaux

Recette pâte à choux dans mes "vidéos"

https://youtu.be/umH0SG6FeFA

Bonjour à toutes et à tous voici une vidéo avec la recette de la pâte à choux de Mercotte voir description.

Ingrédients:

-250g d'eau

-4g de sel

-5g de sucre

-125g de beurre

-150g de farine

-250g d'oeufs

Préparation:

Portez lentement à frémissement l'eau, le sel, le sucre et le beurre. Ajoutez en une seule fois et hors du feu la farine tamisée. Remettez sur le feu et desséchez à la spatule jusqu'à ce qu'une fine pellicule se forme au fond de la casserole. Cassez les oeufs et...

Bonjour à tous !

Cette vidéo et la suite de comment faire une pâte à choux. Vous apprendrez comment monter et faire cuire des choux avec un minimum de matériel. Pensez bien à la cuisson des choux qui prend du temps... Si vous les sortez trop ils retomberont et ça ne sera pas bon du tout.

Essayer, cuisiner et faite moi savoir en commentaire comment le moment qui vous a plu dans la confection de vos choux.

Bon visionnage !

Voici ma recette de choux garnis de crémeux chocolat au lait, les fameux réalisés sur le prime du meilleur pâtissier les professionnels avec mes coéquipières !!

Le crémeux est tellement fondant et intense qu'il ravira les plus grand fan de cacao !!

Merci à la chocolaterie VALRHONA de me permettre d'utiliser vos somptueuses couvertures de chocolat !

INGREDIENTS:

Crémeux chocolat :

200 g crème liquide entière

200 g lait entier

4 jaunes d'oeufs

20 g sucre semoule

200 g...

Les étudiants du Centre Culinaire Contemporain de Rennes ont comparé pour vous le Cooking Chef de Kenwood avec un robot multifonctions cuiseur à travers des recettes de base de la pâtisserie. Découvrez en vidéo les résultats obtenus.

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Les recettes de la vidéo...

Recette facile et rapide de pâte à choux,

Redécouvrez en vidéo ces basiques, à réapprendre.

Parfaite pour de beaux éclairs ou choux, fourrés à la crème, mais également pour de délicieux apéritifs

au fromage (gougères...)

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Pour 30 Petits choux :

250 g de farine

40 cl d'eau

150 g de beurre

6 oeufs

une pincée de sel

10 g de sucre roux (uniquement pour les préparations sucrées)

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Rajouter à cette...

Une gamme Silform a été spécialement développée pour la pâte à choux. Grâce aux empreintes pré-formées, le calibrage et le dressage de la pâte à choux deviennent aisés. Une pâte à choux relativement souple épousera parfaitement les empreintes Silform. Il n'est pas nécessaire ni de dorer ni de rayer la pâte à choux. Pour la cuisson, il est préférable d'utiliser un four à sole et voûte. A la sortie du four, les produits sont parfaitement réguliers et lisses sur le dessus....

Avec cette recette, vos choux seront toujours croustillants avec ce petit goût en plus que tous vous environt. C'est ultra rapide et simplissime, n'hésitez plus !

Abonnez-vous à ma chaîne pour ne rien manquer : https://www.youtube.com/channel/UCxjnDyoVNw0CVcuVG_64C1A/about

50 g de beurre pommade

60 g de sucre cassonade

60 g de farine T55

Mélanger tous les ingrédients au robot pâtissier muni de la feuille. Étaler cette préparation entre deux tapis silpat sur 2 mm d’épaisseur....

Voici ma technique pour dresser ou coucher des éclairs en pâte à choux.

Cuisson deschoux à 200 degré et non 100 comme dis dans la vidéo (désolé)

Aujourd'hui, Chef Liguori vous propose une recette facile et très à la mode: Le craquelin ! Il trouvera vite sa place sur la tête de vos choux ! En plus d’être très à la mode, le disque de craquelin posé sur vos choux va aider à peaufiner la forme bien ronde de ces derniers. Il vous suffit de mélanger 50 g de cassonade, 50 g de farine, et 40 g de beurre dans un saladier. Ajoutez si vous le désirez un peu de colorant pour personnaliser vos choux, puis étalez finement cette pâte...

200 ml d'eau

125 g de farine

3 oeufs

1 pincée de sel

1 cuillère à soupe de sucre

60 g de beurre

ENFOURNER 30 MIN à 180°

Gâteau,chocolat,dessert, pâtisserie,viennoiserie,tarte,entremet,Tacos, plat maison,poulet curry,poulet tandori, ananas, crème patissiere, crème anglaise,panini,fraise,pomme,macaron,crêpe,crumble,mousse,pistache chocolat,vanille,fleur d'oranger,yousam,yousam cuisine,yousam cuisine universel,cuisine,poisson,grillade,entrer,salade...

Pommes dauphines sans gluten

pour 1 personne

Liste des ingrédients :

Pâte à choux

Maïzena 20 g

Beurre 20 g

Eau 40 ml

1 œuf

Purée de pomme de terre

Pomme de terre 160 g

Sel, poivre

Déroulement de la préparation :

Faites cuire les pommes de terre à l'auto cuiseur 10-15 min.

Réalisation de la pâte à choux :

Dans une casserole chauffez l'eau + le beurre. Ajoutez la maïzena d'un seul coup. Remuez énergiquement.

Le mélange doit former une boule qui se détache de la...

Recette de profiteroles glace chocolat coco et glace pistache.

Ingrédients :

- la pâte à choux :

150g d’eau

80g de beurre demi-sel

1pincee de sel

2C à café de sucre

120g de farine

3 œufs

Pour la garniture :

Glace chocolat coco et pistache

Sauce chocolat :

200g de chocolat noir 70%

40 g de beurre

100g de lait .

Préchauffer votre four à 200°C

Plaque de four

Papier cuisson

Boule à glace.

Bonjour,

Voici une recette sucrée, très facile à réaliser.

J'espère qu'elle vous plaira!!

A bientôt et n'oubliez pas de vous abonner pour recevoir toutes mes vidéos!!!

Ingrédients pour la crème mousseline:

500ml de lait entier

5 jaunes d'œufs

100g de sucre

70g de farine

1 càc de vanille en poudre

1 pincée de sel

200g de beurre pommade

1 càc de cacao en poudre non sucrée

Ingrédients pour la pâte à choux:

125g d'eau

125g de lait entier

100g de beurre en dé

5g de sel

150g de...

Et si on se faisait des petits choux de A à Z ? Pour ça, on vous livre notre recette de PÂTE À CHOUX !! Déroulez ci-dessous pour en savoir davantage ⬇⬇⬇⬇

Amusez-vous à les garnir de crème chantilly, crème pâtissière et autres gourmandises onctueuses :-) Ces petits choux accompagneront à merveille une pause café/thé ;-)

Rendez la dégustation de votre beurre encore plus savoureuse en y ajoutant du persil, du citron et du sel ! À étaler sur des toasts de pain grillé ou...

Cette salade délicieuse et facile à préparer accompagne parfaitement toutes sortes de mets protéinés, notamment le bifteck grillé, le saumon, le poulet frit et même les côtelettes de porc.

faire une pâte à choux salée - pour la farce, prendre la chair de 3 avocats,2 œufs, 1 oignon, du sel, poivre, persil ainsi qu'une boite de maquereaux au vin blanc et du mascarpone. mélangez le tout - prendre une douille et remplir les petits choux. bon appétit.

Dans cette vidéo, découvrez commencer réaliser facilement des Paris-Brest, pâtisserie traditionnelle à base de pâte à choux et de crème à la praline. Claire de Recette Roulette sur Marmiton s'est joint à moi pour vous proposer un des desserts préférés des internautes ! Si vous avez aimé, likez nous :)

Pour être sur de ne pas râter les prochaines vidéos gourmandes d'Hervé Cuisine, abonnez-vous ici : http://www.youtube.com/subscription_center?add_user=hervecuisine

Retrouvez...

Ingrédients pour Tarte profiteroles, en parts individuelles :

Pâte sablée à la noisette : (à faire la veille)

140 g de farine

100 g de beurre pommade

50 g de sucre glace

50 g de poudre de noisettes brute

1 g de sel

45 g de jaunes d'œufs

4 g de de levure chimique

Pâte à choux : (peut être faite la veille)

125 g d'eau

50 g de beurre

100 g de farine

1 pincée de sel fin

2 œufs entiers

Craquelin : (peut etre fait la veille)

50 g de cassonade

50 g de beurre pommade

50 g de...

Pate à choux inratable - Real choux pastry.

Recette de la pate à choux version Inratable! En moins de 3 mins apprenez comment réussir la pate à choux Blog: Facebook: .

Pate à Choux -- La recette inratable pour préparer la vraie pâte à choux. 4mins de vidéo et c'est gagné!! J'habite à présent à Bali, ou j'ai monté ma .

Préparez la pâte à choux la veille, ou meme 3j avant, pochez, sucrez de sucre perle et vous avez des chouquettes!! Voici la recette de la pâte à choux: .

Recette en vidéo de L'atelier des Chefs

Une couronne de pâte à choux garnie de crème pâtissière au pralin additionnée de crème au beurre.

Pour la pâte :

Eau : 20 centilitre(s)

Lait 1/2 ecrémé : 5 centilitre(s)

Beurre doux : 100 gramme(s)

Oeuf(s) : 4 pièce(s)

Sel fin : 1 Pincée(s)

Sucre semoule : 10 gramme(s)

Amande(s) effilée(s) : 50 gramme(s)

Farine de blé : 150 gramme(s)

Pour la Partie 1 :

Jaune(s) d'oeuf(s) : 2 pièce(s)

Sucre semoule : 50 gramme(s) ...